• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang nấu nướng
Tác giả Hu Tu
Cẩm nang nấu nướng

Màu sắc của thực phẩm tác động thế nào với cơ thể

Hu

Các bạn có biết ? Màu sắc tự nhiên của thực phẩm đại diện cho nhiều loại vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Bằng cách nhận diện màu sắc của thực phẩm, chúng ta có thể biết món ăn này cung cấp dưỡng chất gì và chúng tác động với cơ thể người ra sao. Từ những kiến thức cơ bản này, bạn cũng có thể tự thiết kế một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho gia đình .

Màu sắc của thực phẩm tác động thế nào với cơ thể

Đỏ

Các loại trái cây màu đỏ đặc biệt chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ điển hình là ellagic acid, lycopene và anthocyanins.

Trong đó, Lycopene là chất có tính chống oxy hóa cực kỳ mạnh mẽ , có khả năng ngăn chặn quá trình lão hóa tế bào. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy khả năng phòng chống ung thư và các bệnh tim mạch của  Lycopene . Ellagic Acid cũng là một trong những hợp chất chống oxy hóa , hỗ trợ da chống lại tác dụng của tia UVB …

Vì vậy, ăn nhiều các loại trái cây màu đỏ sẽ giúp da dẻ hồng hào , giảm nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa da. Các loại trái cây tiêu biểu như dưa hấu, cà chua, dâu tây... sẽ tốt cho sức khỏe, giảm cholesterol, kháng viêm và tốt cho tim mạch .

Màu sắc của thực phẩm tác động thế nào với cơ thể

Xanh lá

Màu xanh lá cây nhạt hay xanh pha vàng mà đại diện là các loại đậu là thức ăn chứa nhiều lutein và zeaxanthin .

Lutein và Zeaxanthin là 2 hợp chất tồn tại nhiều trong não, võng mạc và điểm vàng của mắt. Chúng chính là những chất dinh dưỡng thiết yếu để có một đôi mắt khỏe đẹp, giảm nguy cơ mắc các bệnh phổ biến về mắt như bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Không những thế, việc hấp thu đầy đủ các chất này còn giúp cải thiện khả năng nhận thức và tăng cường trí nhớ. Bạn có thể tìm thấy hai hợp chất này trong các loại rau như atisô, rau diếp, bí đao và các loại đậu như đậu Hà lan, đậu đũa…

Màu sắc của thực phẩm tác động thế nào với cơ thể

Rau muống, cải xanh, rau chân vịt, súp lơ, măng tây… là đại diện tiêu biểu cho những loại rau có màu xanh đậm giàu indoles và axit folic . Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển não bộ, ngăn ngừa khuyết tật thần kinh ở trẻ nhỏ. Vì thế những loại rau củ này thường được khuyên dùng cho phụ nữ có thai hoặc cho con bú. Ngoài ra, hàm lượng lớn chất sắt, lutein và indole trong các loại rau quả này là những hợp chất chống oxy hóa hiệu quả, rất hữu ích cho gan, đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố ra khỏi gan nói riêng và cơ thể nói chung.

Vàng/cam

Thực phẩm màu cam hay vàng tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa như alpha và beta carotene. Cơ thể cần beta carotene để chuyển hóa thành dạng hoạt động của vitamin A, có vai trò quan trọng giúp xương rắn chắc. Thực phẩm loại này còn chứa nhiều vitamin C, mangan và chất xơ, là nguồn bổ sung dinh dưỡng không thể thiếu để có một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Cam, dưa, xoài, bí, cà rốt, khoai lang, chanh, đu đủ, dứa, và bí ngô là những loại rau củ quả màu cam/vàng được khuyên ăn thường xuyên.

Màu sắc của thực phẩm tác động thế nào với cơ thể

Xanh/tím

Nhóm thực phẩm có màu xanh tím là nhờ chứa nhiều anthocyanin và proanthocyanins là các chất quan trọng trong quá trình tăng cường và phát triển não bộ , cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch . Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng người thường xuyên ăn các loại quả màu xanh như nho , việt quất...sẽ giúp hạ đường huyết , giảm hàm lượng Cholesterol trong máu , hạn chế đáng kể sự phát triển của tế báo ung thư , chống lại tia UV có hại cho cơ thể .

Ngoài ra, nhóm thực phẩm này còn chứa nhiều chất có lợi như quercetin, resveratrol, vitamin C... đều là các chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm các bệnh về tim mạch, trí não và xương . Trong nhóm thực phẩm này còn chứa nhiều khoáng chất khác như kali, magie, canxi cùng chất anthocyanin đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch, bảo vệ da khỏe đẹp, ngăn ngừa nếp nhăn.

Màu sắc của thực phẩm tác động thế nào với cơ thể

Trắng

Rau củ màu trắng chứa nhiều flavonoid giúp bảo vệ màng tế bào trong cơ thể người, tốt cho dạ dày và đại tràng , điển hình là chuối , súp lơ , nấm , hành tây , củ cải trắng….Trong đó, sữa bò tươi , sữa chua , cơm , đậu hũ...là nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao , giàu vitamin A,B,C và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt , chất alicin có nhiều trong tỏi còn được chứng minh là giảm nguy cơ ung thư dạ dày, giảm huyết áp và cholesterol .

Màu sắc của thực phẩm tác động thế nào với cơ thể

Tổng hợp

Số câu trả lời đúng /

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

4771 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

39621 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

12631 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

3806 lượt xem

Xem nhiều

Những lưu ý để kéo dài tuổi thọ bàn ủi hơi nước

Những lưu ý để kéo dài tuổi thọ bàn ủi hơi nước

6093 lượt xem 0 Đã lưu
Lợi ích và tiêu chí chọn cá hồi tươi ngon - thực phẩm vàng tốt cho trí não sĩ tử nên bổ sung vào mùa thi

Lợi ích và tiêu chí chọn cá hồi tươi ngon - thực phẩm vàng tốt cho trí não sĩ tử nên bổ sung vào mùa thi

3991 lượt xem 13 Đã lưu
Muôn Màu Muôn Vẻ Với Chiếc Bánh Trung Thu Hiện Đại

Muôn Màu Muôn Vẻ Với Chiếc Bánh Trung Thu Hiện Đại

1021 lượt xem 3 Đã lưu
Địa điểm bán nguyên liệu làm mứt và hộp đựng mứt tại TP Hồ Chí Minh

Địa điểm bán nguyên liệu làm mứt và hộp đựng mứt tại TP Hồ Chí Minh

6548 lượt xem 4 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
4409
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua