Lần trước, Cooky đã chia sẻ cho các mẹ về Sai lầm "chết người" khi dùng màng bọc thực phẩm cần bỏ ngay. Và bây giờ Cooky xin giới thiệu thêm cho các mẹ mẹo sử dụng giấy bạc đúng cách nữa nhé!
Giấy bạc làm từ một loại nhôm cán mỏng, dùng để gói, phủ lên thức ăn khi nấu nướng hoặc để bảo quản. Tuy nhiên nếu không dùng đúng cách dễ gây nguy hại đến sức khỏe.
Giấy bạc là trợ tá đắc lực cho các mẹ trong việc chế biến cũng như bảo quản thực phẩm. Nhưng việc sử dụng nó như thế nào mới đúng cách thì không phải mẹ nào cũng nắm rõ. Một số lưu ý dưới đây có thể giúp bạn sử dụng giấy bạc trong nhà bếp được thuận lợi hơn:
Các trường hợp nên sử dụng giấy bạc
1. Nướng các loại thịt và rau củ
cách sử dụng giấy bạc
>> Xem thêm: Cách làm Đậu hũ hải sản nướng giấy bạc
Giấy bạc nhẹ và mỏng có thành phần từ kim loại có chức năng khiến đồ ăn tránh bị cháy xém, chín từ từ mà không mất vị thơm ngon nên thường được sử dụng thường xuyên trong khi nướng.
2. Cuộn giấy bạc thường có hai mặt
sử dụng giấy bạc đúng cách
Một mặt bóng, một mặt mờ. Mặt bóng có khả năng phản xạ nhiệt tốt hơn nên thường được dùng để bọc ngoài các loại rau củ và các loại thịt trước khi nướng. Tuy nhiên, sự chênh lệch của hai mặt này không đáng kể nên bạn có thể sử dụng cả hai để bọc và nướng thức ăn.
3. Nướng bánh quy
Sử dụng giấy bạc nướng bánh quy
Bánh quy nướng bằng giấy bạc sẽ có độ giòn thơm nhất định. Trước khi gói bánh quy bằng giấy bạc, bãn hãy sử dụng một chút dầu ăn thoa lên trên mặt giấy, giúp bột bánh không bị bám vào giấy bạc.
4. Giữ sạch khay nướng
cách sử dụng giấy bạc
sử dụng thấy bạc để chống dính khay nướng
Bọc giấy bạc trên khay nướng để nước, dầu mỡ thừa từ thực phẩm sẽ được giữ lại trên mặt giấy mà không làm ảnh hưởng tới khay nướng.
5. Bọc giấy bạc bên ngoài vỉ nướng
.jpg)
cách sử dụng giấy bạc
>> Xem thêm: Cá hồi nướng với sốt bơ chanh
Bọc giấy bạc rồi nướng trực tiếp trên lửa, đồ ăn sẽ chín đều, không bị cháy xém cũng như ám mùi khói.
6. Bảo quản thực phẩm
.jpg)
cách sử dụng giấy bạc
Dùng giấy bạc để làm mát, bảo quản thức ăn trong tủ lạnh sẽ ngăn không cho không khí vào, đồ ăn không mất nước, giữ nguyên mùi vị cho thức ăn và tránh không bị đông đá.
Những trường hợp không dùng giấy bạc
1. Không dùng giấy bạc gói thức ăn nhiều gia vị hoặc giàu axit
Khi cất trữ thức ăn có chứa giấm, thức ăn nhiều muối mặn, thức ăn nhiều gia vị hay thức ăn nhiều tính axit như cà chua… các chất trong đồ ăn đó kị kim loại, sẽ phản ứng, gây thối, hỏng thức ăn hoặc có đốm xanh.
2. Không dùng giấy bạc bọc ngoài đồ kim loại
Khi bọc giấy bạc ra ngoài các đồ kim loại như đồ ăn bằng bạc, đồ sắt hay thép không gỉ, phản ứng điện phân có thể xảy ra gây thủng giấy bạc.
3. Không nên sử dụng giấy bạc cho món ăn nấu bằng lò vi sóng
Giấy bạc sẽ ra gây hiện tượng bắn các tia lửa điện khi nấu trong lò vi sóng. Tuy nhiên, một số loại lò có tích hợp chức năng nướng nhiệt thì có thể dùng được giấy bạc để bọc thực phẩm khi nướng bằng nhiệt. Khi chế biến thực phẩm có thể có nước thì khi nấu bạn nên chọc một lỗ bằng đầu đũa trên miếng giấy bọc để cho nước thoát hơi.
cách sử dụng giấy bạc
4. Không nên quá lạm dụng việc lót giấy bạc dưới đáy lò nướng
Bởi về lâu dài sẽ ảnh hưởng tới lò nướng. Cách tốt nhất là bạn nên lau chùi sạch sẽ mọi thứ sau mỗi lần sử dụng, khi lò nướng đã nguội hẳn và các vết thức ăn bị tràn ra ngoài vẫn chưa bám quá cứng.
Trên đây là cách mà các cần nắm rõ khi sử dụng giấy bạc cho việc nấu nướng cũng như cất giữ thức phẩm của mình!
Có thể bạn quan tâm:
