• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Xu Xu
Cẩm nang & Mẹo vặt

Nên hay không nên ăn lườn gà có những vệt màu trắng?

Xu

Lườn gà hay còn gọi là ức gà là bộ phận nhiều nạc nhất của con gà, là nguyên liệu cho nhiều món ăn và được nhiều chị em nội trợ ưa thích vì dễ chế biến. Tuy nhiên hiện nay, lườn gà thường xuất hiện những vệt mỡ trắng. Tại sao lại có những dải màu trắng trên miếng lườn gà? Và nó ảnh hưởng đến dinh dưỡng của thịt gà ra sao?

Tại sao lại xuất hiện những dải màu trắng trên miếng lườn gà?

Nên hay không nên ăn lườn gà có những vệt màu trắng?

  • Trên thế giới nhiều người chọn thịt gà thay cho thịt đỏ vì nghĩ chúng lành mạnh và an toàn hơn. Tuy nhiên với cuộc sống công nghiệp phát triển, các trang trại áp dụng những kỹ thuật tiên tiến thay đổi những tập quán chăn nuôi gia cầm. Những vệt trắng xuất hiện là hệ quả của việc chăn nuôi trong từng trang trại
  • Chúng được sản xuất trên quy mô lớn và nông dân đang làm tất cả để khiến con gà to hơn và lớn nhanh hơn. Lườn gà nạc thật sự sẽ không có bất kỳ “vệt trắng” nào, tuy nhiên bạn sẽ dễ dàng thấy những vệt mỡ trắng này trên lườn gà bán tại các siêu thị. Điều này có nghĩa là thịt gà có thể béo hơn và ít dinh dưỡng hơn so với trước đây.

Vệt mỡ màu trắng ảnh hưởng như thế nào tới chất lượng lườn gà?

Nên hay không nên ăn lườn gà có những vệt màu trắng?

  • Một nghiên cứu năm ngoái của Đại học Arkansas và Texas A & M đã kết luận rằng “mức độ nghiêm trọng của các vệt mỡ màu trắng đã tăng lên trong những năm gần đây”, và thấy nó hiện diện ở 96% trong số 285 con gia cầm mà họ kiểm tra.
  • Hơn nữa, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các dải mỡ trắng “ảnh hưởng xấu đến chất lượng thịt” và kết quả là gà kém mềm hơn và khó ngấm nước sốt hơn.
  • Một nghiên cứu năm 2013 cũng cho thấy lườn gà dải màu trắng chứa nhiều mỡ hơn 224% so với thịt gà bình thường. Tuy nhiên lườn gà là một nguồn protein nạc tuyệt vời, cũng giàu vitamin B, sắt và vitamin B12.

Mẹo chọn thịt lườn gà ngon an toàn

Nên hay không nên ăn lườn gà có những vệt màu trắng?

  • Lườn gà thường được bán ở dạng phi lê chỉ còn phần thịt nạc. Lườn gà ngon khi bạn dùng ta ấn vào miếng lườn thấy săn chắc, có đàn hồi, không có nhiều dải mỡ màu trắng.
  • Nên chọn những miếng lườn vừa và nhỏ để chế biến các món chiên rán, như vậy gà khi chiên sẽ mềm và ngấm nước sốt dễ dàng.
  • Không nên chọn những miếng lườn gà quá lớn, dày thịt, khi sờ vào nhão nhũn và có nhiều vệt mỡ trắng lớn dày trên miếng lườn.
  • Thịt lườn gà màu hồng nhạt, không phải quá vàng và quá trắng vì những miếng lườn đó đã bị tẩm hóa chất. Và không nên chọn những miếng gà có màu sậm vì gà như vậy là đã chết trước khi làm.

Một số món ăn làm từ lườn gà ngon

1. Gà cuộn lạp xưởng

Nguyên liệu gà cuộn lạp xưởng

  • Lườn gà: 200gr
  • Lạp xưởng: 2 cây
  • Bột chiên xù: 100gr
  • Sốt Mayonnaise: 50gr
  • Dầu ăn: 200ml

Cách thực hiện gà cuộn lạp xưởng

Lườn gà rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa rồi dùng búa dần cho lườn được mềm. Sau đó cho lạp xưởng vào và cuốn lại. Lăn qua sốt mayonnaise rồi đến bột chiên giòn. Cuối cùng là cho vào chảo chiên vàng đều là hoàn thành.

Nên hay không nên ăn lườn gà có những vệt màu trắng?

>> Xem thêm công thức chi tiết tại: Cách làm Gà cuộn lạp xưởng

2. Lườn gà sốt chanh

Nguyên liệu lườn gà sốt chanh

  • Ức gà: 2 miếng
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột mì: 2 muỗng canh
  • Bơ lạt: 60gr
  • Dầu olive: 30ml
  • Nước cốt chanh: 80ml
  • Nước dùng gà: 120ml
  • Ngò rí: 10gr
  • Chanh vàng: 1/2 trái

Cách thực hiện lườn gà sốt chanh

Lườn gà rửa sạch, ướp qua muối và tiêu rồi lăn qua bột mì và chiên vàng giòn. Dùng lại chảo và cho nước cốt chanh, nước dùng gà vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị nếu cần thiết. Sau đó cho gà vừa chiên vào đun sôi khoảng 5 phút. Thêm chanh vàng cắt lát và ngò rí cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Nên hay không nên ăn lườn gà có những vệt màu trắng?

>> Xem thêm công thức chi tiết tại: Cách làm Lườn gà sốt chanh

3. Salad ức gà

Nguyên liệu salad ức gà

  • Lườn gà (ức gà): 200gr
  • Xà lách: 400gr
  • Hạt nêm: 1/3 muỗng cà phê
  • Sốt Mayonnaise: 2/3 muỗng cà phê
  • Tương cà: 5 muỗng canh
  • Ớt chuông (vàng, đỏ): 1 trái
  • Đậu Hà Lan: 200gr
  • Rau mầm: 200gr

Cách thực hiện salad ức gà

Lườn gà rửa sạch, luộc chín và xé sợi nhỏ vừa ăn. Rau xà lách rửa sạch, ớt chuông rửa sạch, cắt sợi dài rồi luộc chín. Đậu hà lan rửa sạch, luộc chín sao còn giữ được màu xanh. Cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm tương ớt và sốt mayonnaise đã trộn đều sẵn vào tô, trộn đều tất cả và thưởng thức.

Nên hay không nên ăn lườn gà có những vệt màu trắng?

>> Xem thêm công thức chi tiết: Cách làm salad ức gà

Lườn gà luôn là món ăn dễ chế biến và ngon cho cả người nội trợ và người thưởng thức. Chúc các bạn có những lựa chọn đúng với lườn gà!

Có thể bạn quan tâm:

  • Đổi vị ức gà cho chế độ eat clean
  • Trứng gà màu nâu hay màu trắng thì bổ hơn?
  • Các loại gỏi gà chua ngọt hấp dẫn đãi khách

Số câu trả lời đúng /

Bí kíp chặt thịt gà nhanh gọn và đẹp mắt

Bí kíp chặt thịt gà nhanh gọn và đẹp mắt

Chặt gà tuy không phải là một công việc khó nhưng để chặt được những miếng gà đẹp mắt, gọn gàng thì không phải ai cũng biết. Bạn thử áp dụng cách chặt gà dưới đây nhé, đảm bảo bạn sẽ có những miếng gà ngon mà không tốn nhiều công sức.
Rửa Thịt Gà Không Đúng Cách, Nguy Hiểm Rình Rập

Rửa Thịt Gà Không Đúng Cách, Nguy Hiểm Rình Rập

Chúng ta thường có thói quen mua nguyên liệu về trước khi chế biến đều rửa thật sạch. Tuy nhiên, với thịt gà nếu bạn dùng phương pháp đó thì bạn đang tạo ra mối nguy hiểm về sức khỏe đấy! Cùng tìm hiểu vì sao bạn cần cẩn thận khi chế biến thịt gà nhé!
12 điều cần ghi nhớ khi chế biến thịt gà

12 điều cần ghi nhớ khi chế biến thịt gà

Thịt gà là loại thực phẩm được nhiều người ưa thích không chỉ vì vị ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng rất cao trong thịt gà. Sau đây là những điều mà bà nội trợ nên biết để làm được món gà ngon và chất lượng nhất.

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

4753 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

39377 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

12600 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

3783 lượt xem

Xem nhiều

Học cách làm 3 món kho thơm ngon đúng điệu chuẩn vị người Việt

Học cách làm 3 món kho thơm ngon đúng điệu chuẩn vị người Việt

13924 lượt xem 16 Đã lưu
Cách làm miến trộn thịt chiên giòn của 8X Hà Nội

Cách làm miến trộn thịt chiên giòn của 8X Hà Nội

26173 lượt xem 9 Đã lưu
Mẹo chữa cơm nhão, cơm khê

Mẹo chữa cơm nhão, cơm khê

282598 lượt xem 7 Đã lưu
2 cách trị sẹo thâm trên da không hề tốn kém từ gừng

2 cách trị sẹo thâm trên da không hề tốn kém từ gừng

6718 lượt xem 5 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
19408
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua