Mận Hậu đang vào đầu mùa có giá bán khá là cao nhưng không phải vậy mà sức hút kém đi. Mọi người vẫn rủ nhau mua nườm nượp. Cùng tìm hiểu Mận hậu trên thị trường và một số món ăn làm từ loại mận này nhé!
Mận hậu đầu mùa
Thời điểm này đa số là mận cơm được trồng chủ yếu ở vùng Trung Du miền núi phía Bắc, đây là thứ quả nổi tiếng, đặc sản của người Cao Bằng. Và điều đặc biệt làm nó hút người mua như vậy là nó chỉ có một mùa vào mỗi năm thôi.
Ngoài tên thường gọi là mận cơm người ta còn gọi là mận thóc, quả mận có nhiều màu: xanh, đỏ, vàng. Khi ăn ban đầu có vị chua, chát nhưng khi nhai kỹ thì đầu lưỡi bắt đầu cảm nhận được vị ngọt thơm đặc trưng.
Tuy nhiên, đến cuối tháng 4, khi mận cơm vãn dần thì mận hậu đã bắt đầu xuất hiện. Theo anh Toàn – một người bán mận rong trên phố Xã Đàn chia sẻ, "Chính vụ mận hậu thường vào khoảng tháng 5, tháng 6 hàng năm. Song, vẫn có những cây ra quả sớm phục vụ nhu cầu thưởng thức sớm của nhiều người. Giá mận hậu đầu mùa dao động từ 70 – 100.000 đồng/kg; đắt gấp 3 – 4 lần so với thời điểm chính vụ".
Mận cơm đầu mùa quả nhỏ, vỏ vẫn còn có màu xanh vàng xen lẫn đỏ tím. Với nhiều chị em đam mê vị chua chua ngọt ngọt của mận hậu cũng đã sẵn sàng mua mận hậu đầu mùa với giá đắt để thưởng thức.
Một số công thức từ mận hậu
Cũng như mận cơm, mận hậu thường được ăn trực tiếp với muối ớt rất ngon. Bên cạnh đó, nhiều chị em còn thích làm siro mận lấy nước uống hoặc mạn xóc muối tôm, mứt mận.
1. Siro mận hậu
Siro mận hậu có vị chua chua, ngọt ngọt, và tỏa hương thơm đặc trưng của giống mận hậu đặc sản ở phía bắc Việt Nam. Món siro này có thể pha nước uống giải khát thì thật là tinh tế lắm đấy nhé!
Nguyên liệu:
- Mận hậu 1 kg
- Đường trắng 500 gr
Cach làm:
- Mận rửa sạch, cố định trái mận, dùng dao cắt lấy phần thịt xung quanh hạt mận.
- Xếp 1 lớp mận đã cắt vào đáy hợp, trải đều ra rồi phủ lên trên 1 lớp đường. Cứ 1 lớp mận lại tiếp 1 lớp đường làm tương tụ cho đến khi đầy hợp và lớp đường ở trên cùng nhé! Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào
- Mận sau ngâm đường chảy nhiều và ngấm vào trong mận. Cho mận và đường đã ngâm vào trong chảo, đun lửa liu riu và sên cho đến khi mận mềm, nước hơi sệt lại thành siro là được.
- Bảo quản siro mận kín hơi để sử dụng dần nhé! Siro mận có thể pha nước uống hay phết ăn với bánh mì đều rất ngon đấy!
>> Xem thêm công thức chi tiết và lưu lại tại: Cách làm siro mận hậu
2. Mận hậu lắc muối tôm
Mùa mận hậu đã đến, các con đường ngập tràn những xe đẩy mận hậu. Là con gái không có bạn nào lại không thích loại trái cây chua chua ngọt ngọt này. Hôm nay mua mận hậu về làm mận lắc muối tôm, thật là tuyệt đấy.
Nguyên liệu:
- Mận hậu 200 gr
- Muối tôm 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Mận hậu mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt miếng hoặc cắt đôi.
- Sau khi cắt miếng mận hậu thì cho vào tô, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
- Khi đã nêm gia vị vào tô mận hậu thì dùng tay lắc tô trộn đều mận và gia vị.
- Vậy là món mận hậu lắc phô mai đã hoàn thành rồi đấy. Ăn vừa giòn giòn, mặn mặn chua chua thật là hấp dẫn!
>> Xem thêm công thức chi tiết và lưu lại tại: Cách làm mận hậu lắc muối tôm
3. Mận Bắc dầm muối ớt
Mỗi khi đến mùa mận hậu (mận bắc) không thể nào bỏ qua món mận dầm muối ớt, mận sau khi trộn muối không hề bị nhũn hay mềm, mà lúc nào cũng giòn rụm, còn cái vị chua thì ngon quá là ngon, làm bao chị em cứ chộp chẹp mãi không ngưng.
Nguyên liệu:
- Mận hậu 1 kg
- Muối 50 gr
- Ớt 3 trái
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Giã muối, ớt, đường cùng với nhau cho thật nhuyễn.
- Mận rửa sạch. Dùng dao cắt lát bỏ hạt, nếu thích ăn cả hạt lừa lừa cho vui miệng thì cứ để nhé.
- Cho mận vào cái tô rộng, trút muối ớt vào, trộn đều lên, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
- 15 phút sau mận lạnh, muối tan thấm đều, chua chua ngọt ngọt mặn mặn, ngon lắm luôn ạ.
>> Xem thêm công thức chi tiết và lưu lại tại: Cách làm mận Bắc dầm muối ớt
Mỗi năm mùa mận chỉ có một lần, các mẹ tranh thủ thỏa mãn cơn thèm ăn mận bằng những món ăn trên. Chúc các mẹ có những món ăn từ mận hậu ngon tuyệt nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Bí quyết đi chợ 100k/ngày cho 4 người ăn
- Mẹo bảo quản trái cây tươi lâu để ăn dần
- Ăn gì ở Sài Gòn chỉ với 10 ngàn đồng?
Xu Xu
