Đổ giấm pha loãng lên mình cá có thể giữ cho chúng luôn tươi. Để món cá chế biến ngon, cho vào nồi kho một ít bia... Bạn nên biết thêm một số mẹo để món cá của mình ngon hơn nhé!
Bảo quản cá bằng tủ lạnh
cách bảo quản cá tươi lâu
Nếu nhà bạn có sẵn tủ lạnh, thì cách bảo quản rất đơn giản và tiện lợi. Cá mua về làm kĩ, rửa sạch để ráo nước rồi cho vào túi bọc kĩ hoặc hộp đựng, cho vào ngăn đá để bảo quản được lâu.
Bảo quản cá khi không có tủ lạnh
Dùng miếng giấy ướt che mắt cá
Khi cá có dấu hiệu chết ngộp, đừng để nó tự chết mà hãy đập đầu cho chúng chết để vẫn tươi. Dùng một miếng khăn giấy che mắt cá lại. Cách này giúp giữ cá tươi từ 3 đến 5 tiếng đồng hồ. Lý do là trong thần kinh thị giác của cá có các dây tổ chức tuyến trạng, khi rời khỏi nước, tuyến này sẽ đứt ra làm cho cá chết nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt cá nhằm kéo dài thời gian đứt dây tuyến này, giúp cá tươi lâu.
Dùng muối rắc lên cá
Cá mua về rửa sạch, dùng muối rắc lên mình cá. Chọn nơi khô thoáng để bảo quản. Cách này có thể bảo quản cá được tươi và không bị ươn khoảng 24 giờ.
cách bảo quản cá tươi lâu
Ngâm cá vào nước muối
Pha một ít muối và nước rồi ngâm cá vào nước muối trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 30. Máu ở phần mang cá mang tính axit đông đặc nên ngâm cá trong hỗn hợp này sẽ giữ cá được lâu hơn.
Dùng rượu trắng
Đổ vào miệng cá vài giọt rượu trắng rồi để nơi thoáng mát. Cách này có thể bảo quản cá được khoảng 3 ngày.
Dùng giấm pha loãng
Theo cách của dân gian, có thể dùng giấm pha loãng, đổ lên mình cá và đặt nơi thoáng mát để giữ cá tươi.
Chống ruồi bu
cách bảo quản cá tươi lâu
Đặt vào miệng cá vài lát hành hoặc cọng hành khi đã rửa sạch cá hoặc nấu chín, ruồi sẽ tránh xa.
Mẹo chế biến món cá ngon
Xử lý cá bị vỡ mật
Nếu mật cá bị vỡ và dính vào thịt, bạn hãy lấy soda bôi lên chổ thịt bị dính và rửa lại bằng nước sạch.
Kho cá ngon hơn
Cho vào nồi một ít bia. Cách làm này vừa rút ngắn thời gian kho, vừa khử mùi tanh và làm món ăn ngon hơn.
Để cá hấp thêm béo
Hãy đặt lên mình cá hấp một ít mỡ gà, khi nóng mỡ gà sẽ ngấm vào cá làm cá béo ngậy và thơm ngon hơn nhiều.
cách bảo quản cá tươi lâu
Canh cá không bị tanh
Khi nấu canh cá, phải đổ nước sao cho vừa đủ. Nếu giữa chừng bạn thêm nước lạnh, canh cá sẽ không còn ngọt và có mùi tanh.
Xào phi lê cá không nát
Ướp thịt cá đã thái với một ít đường, khi xào cá sẽ không bị nát.
Trên đây là những cách mà bạn có thể bảo quản cá được tươi lâu mà không cần tủ lạnh. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn là mua cá về và chế biến ngay để thịt cá được chắc, hương vị được ngon.
Có thể bạn quan tâm:
