• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Dun Dun
Cẩm nang & Mẹo vặt

Mách Chị Em Bí Quyết Nhận Biết Được Khô Mực Ngậm Hóa Chất Chính Xác Nhất

Dun

Mực khô là món ăn vặt được khá nhiều người yêu thích, đặc biệt là dân nhậu. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại mực không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, thậm chí là về chất lượng, nhất là mực giả và mực tẩm hóa chất. Cũng chính vì lợi nhuận trước mắt mà những thương lái đã hô biến khô mực bằng cách tẩm ướp hóa chất để có được những miếng khô mực bắt mắt.

Thực trạng về khô mực “ngậm” hóa chất

Hiện nay có rất nhiều khô mực được làm giả và được tẩm ướp hóa chất để có thể bảo quản khô mực được lâu. Những hóa chất này là thuốc gây tê, tác động đến hệ thần kinh hô hấp, người ăn phải sẽ bị ngộ độc, nếu để trong cơ thể tích tụ lâu ngày sẽ phá hư nội tạng.

Mách chị em bí quyết nhận biết được khô mực ngậm hóa chất chính xác nhất

Theo các chuyên viên y tế thì những hóa chất được phát hiện trong khô mực xếp vào hàng cực độc, sử dụng loại lớn có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Theo các lái buôn, khô mực có hóa chất còn được “kê theo toa”, ví dụ như khô mực có tẩm bifenthrin (loại hóa chất dùng trong thuốc trừ sâu), khô mực được tẩm clorin (khử trùng và tẩy trắng), khô mực được tẩm trichlorfon (diệt ruồi muỗi)...

Cách nhận biết khô mực “ngậm” hóa chất

Nhờ "ruồi" nhận diện

Mua khô mực về, hãy để khô mực trên bàn hoặc nơi nào đó thông thoáng và quan sát.

Khô mực chuẩn: có mùi tanh rất hấp dẫn ruồi.

Khô mực “ngậm” hóa chất: sẽ không có một con ruồi nào đậu vào, vì ruồi sẽ nhận biết được đâu là hóa chất và tránh xa. Hóa chất được tẩm vào khô mực thường là chất diệt côn trùng nên ruồi nhận biết ngay.

Mách chị em bí quyết nhận biết được khô mực ngậm hóa chất chính xác nhất

Tuy nhiên cách này bạn chỉ nên áp dụng thời gian ngắn để tránh việc ruồi xâm nhập vào mực. Khi thấy ruồi xuất hiện bạn nên đem phơi nắng trở lại để tránh vi khuẩn.

Độ khô, hình dạng và màu sắc của khô mực

Khô mực chuẩn: thường có màu hồng tươi, lưng mực có một lớp phấn bao phủ dính với thân rất dày. Thân mực dài, trên có vài chấm đen nho nhỏ đặc trưng (không phải nấm mốc màu xanh). Râu mực phải xoăn và dính chặt vào thân.

Khô mực “ngậm” hóa chất: thường có màu hơi sậm, lưng mực có đôi con sẽ có lớp phấn dày nhưng không dính với thân mực. Râu mực thì không còn xoăn và bị rời khỏi thân.

Mách chị em bí quyết nhận biết được khô mực ngậm hóa chất chính xác nhất

Khô mực chuẩn                                                          Khô mực "ngậm" hóa chất

Độ đàn hồi của khô mực

Khô mực chuẩn: Có độ đàn hồi, dai dai nhưng thớ thịt mực rõ ràng và dễ xé. Khi xé có những thớ thịt mỏng và nhỏ. Đặc biệt với mực một nắng chuẩn thì khi cầm lên lớp phấn sẽ không bị rơi ra mà vẫn khô tay, không thấy có độ ẩm.

Khô mực “ngậm” hóa chất: Không có độ đàn hồi, dai dai nhưng lại không xé được. Hơn hết, khi cầm lên sẽ có cảm giác nhớt và ướt tay, lớp phần bị rơi ra ngay nếu sờ vào.

Mùi vị của khô mực

Khô mực chuẩn: thường có mùi vị hơi tanh đặc trưng của mực, khi nướng thì khô mực có mùi thơm hấp dẫn và thịt ngọt.

Khô mực “ngậm” hóa chất: thường có mùi hơi giống với khô mực chuẩn do nguyên liệu tổng hợp tạo thành, nhưng cũng có loại nghe mùi tanh hôi khá rõ, bạn chú ý đây là tanh hôi chứ không phải kiểu tanh đặc trưng của mực khô tươi. Khi nướng lên thì khô mực có hóa chất không có mùi thơm, thịt lại đắng và dai.

Mách chị em bí quyết nhận biết được khô mực ngậm hóa chất chính xác nhất

Khô mực chuẩn                                                               Khô mực "ngậm" hóa chất

Cách làm khô mực tự nhiên

Bạn có rành rõ về cách làm khô mực hay không? Trước đây muốn làm khô mực người ta thường rửa sạch mực tươi, cắt bỏ những phần không cần thiết như nội tạng, chỉ để lại phần râu, đầu và thân. Sau khi xử lý thì xếp mực trên khay và đi phơi nắng, thường thì người ta chuộng mực khô một nắng vì độ tươi cũng như giòn ngon còn của mực. Mực khô phơi nắng 1 ngày để khô hẳn thường phải phơi tiếp trong vòng 5 đến 7 nắng giòn.

Mách chị em bí quyết nhận biết được khô mực ngậm hóa chất chính xác nhất

Và để bảo quản mực khô, người ta bọc kín nó trong túi nilon rồi đem vào ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản trong vòng 4 tháng, nhưng sau khoảng 3 - 4 tuần thì hãy lấy ra phơi nắng khoảng 10 - 15 phút.

Vì sức khỏe của bạn cũng như gia đình, hãy chú ý lựa chọn thực phẩm an toàn nhé!

Mách chị em bí quyết nhận biết được khô mực ngậm hóa chất chính xác nhất

Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Khô mực chiên nước mắm

Có thể bạn quan tâm:

  • Cách làm khô cá trích tuyệt ngon
  • Cách làm tôm khô tại nhà đón Tết
  • 5 cách làm thịt bò khô ngon chuẩn vị

Số câu trả lời đúng /

Bí quyết chọn mực trứng ngon béo ngậy mà chị em không nên bỏ qua

Bí quyết chọn mực trứng ngon béo ngậy mà chị em không nên bỏ qua

Nếu đã nếm thử món mực trứng thì chắc hẳn bạn không thể nào quên được vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc và vị béo ngậy của trứng mực. Nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn mực trứng tươi ngon và có nhiều trứng đâu! Lưu ngay cách chọn mực trứng đúng cách và tươi ngon này nhé
 Mẹo chọn mực tươi an toàn, tránh ngay mực tẩy trắng đang tràn lan khắp các chợ

Mẹo chọn mực tươi an toàn, tránh ngay mực tẩy trắng đang tràn lan khắp các chợ

Gần đây tin tức về mực nhiễm hóa chất tẩy trắng đang khiến nhiều người hoang mang. Với mẹo chọn mực tươi cơ bản này bạn có thể áp dụng để tránh mua phải những loại mực tẩy trắng đang được bày bán hàng ngày trên các khu chợ.

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

8030 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

96422 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

20840 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

9688 lượt xem

Xem nhiều

Hội ế làm gì vào ngày valentine

Hội ế làm gì vào ngày valentine

6133 lượt xem 2 Đã lưu
Cách làm xôi mít nước dừa dẻo thơm, béo ngọt khó cưỡng

Cách làm xôi mít nước dừa dẻo thơm, béo ngọt khó cưỡng

6358 lượt xem 1 Đã lưu
Bí Quyết Giúp Nồi Nước Dùng Không Bị Đục, Cực Hấp Dẫn

Bí Quyết Giúp Nồi Nước Dùng Không Bị Đục, Cực Hấp Dẫn

158087 lượt xem 30 Đã lưu
Hướng dẫn làm bánh mì hấp mỡ hành, một đặc sản chốn thị thành

Hướng dẫn làm bánh mì hấp mỡ hành, một đặc sản chốn thị thành

29335 lượt xem 4 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
16509
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua