• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Làm bánh
Tác giả Dun Dun
Làm bánh

Bột Cream Of Tartar - Nguyên Liệu Thần Kỳ Trong Làm Bánh

Dun

Đối với những ai đam mê làm bánh thì không thể không biết đến bột Cream of tartar, đây là nguyên liệu làm bánh khá phổ biến. Tuy nhiên không phải cũng biết hết những tác dụng cũng như cách dùng của loại bột này.

Thế giới làm bánh rất đa dạng và phong phú, luôn ẩn chứa nhiều điều bí ẩn và tò mò, có một số loại bột bạn đã từng nghe tới, cũng đã nhìn qua nhưng về công dụng của nó thì chưa hẳn bạn đã biết hết. Cũng như bột Cream of tartar này, người mới bắt đầu cũng ngờ ngợ với loại bột này lắm nè, nên nhân đây mình chia sẻ cho mọi người luôn nhé!

Bột Cream of Tartar là gì?

Bột cream of tartar không phải là chất gây nở nhưng lại giúp cho quá trình nở, nó có màu trắng và mịn. Cream of tartar là sản phẩm kết tinh của quá trình lên men khi làm rượu (tartaric acid). Nó được kết tinh, và được tìm thấy ở trong các hầm rượu vang, trong các thùng đựng và cả trên nắp các chai rượu lâu năm (nếu được bảo quản ở 100C). Thành phần này được lấy, làm sạch và sản xuất ra một loại bột trắng được gọi là Cream of Tartar.

Cream of tartar có dạng như tinh thể và hơi trong nên còn được gọi là “wine diamonds”. Thành phần của cream of tartar là KC4H5O6, là phản ứng của tartaric acid và hợp chất của kim loại kali (hợp chất chứa kali có trong nho)

Công dụng của bột Cream of Tartar

Cream of tartar được dùng giúp cho lòng trắng trứng dễ bông cứng hơn, giữ bọt khí không bị vỡ, chống làm cứng hay kết tinh đường khi làm xiro, làm rau xanh khi chế biến, có thể kết hợp với baking soda làm baking powder, ổn định kem… hay làm snickerdoodle (sugar cookie).

Nhiều người thắc mắc nếu không có bột cream of tartar thì có thể thay thế nguyên liệu gì?

Thật ra có nhiều công thức yêu cầu sử dụng cream of tartar để đánh bông lòng trắng trứng, nhưng cũng có thể thay thế bằng nước chanh và một chút muối trong các trường hợp hỗn hợp bánh nhẹ và ít khuấy trộn như chiffon. Trong trường hợp đó, bạn có thể thay thế 3g bột cream of tartar bằng 6ml nước cốt chanh. Còn những loại bánh như macaroons, meringue thì nên dùng bột cream of tartar.

Sự khác nhau ở đây là do nồng độ acid citric có trong nước chanh chỉ vào khoảng 5% (như giấm) trong khi cream of tartar là muối acid, đậm đặc hơn, giúp làm “chín” lòng trắng. Bột cream of tartar hoàn toàn vô hại, hơn nữa rất an toàn khi lượng sử dụng rất nhỏ, chưa bằng một lần ăn bún nem chấm giấm, nên các bạn hoàn toàn yên tâm sử dụng bột này nhé!

Mua bột cream of tartar ở đâu?

Bạn có thể mua bột cream of tartar tại siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh.

Xem thêm >>> [Toàn quốc] Các địa chỉ và cửa hàng bán nguyên liệu và dụng cụ làm bánh

Giá tham khảo cho bạn

  • Bột Cream of Tartar hộp 25gr có giá khoảng: 11.000 VNĐ.
  • Bột Cream of Tartar hộp 42g có giá khoảng: 98.000 VNĐ.

Cách bảo quản bột cream of tartar

Cách bảo quản đối với bột cream of tartar cũng giống như các loại bột khác, bạn chỉ cần để chúng trong hộp kín tại nơi thoáng mát, nếu mua số lượng lớn bạn có thể chia ra cất vào ngăn mát tủ lạnh, sẽ hạn chế được thời gian hỏng.

Những thắc mắc về bột cream of tartar đã được giải đáp rồi đúng không? Hi vọng những tài liệu ít ỏi trên đây có thể giúp bạn bước vào “sự nghiệp” làm bánh dễ dàng hơn một chút!

Có thể bạn chưa biết:

  • Tìm hiểu công dụng của các loại bột mì dùng để làm bánh
  • Tên tiếng Anh các nguyên liệu & dụng cụ trong nấu ăn, làm bánh
  • Tổng hợp các công thức đơn giản cho người mới nhập môn 

Tổng hợp

Số câu trả lời đúng /

Bánh mì Việt lọt top 5 thế giới

Bánh mì Việt lọt top 5 thế giới

Theo trang tin tức nổi tiếng Huffingtonpost vừa bình chọn 5 loại bánh mì ấn tượng nhất đến từ khắp nơi trên thế giới trong đó bánh mì của Việt Nam đã vinh dự trở thành món bánh mì duy nhất đến từ châu Á để sánh vai với những loại bánh đến từ các nước châu Âu, châu Mỹ.
15 cách làm đẹp từ nguyên liệu trong bếp

15 cách làm đẹp từ nguyên liệu trong bếp

Tô điểm cho cơ thể bằng những dụng cụ và thực phẩm tại chính nhà bếp của bạn. Có thể không? Công dụng và hiệu quả mang đến cho các chị em rất bất ngờ đấy. Hãy tận dụng một số nguyên liệu trong bếp để làm đẹp nhé!
5 Cửa Hàng Bán Dụng Cụ Làm Bánh Siêu Dễ Thương Mà Không Phải Ai Cũng Biết

5 Cửa Hàng Bán Dụng Cụ Làm Bánh Siêu Dễ Thương Mà Không Phải Ai Cũng Biết

Có một không gian bếp rồi thì người nội trợ yêu thích làm bánh nào cũng thích những dụng cụ làm bánh nhỏ xinh đáng yêu và dễ thương để cho ra sản phẩm chỉ nhìn thôi cũng đã thấy mãn nguyện rồi. Nhưng không phải ai cũng biết chỗ mua dụng cụ làm bánh dễ thương mà giá cả vừa túi tiền đâu nhé, sau đây Cooky sẽ giới thiệu cho bạn một số cửa hàng nhé!

Cùng chuyên mục

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

Bánh Mây Bồng Bềnh siêu HOT - Bạn đã biết cách làm chưa?

6676 lượt xem
Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

Tự Tay Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống Tại Nhà Cho Ngày Tết Đoàn Viên

3582 lượt xem
Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

Những lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu và cách giải quyết hiệu quả giúp bạn thành công dù không có nhiều kinh nghiệm

10522 lượt xem
Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

Những khó khăn khi làm bánh Âu và cách giải quyết giúp người mới học làm bánh tự tin hơn khi vào bếp

17361 lượt xem

Xem nhiều

Bạn nghĩ gì về việc ăn rau muống gây sẹo lồi? Và nên ăn gì để tránh sẹo lồi?

Bạn nghĩ gì về việc ăn rau muống gây sẹo lồi? Và nên ăn gì để tránh sẹo lồi?

26639 lượt xem 4 Đã lưu
Bí Kíp Chế Biến Nha Đam Không Bị Đắng, Ngon Mát

Bí Kíp Chế Biến Nha Đam Không Bị Đắng, Ngon Mát

39885 lượt xem 18 Đã lưu
Tổng hợp cách làm các món dưa góp, món ăn kèm chua ngọt chống ngán ngày Tết

Tổng hợp cách làm các món dưa góp, món ăn kèm chua ngọt chống ngán ngày Tết

10081 lượt xem 7 Đã lưu
Cách làm chè sầu riêng vị sữa chua cho những ngày mưa

Cách làm chè sầu riêng vị sữa chua cho những ngày mưa

6722 lượt xem 2 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
77216
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua