• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Kim Tuyến Malie
Cẩm nang & Mẹo vặt ⋅ Kiến thức & Kinh nghiệm

Mẹo chọn mực tươi an toàn, tránh ngay mực tẩy trắng đang tràn lan khắp các chợ

Kim Tuyến

Trong những ngày qua, khắp các phương tiện truyền thông đã đồng loạt đưa tin về tình hình hàng ngàn kí mực nhiễm độc đang tràn lan khắp các khu chợ lớn nhỏ, đang được các bà nội trợ mua về phục vụ cho bữa cơm gia đình.

Mực tươi siêu rẻ?

Tại nhiều khu chợ, các phóng viên đã tìm được những con nhỏ mực trắng ngần với giá chỉ 15.000đ/1kg một kí. Đối với mực to khoảng nửa kí một con có giá 150.000đ/kg . Khi được hỏi vì sao mực lại có màu trắng như vậy, đa phần các tiểu thương cho biết mực vừa mới về, được làm sạch và ướp đá nên có màu trắng như thế hoặc mực đã lột da để có màu trắng đẹp. Tuy nhiên khi được hỏi về nguồn gốc mực, người bán rất khéo léo đánh trống lảng hoặc không trả lời.

Mực tươi với giá hấp dẫn chào mời 
(Ảnh: 
vtc.vn)

Thông qua một tiểu thương khác, thông tin về mực Trung Quốc được đưa ra. Theo như tiểu thương này, những con mực rất to, được cắt theo từng miếng vuông và bán chính là mực Trung Quốc được bán với giá 100.000đ/1kg . Nhưng nếu loại mực này được kiểm nghiệm thì người bán có nguy cơ đi tù rất cao. Người bán cũng chia sẻ thêm rằng loại mực đó rất nó nhưng râu không dài, thường rất ngắn không giống như mực Việt Nam. Bất ngờ hơn nữa khi biết được loại mực này đang được bán tại các chợ đầu mối lớn. Vậy thì cuối cùng, số lượng mực nhiễm độc này nhiều đến bao nhiêu? Và trong khi đó nó đã được giao bán cho các tiểu thương khắp các khu chợ lớn nhỏ, và thậm chí có khi bạn đã mua về dùng và chế biến!


(Ảnh: vtc.vn)

Tại chợ Long Biên, mực ngoại nhập được bày bán công khai. Các lại mực Trung Quốc to béo, trắng phau được người bán tư vấn nhiệt tình với giá 125.000 đến 135.000đ/1kg và có bán sỉ với số lượng lớn, muốn bao nhiêu là có bấy nhiêu. 

Mực Trung Quốc được chào mua 
(Ảnh: vtc.vn)

Như vậy, theo nguồn thông tin được cung cấp, mực với đủ các chủng loại và giá cả được đóng trong các thùng xốp lớn và vận chuyển đến các chợ đầu mối rồi từ đó phân bố đi khắp các chợ lớn nhỏ. Kết lại, làm sao có thể vận chuyển hàng ngàn kí mực trong một thời gian dài và một chặng đường xa mà vẫn còn tươi ngon, trắng phau mà lại được bán với giá siêu rẻ như vậy? Đây mới chính là vấn đề làm nhiều người tiêu dùng hoang mang trong những ngày qua.

Mực ôi thiu được tẩy trắng tươi như mực mới.

Từ tình hình nóng sốt những ngày qua, nhìn lại vấn đề mực dùng chất tẩy trắng, chúng ta mới thấy được đây hoàn toàn không phải là vấn đề mới. Những tháng gần đây, các lực lượng chức năng đã phát hiện hàng loạt các địa điểm tẩy mực ôi thiu và đưa ra thị trường. Mực được ngâm với dung dịch oxy già công nghiệp rẻ tiền. Tùy theo mực có độ ôi thiu nhiều hay ít mà người bán sẽ định lượng số lượng oxy già cần dùng. Sau khi tẩy, mực thường có mùi hắc và vị đắng. Người bán sẽ ngâm mực với dung dịch giấm hoặc nước muối để bay hết mùi oxy già và vị đắng. Ngay sau đó, hàng loạt tá mực tươi mới lại được hồi sinh.

Tác hại khi dùng mực đã qua chất tẩy rửa

Theo các bác sĩ chuyên môn, nếu sử dụng phải loại mực này sẽ khiến người bệnh bị viêm đường ruột , niêm mạc. Nếu sử dụng trong một thời gian lâu dài sẽ khiến chất độc tích tụ trong cơ thể gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe và nguy cơ ung thư là rất cao.

Cách phân biệt mực dùng hóa chất và mực sạch

- Tốt nhất nên mua mực nguyên con, phần râu còn dính với thân. Lớp màng bên ngoài còn nguyên.

 - Mực tươi là mực có màu trắng nhưng phải là trắng trong chứ không phải trắng đục.

- Dùng tay ấn vào thân mực có cảm giác cứng cáp chứ không mềm nhủn.

- Đối với mực ống thì túi mực vẫn còn nguyên và chưa bị vỡ dập.

- Mực tươi có mùi tanh tự nhiên trong khi mực hóa chất không còn mùi tanh mà thay vào đó là mùi lạ, có khi nghe hơi hắc.

- Các bạn nên cẩn thận vả đề phòng với giá cả của mực, không nên bị hấp dẫn bởi mực có giá quá rẻ.

- Mực tươi nấu lên, khi ăn sẽ có cảm giác giòn và dai trong khi mực được tẩy hóa chất sẽ rất mềm và bở.

Mực là một nguồn thức ăn bổ dưỡng và quý báu của biển cả dành tặng con người. Tuy nhiên vì vấn đề lợi nhuận mà nó đã bị lợi dụng trở thành một công cụ kiếm tiền gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người. Chính vì vậy, các bạn hãy hết sức sáng suốt trong lựa chọn và mua loại thực phẩm này nhé!

Xem thêm: Các món từ mực tươi bồi bổ cho gia đình 

Số câu trả lời đúng /

Cách chọn và chế biến để có món mực giòn, ngọt

Cách chọn và chế biến để có món mực giòn, ngọt

Dưới đây là những mẹo hay khi chọn mua và chế biến mực mà bạn rất nên lưu lại để có món mực ngon hoàn hảo cho cả nhà.
Bí quyết chọn mực trứng ngon béo ngậy mà chị em không nên bỏ qua

Bí quyết chọn mực trứng ngon béo ngậy mà chị em không nên bỏ qua

Nếu đã nếm thử món mực trứng thì chắc hẳn bạn không thể nào quên được vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc và vị béo ngậy của trứng mực. Nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn mực trứng tươi ngon và có nhiều trứng đâu! Lưu ngay cách chọn mực trứng đúng cách và tươi ngon này nhé

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

8873 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

110335 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

22619 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

12280 lượt xem

Xem nhiều

Cooky Market - Nơi bạn có thể tìm mua nguyên liệu tươi sống, món sẵn sàng nấu tiết kiệm thời gian

Cooky Market - Nơi bạn có thể tìm mua nguyên liệu tươi sống, món sẵn sàng nấu tiết kiệm thời gian

29566 lượt xem 13 Đã lưu
Phân Biệt 5 Loại Giấm Thường Dùng Trong Nấu Ăn Mà Bạn Nên Biết

Phân Biệt 5 Loại Giấm Thường Dùng Trong Nấu Ăn Mà Bạn Nên Biết

106898 lượt xem 15 Đã lưu
Giảm cân cực nhanh và hiệu quả chỉ với trái ổi

Giảm cân cực nhanh và hiệu quả chỉ với trái ổi

9762 lượt xem 1 Đã lưu
Ớt sừng nhồi thịt heo bằm cho người thích ăn cay

Ớt sừng nhồi thịt heo bằm cho người thích ăn cay

12403 lượt xem 1 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
8804
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua