Dù có nhiều món ăn hấp dẫn nhưng món thịt nướng vẫn chiếm một phần quan trong trong danh sách các món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Có rất nhiều phương pháp nướng thịt nhưng thịt nướng bằng bếp than vẫn là thơm ngon nhất. Thịt nướng bằng bếp than có hương thơm rất đặc trưng, để nướng thịt ngon mà vẫn đảm bảo vệ sinh và chất lượng món ăn, bạn có thể tham khảo những bí quyết dưới đây nhé!
Cooky chia sẽ một số mẹo nhỏ để giúp các mẹ có thể nướng thịt với bếp than thơm ngon nhất nhé:
Nhóm bếp
>> Xem và lưu lại công thức chi tiết: Thịt xiên nướng cà ri
Đầu tiên chất than thành hình kim tự tháp, sau đó châm lửa. Để 30 phút cho than cháy đỏ đều. Nếu bạn nhóm bếp ban ngày thì khi nhìn thấy than hơi xám là bếp đã có thể dùng để nướng.
Chống dính
>> Xem và lưu lại công thức chi tiết: Nem bò nướng sả
Trong quá trình nướng, thực phẩm có thể bị dính vào vỉ. Vì thế trước khi bắt đầu nướng, bạn nên thoa ít dầu ăn lên vỉ. Tuy nhiên, nếu thực phẩm đã ướp sẵn dầu ăn thì bạn có thể bỏ qua công đoạn này. Bởi nếu cho quá nhiều dầu ăn, lửa có thể phụt lên làm cháy xém thức ăn.
Kiểm tra độ nóng của lửa
>> Xem và lưu lại công thức chi tiết: Thịt xiên nướng phô mai kiểu Thái
Để tránh tình trạng thức ăn quá chín hoặc sống, bạn có thể kiểm tra độ nóng của lửa bằng cách: Hơ lòng bàn tay trên ngọn lửa, ở bằng vị trí sẽ đặt thực phẩm nướng. Nếu bạn có thể giữ tay trong hai giây thì nghĩa là lửa nóng; 3 đến 4 giây là hơi nóng và 4 đến 5 giây là lửa vừa.
Kiểm soát độ nóng
Bạn muốn tăng độ nóng? Có nhiều cách: Hạ thấp vỉ nướng, cho thêm than, quạt cho than cháy cao lên. Còn nếu muốn giảm nhiệt độ bếp nướng, bạn rút bớt hơi than ra hoặc rắc vào ít nước lạnh. Để giữ nước cốt thịt không bị chảy ra trong quá trình nướng, bạn có thể dùng thìa để trở mặt thịt, thay vì dùng nĩa. Nếu bếp nướng bị phụt lửa, bạn hãy nhanh chóng lấy thức ăn ra khỏi vỉ nướng và rắc một ít nước lạnh lên bếp.
>> Xem thêm: Bộ sưu tập các món nướng cho cuối tuần
Ngoài ra, Cooky gợi ý cho bạn một số món nướng ngon, thích hợp và dễ làm để cả nhà thử nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Những món lẩu thích hợp cho party tại nhà khi trời chuyển lạnh
- Các chức năng của lò nướng thủy tinh
- Bí quyết sử dụng và làm sạch lò nướng đúng cách mà không tốn kém
Cooky.vn
