Ngày Tết Đoan Ngọ gần đến rồi, bạn hãy trổ tài làm món bánh ú tro để cúng ông bà nào. Vị dẻo thơm của nếp hòa quyện với đậu xanh bùi và mùi thơm đặc trưng của nước tro thật hấp dẫn làm sao.
Chuẩn bị:
- 500gr gạo nếp
- 100gr đường trắng
- 1 muỗng canh nước tro tàu
- 200gr đậu xanh không vỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- Lá tre
- Dây lạt
Lưu ý: Lá tre bạn có thể dùng lá của cây tre bương hay còn gọi là lồ ồ, loại tre này lóng dài, ống lớn, lá to.
Thực hiện:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước có hòa tan muối khoảng 5-6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, cho gạo nếp ra rổ, để ráo, thêm muối vào, xóc đều.
cách làm bánh tro
Bước 2: Hòa tan nước tro tàu với 1 lít nước trong tô, khuấy đều.
Lưu ý: Nước tro tàu bạn có thể mua tại các cửa hàng siêu thị có bán.
>> Xem thêm: Bánh ú bá trạng
Bước 3: Cho gạo nếp vào tô sạch, thêm nước lọc đã hòa với nước tro. Mực nước phải ngập mặt gạo nếp, ngâm 20-22 giờ.
Lưu ý: Thỉnh thoảng khi ngâm bạn có thể thử bằng cách lấy vài hạt nếp đã ngâm, để giữa hai đầu ngón tay, bóp nhẹ thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì nếp đã ngấm đủ nước tro.
cách làm bánh tro
Bước 4: Đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm vào tô nước ấm khoảng 1-2 giờ. Tiếp theo cho đậu xanh vào nồi, thêm một ít nước lọc nấu cho đậu xanh chín mềm.
cách làm bánh tro
Bước 5: Khi đậu xanh vẫn đang còn nóng trên bếp, thêm đường trắng vào, dùng muôi gỗ khuấy thật nhanh tay để hạt đỗ tơi mịn ra. Hoặc có thể cho đậu xanh vào máy sinh tố, xay thật mịn. Cho tiếp đậu xanh vào chảo, sên lửa nhỏ để mặt đậu hơi se khô lại, nêm đường tùy theo bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít, tắt bếp, để nguội.
>> Xem thêm: Xôi vò bằng lò vi sóng
Bước 6: Lá tre rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, chần sơ qua để lá mềm, dễ gói hơn.
cách làm bánh tro
Bước 7: Vo đậu xanh thành những viên tròn, nhỏ, cho ra đĩa.
cách làm bánh tro
Xếp chồng 2 lá tre vào với nhau, cuốn đầu lá thành hình cái phễu.
>> Xem thêm: Cách làm Bánh cốm
Bước 8: Dùng muỗng múc1 phần gạo nếp, đặt 1-2 viên đậu xanh vào giữa, múc thêm gạo nếp che phủ phần đậu xanh. Lấy muỗng ấn nhẹ phần nếp xuống cho thật chặt.
cách làm bánh tro
Bước 9: Gấp hết phần góc còn lại của lá tre cho thật kín, dùng lạt hoặc có thể dùng dây thừng sợi nhỏ để buộc lại.
cách làm bánh tro
Bước 10: Đun nồi nước sôi, cho bánh vào, luộc khoảng 1-2 giờ. Mực nước luộc của bánh phải cao hơn bánh khoảng 1 gang tay. Cuối cùng, vớt bánh ra, xả lại với nước lạnh là xong.
cách làm bánh tro
Vậy là món bánh ú tro đã hoàn thành. Bánh ăn dẻo, bùi bùi, ngọt của đậu xanh rất đặc biệt.
Bạn có thể ăn thêm với đường hoặc mật ong đều được. Chúc các bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
(Nguồn: www.ngoisao.net)
