• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Dun Dun
Cẩm nang & Mẹo vặt

Bí Quyết Ướp Thịt Heo Nướng Ngon Mềm Không Bị Khô

Dun

Thịt nướng là món ăn khoái khẩu của không ít người bởi món ăn ngon, thơm dậy mùi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nướng thịt heo ngon.

Nướng thịt heo không khó nhưng để miếng thịt mềm, thơm ngon và không bị khô thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Dưới đây là một vài bí quyết nhỏ mà mình “đúc kết” được sau vài lần thử nghiệm, đảm bảo món thịt nướng của bạn mềm ngon như ăn ở ngoài hàng luôn.

Về món thịt heo nướng thì có 2 loại là cốt lết và sườn chìa, về mặt bản chất thì giống nhau nhưng tính chất là khác nhau, cốt lết có 1 nhược điểm là dễ bị khô vì nó chứa nạc nhiều, còn sườn non có mỡ, mềm khi chế biến. Bên cạnh đó cũng có nhiều loại thịt heo nướng nhưng mình vẫn thích miếng sườn được nướng trên bếp than.

Bí quyết ướp thịt nướng ngon 1
Mùi thịt heo nướng lan tỏa cả căn bếp

Theo mình thì các gia vị nêm cùng thời gian ướp sẽ quyết định chất lượng món thịt nướng ngon hay không, thông thường mọi người nghĩ ướp thịt trong khoảng thời gian từ 30 đến 60 phút và cho rằng như thế đã đủ. Thế nhưng nếu bạn muốn gia vị được thấm đều hết vào miếng thịt thì cần ít nhất 6 đến 8 tiếng thì mới cho ra miếng thịt ngon.

Ướp thịt heo nướng bằng sữa đặc

Với công thức dùng sữa đặc để ướp thịt heo nướng thì bạn hãy áp dụng thử công thức này với 1kg sườn thì cho 3 tép tỏi băm,1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 chai dầu hào nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nêm và 2 muỗng canh nước mắm.

Ướp thịt heo nướng bằng sữa tươi

Với sữa tươi thì bạn nên dùng sữa tươi không đường, ướp thịt heo nướng trong túi zip hoặc trong hộp với sữa tươi không đường, ngâm trước khi nướng khoảng 6 tiếng hoặc bạn cũng có thể để qua đêm. Sau đó bỏ nước sữa tươi đi, rồi ướp các gia vị mà bạn hay dùng để ướp thịt heo nướng, gia vị thấm là bạn có thể mang đi nướng, đảm bảo thịt nướng mềm không bị khô luôn.

cách ướp sườn heo nướng
Mới lạ với cách ướp thịt heo nướng bằng sữa tươi

Ướp thịt heo nướng ngon mềm bằng cách chần thịt trước khi nướng

Cho thịt vào chần sơ qua trong nước nóng có cho thêm một ít muối, để thịt chín khoảng 80 đến 90% thôi nhé, nước luộc thịt  thì bạn có thể vớt bỏ bọt đen và dùng nấu canh hay nấu món gì cũng được nè. Sau khi chần sơ qua thì mang thịt ra ướp gia vị tùy theo ý thích. Với cách này thì sẽ giúp món thịt heo nướng ngon hơn và không tốn quá nhiều thời gian để nướng.

Ướp thịt heo nướng bằng cách kết hợp sữa đặc cùng với nước soda

Với công thức ướp thịt heo nướng bằng sữa đặc và nước soda sẽ cho ra kết quả đáng ngạc nhiên hơn bạn tưởng đấy. Bạn ướp 1kg sườn cốt lết cùng 3g muối, 100g đường, 100g nước mắm ngon, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng sữa đặc, 3g bột ngọt và 2 muỗng nước soda (nếu không có thì thay thế bằng coca-cola). Cho thêm 1 muỗng rượu mai quế lộ, 2 tép tỏi, 3 củ hành tím rồi trộn đều thịt khoảng 15 phút, thêm 2 muỗng canh mỡ gà vào trộn đều để thịt heo nướng không bị dính vào vỉ nướng. Cuối cùng cắt 2 miếng chanh mỏng mỏng để lên trên cùng, bỏ tủ lạnh qua đêm.

ướp thịt nướng bằng sữa tươi
Ướp thịt heo nướng bằng sữa đặc và nước soda

Ướp thịt heo nướng cùng dầu hào, dầu mè

Công thức ướp thịt heo nướng cùng dầu hào và dầu mè này thì mình chỉ mới được đọc qua nhưng thấy có chị cũng thành công nên chia sẻ cho mọi người luôn, sườn được ướp với nước mắm, nước tương, hành tím, dầu hào, dầu mè và đường. Lúc nướng thì mới quét hỗn hợp mật ong và dầu ăn lên mặt thịt thì nướng sẽ không bị khô. Nếu làm bán thì bạn ướp thịt heo với coca và đường, không cần mật ong cũng được, thịt heo nướng vẫn lên màu đẹp. Làm ở nhà ăn mà không có mật ong thì bạn cho thêm vài lát chanh khi ướp thì nướng thịt vẫn mềm và ngon như thường luôn nhé!

Ướp thịt heo nướng bằng nước dừa và bột soda

Cách ướp thịt heo nướng này cần 1kg sườn nướng cần 50g hành tím, 50g tỏi (xay nhuyễn vắt lấy nước), 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, một muỗng canh bột ngọt, ½ nước dừa, ½ muỗng cà phê bột soda.

Cách ướp thịt heo nướng như trên thì khi nướng miếng thịt sẽ vàng, thơm ngon và mềm ngọt. Nước dừa và bột sô đa khi tẩm ướp sẽ làm thịt rất mềm.

ướp thịt heo bằng nước dừa
Thịt heo nướng được ướp cùng nước dừa sẽ tăng thêm vị ngon và thịt heo sẽ mềm hơn

Thịt heo nướng ngon hơn với kỹ thuật nướng 2 lần

Việc nướng sườn 2 lần sẽ làm cho sườn mềm và không nên ướp muối sẽ làm cứng sườn. Thành phần ướp cho việc nướng 2 lần gồm có hành, tỏi, nước mắm, rượu thơm, mật ong và dầu ăn. Nướng sườn 2 lần có nghĩa là nướng sơ lần 1 và cho lại vào nước ướp, chừng nào gần ăn nướng thêm lần 2 với nhiệt độ cao hơn để thịt heo nướng chín kỹ và tạo màu hấp dẫn cho sườn.

cách nướng thịt heo ngon
Bạn đừng quên là không nên ướp thịt heo với muối, vì như vậy miếng thịt sau khi nướng xong sẽ cứng

Chú ý: Nếu bạn có thời gian chuẩn bị hãy dùng mỡ động vật như mỡ nước thắng ra từ mỡ gà, để thay cho dầu thực vật hoặc mỡ heo, để ướp sườn là “độc chiêu” của một hàng cơm tấm nổi danh.

Gợi ý thêm các món thịt heo nưỡng ngon

Ba rọi nướng xá xíu

>> Mua pack món nấu ngay: Ba rọi nướng Hàn Quốc

Ba rọi nướng xá xíu

>> Mua pack món nấu ngay:  Ba rọi nướng xá xíu

Với những kinh nghiệm ít ỏi, mình hi vọng sẽ giúp món sườn nướng của bạn sẽ trở nên ngon lành hơn.

Gợi ý luôn cho bạn bộ sưu tập các món Sườn và hướng dẫn cách ướp thấm cho các buổi tiệc ngoài trời hoặc gia đình.

Có thể bạn quan tâm:

  • Các món ngon chế biến từ thịt ba rọi ăn hoài không ngán
  • Tổng hợp các món ngon cho bữa tiệc tại gia
  • Gợi ý thực đơn mỗi ngày với 4 món cơm nhà từ Cooky Market

 

Dun Dun

Số câu trả lời đúng /

Bí quyết làm mềm thịt

Bí quyết làm mềm thịt

Món thịt bị cứng là sự cố hay gặp trong quá trình nấu nướng. Nguyên nhân của tình trạng này thường là do việc thái thịt không đúng cách, làm xơ cứng các thớ cơ của các protein động vật. Để làm mềm miếng thịt bị cứng, giúp chúng có độ ẩm và tươi ngon hơn, bạn có thể áp dụng một số biện pháp sau đây.
Mẹo luộc thịt heo ngon

Mẹo luộc thịt heo ngon

Thịt heo luộc luôn được ưa chuộng nhất bởi vì ngoài việc chế biến đơn giản, món ăn này không sử dụng quá nhiều gia vị, dễ ăn và còn rất là bổ dưỡng.
Học lỏm nguyên tắc tẩm ướp đồ ăn của siêu đầu bếp

Học lỏm nguyên tắc tẩm ướp đồ ăn của siêu đầu bếp

Nếu không được tẩm ướp đúng cách, món ăn sẽ bị mất hương vị, kém ngon miệng hơn hẳn.

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6823 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

76740 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

17957 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

6978 lượt xem

Xem nhiều

Lỗi sử dụng dễ làm hỏng ấm siêu tốc

Lỗi sử dụng dễ làm hỏng ấm siêu tốc

8315 lượt xem 1 Đã lưu
Cách Ướp Vú Heo - Nầm Sữa Nướng Chao Ngon

Cách Ướp Vú Heo - Nầm Sữa Nướng Chao Ngon

71442 lượt xem 11 Đã lưu
10 món chế biến với tỏi thơm ngon cho cả tuần

10 món chế biến với tỏi thơm ngon cho cả tuần

40833 lượt xem 2 Đã lưu
Địa Chỉ Mua Cây Sương Sâm Uy Tín Tại TP HCM

Địa Chỉ Mua Cây Sương Sâm Uy Tín Tại TP HCM

50768 lượt xem 15 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
288897
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua