Đối với nhiều chị em còn thiếu kinh nghiệm làm bếp, thì một khi gặp phải tình sự cố làm cho món canh, soup quá mặn hoặc món thịt sau khi nấu thì lại dai cứng bất thường sẽ không có cách khắc phục tốt được. Chính vì thế những mẹo nhỏ sau đây là cực kỳ hữu ích đối với các chị em đấy nhé!
Đối với trường hợp món canh, soup quá mặn
Để làm cho món canh nhạt bớt thì bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
Thêm nước vào nồi: Đây là cách đơn giản và hữu hiệu nhất. Sau khi đun sôi trở lại thì bạn có thể nêm nếm 1 lần nữa cho đạt yêu cầu nhé! Và lần nêm này nên chú ý cẩn thận với muối đấy! Nhưng cách này sẽ làm cho độ thơm ngon của món ăn bị giảm đi nhiều.
Thêm nước dùng: Có thể là nước hầm xương heo, gà, hay nước dùng chay, ... Bạn có thể thêm vào nồi canh hoặc súp mà không làm ảnh hưởng đến món ăn.
>> Xem và lưu lại cách làm chi tiết: Súp cua thập cẩm
Dùng đường tinh luyện: Đặt một viên đường vào muỗng rồi cho muỗng vào nồi súp. Lưu ý, không bỏ ngay viên đường vào nồi mà phải cho vào muỗng để đường từ từ tan ra. Nếm lại và nếu đã vừa miệng, bạn có thể tắt bếp, nhưng nếu vẫn còn mặn, bạn tiếp tục thực hiện thao tác như trên.
Dùng 1 túi gạo: Gạo là nguyên liệu tuyệt vời có thể giúp thấm hút vị mặn của muố trong món canh hoặc súp của bạn. Cách làm đơn giản là chỉ cần gạo vào vài túi vải sau đó thả vào trong nồi canh là được nhé!
Dùng khoai tây, khoai mì hoặc mì ống: Nếu món canh, soup có liên quan đến các nguyên liệu trên thì cho thêm vào nồi nấu cùng sẽ có tác dụng hút muối cực tốt. Nếu không thì bạn chỉ cần thả vài củ khoai tây đã gọt vỏ vào nồi canh, soup đun thêm 15-20 phút rồi vớt ra là được.
.jpg)
Đối với món thịt bị dai và cứng sau khi chế biến:
Đây là trường hợp thường xảy ra đối với nhiều chị em. Cho dù nguyên liệu thịt được chọn lựa kỹ lưỡng, trông khá ngon nhưng sau khi chế biến lại cho ra món thịt vừa dai, vừa cứng rất không hài lòng. Khi gajow những trường hợp này thì chị em có thể thực hiện theo những cách sau:
Dùng chanh: Ướp thịt trong nước cốt chanh khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ làm miếng thịt mềm hơn. Bạn có thể dùng giấm thay thế.
Dùng nước ngọt có gas: Nước ngọt có ga đóng vai trò như một chất làm mềm thịt hoàn hảo. Trước khi chiên, ngâm thịt trong nước ngọt khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo, rồi chiên với ít tiêu đen. Cách này sẽ giúp món thịt chiên của bạn thơm ngon hơn nhiều đấy.
.jpg)
>> Xem thêm: Nước ngọt có ga càng uống càng khát
Dùng trái cây: Táo, thơm, xoài hay lê đều được. Lột vỏ trái cây, cắt thành từng lát mỏng rồi bọc miếng thịt lại, nấu lên. Nước trái cây sẽ làm mềm thịt.
Dùng rượu sake: Cho hành tây và táo nghiền nát vào chén, thêm vào ít dầu oliu, rượu sake. Ướp thịt bằng nước sốt này qua đêm trong tủ lạnh sẽ làm tăng thêm hương vị và làm mềm thịt.
Các kinh nghiệm nấu nướng, chữa cháy cho các món ăn hỏng là vô tận, các chị em khi đã dày kiến thức và kỹ thuật nấu ăn thì sẽ có thể tự mình khám phá thêm nhiều bí quyết chữa cháy cho món ăn tiếp theo nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Canh rau cho Sài Gòn ngày nắng nóng
- Bí quyết làm trắng khoai tây ngả màu
- Cách nấu súp gà ngon, bổ và đầy đủ dưỡng chất
(Nguồn: afamily.vn)
