• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Kiến thức & Kinh nghiệm
Tác giả Di Chần
Kiến thức & Kinh nghiệm

Những khái niệm cơ bản dành cho người mới bắt đầu học pha chế

Di

Trong thế giới pha chế có rất nhiều điều thú vị không hề thua kém như khi làm bánh hay chế biến các món ăn. Và khi mới bắt đầu tìm hiểu, bạn cần nắm rõ những khái niệm cơ bản trong pha chế để có thể tự mình tạo ra những ly cocktail ngon miệng và hấp dẫn không chỉ của chính bạn mà còn dành cho người thưởng thức.

Có rất nhiều người nghĩ rằng pha chế thức uống rất đơn giản, dễ làm, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu là có thể làm nên một ly thức uống ngon, kích thích người uống. Tuy nhiên, điều này lại không đúng vì khi pha chế bạn cần nắm rõ những quy tắc cũng như những khái niệm quan trọng cần nắm vững mới có thể tạo ra được những ly cocktail chất lượng cũng như thích hợp với từng vị khách khi thưởng thức ly nước bạn pha chế. Vì nếu bạn không nắm vững lý thuyết thì rất khó để tạo ra được hương vị của chính bạn.

Bartender

Trong quá trình pha chế bạn cần lưu ý phải dùng nguyên liệu tươi hoàn toàn ví dụ như dùng cam, bạn phải vắt lấy nước cam tươi nguyên chất, không dùng nước cam đã qua chế biến làm vì hương vị của hai loại này cực kì khác nhau. Vì nước cam đóng hộp thường chứa nhiều đường và các chất hóa học hơn, khi hòa trộn cùng những nguyên liệu khác sẽ khiến hương vị khác biệt nhau và độ ngon cũng không bằng.

Đầu tiên, để có thể pha chế ra một công thức đúng nghĩa, bạn cần biết và hiểu được được 4 khái niệm và cũng là yếu tố tạo nên tạo nên một ly cocktail, nó bao gồm: foundation, dimension, finish, x - factor.

1. Foundation

- Đây có thể coi như là nền tảng của việc bắt đầu pha chế một ly cocktail đúng nghĩa. Foundation được tạo ra bằng sự kết hợp đúng giữa các loại rượu, chất làm chua, chất tạo ngọt là bạn đã tạo nên nền tảng cơ bản cho một ly cocktail rồi đấy. Quá trình pha chế này có nghĩa là bạn đang cố gắng làm hài hòa các loại nguyên liệu với nhau thành một hỗn hợp ngon nhất.

- Bạn có thể tưởng tượng nếu chất ngọt quá nhiều sẽ khiến cho ly cocktail trở thành ly nước đường, còn chất chua nhiều hơn chắc chắn sẽ khiến nó có vị đắng chát. Vì vậy, bạn cần nắm rõ nguyên tắc cân bằng hương vị mới có thể tiến hành pha chế một ly cocktail hoàn chỉnh. Bạn vẫn có thể tự mình điều chỉnh công thức tùy theo ý thích, nhưng nhất định phải đảm bảo sự hài hòa giữa các loại nguyên liệu với nhau.

Foundation

- Những nguyên liệu cần có để tạo nên một ly Foundation gồm:

  • Các loại rượu: vodka, gin, rum, bourbon, tequila, whisky…
  • Chất làm ngọt: syrup đường, mật ong, các loại liqueur, lime cordial…
  • Chất làm chua: nước ép chanh, cam, cà chua hay rượu vang trắng…

Nguyên liệu Foundation

>> Xem thêm: Địa chỉ bán dụng cụ pha chế tại TP.HCM

- Và để tạo một ly cocktail lắc chắc chắn sẽ dễ hơn so với việc làm cocktail khuấy đấy.

2. Dimension

- Bạn có thể hiểu ý nghĩa ở đây là chiều sâu của một ly cocktail với hương vị của nó, điều cốt lõi để cảm nhận sự khác biệt giữa ly cocktail A và coctail B. Việc này được thực hiện bằng cách thêm các loại nguyên liệu khác vào như thảo mộc, trái cây, rau củ, trà,... Vì vậy, một ly cocktail có thể có 5 đến 6 loại nguyên liệu tùy theo từng mục đích khi pha chế ly đó. Tuy nhiên, theo các chuyên gia trong lĩnh vực pha chế, trừ khi bạn đã là một người chuyên nghiệp thì tốt nhất không nên cho dùng quá nhiều nguyên liệu, mà bạn có thể bắt đầu thử với một loại nguyên liệu trong nhiều danh mục thức uống khác nhau.

Dimession

- Ví dụ như bạn có thể kết hợp lá basil (lá húng quế) với quế để tăng hương vị nhưng không nên dùng basil chung với bạc hà vì cả hai sẽ làm bay mất vị ngon của ly rượu.

- Những nguyên liệu cần có để tạo ra một ly dimension gồm:

  • Trái cây: cam, dâu, cherry, blueberry, đào, táo, chanh, mâm xôi…
  • Rau củ: dưa leo, cà chua, cà rốt,...
  • Thảo mộc: basil, bạc hà, thyme, hương thảo, lá nguyệt quế, lá xô thơm…
  • Gia vị: quế, gừng, hoa hồi, muối, xả, tiêu…
  • Các loại bitter (rượu được ngâm cùng với các loại thảo mộc).

Nguyên liệu Dimession

3. Finish

- Có thể tạm gọi đây là chất lượng của một ly cocktail. Và để biết chất lượng của một ly cocktail như thế nào chúng ta phải nếm thử, phải trải qua mới biết được. Điều đó nằm ở cảm giác của mỗi người thưởng thức.

- Ngoài ra, kết cấu của ly cocktail cũng là một yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng. Đối với một ly cocktail lắc, chắc chắn chúng sẽ có bọt trên bề mặt ly nếu kĩ năng của bạn tốt và thành thạo. Còn với cocktail khuấy thì bề mặt của chúng sẽ có độ trong đẹp mắt.

- Khâu trang trí cũng cực kỳ quan trọng đấy vì chúng sẽ là phần chiếm cảm tình của người uống khi vừa nhìn thấy ly cocktail, chẳng hạn như một vài lá bạc hà hay vài lát chanh đều có sức ảnh hưởng hết đấy.

Finish

- Để tạo ra mộ ly Finish, bạn không thể bỏ qua những yếu tố này:

  • Thảo mộc: bạc hà, thyme, rosemary, basil,...
  • Gia vị: gừng, hoa hồi, nhục đậu khấu, quế…
  • Vỏ trái cây: vỏ cam, chanh, tắc, grape fruit…

Nguyên liệu finish

>> Xem thêm: Mojito là gì? Cách làm các loại mojito

4. X - Factor

- Đây được coi là nhân tố đặc biệt của một ly cocktail và nó tùy thuộc vào nguồn cảm hứng nhất định hoặc một lý do của người pha chế đã tạo nên nó.

- Bạn sẽ nhận thấy có những ly rượu được hình thành từ một nhân vật trong một cuốn tiểu thuyết nào đó, hay trong những bài hát hoặc cũng có thể chúng là cột mốc đánh dấu giai đoạn lịch sử quan trọng và còn rất nhiều những ý nghĩa dành cho ly cocktail mà bạn sẽ pha chế đấy.

- Do đó, để có thể pha chế ra một ly rượu ngon hoàn hảo, đúng chuẩn là rất khó nếu như không nắm chắc được những khái niệm cơ bản. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu và hiểu rõ được khi bắt đầu pha cần hiểu những gì và như thế nào nha.

x-factor cocktail

Hi vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho những ai yêu thích pha chế nhé!

Có thể bạn quan tâm:

  • Cách pha chế 4 loại cocktail đơn giản
  • Nước uống giảm cân tự nhiên
  • Thực phẩm giải rượu và ngộ độc rượu hiệu quả

Số câu trả lời đúng /

Cách pha chế Mojito dâu đúng cách cho nàng mê mẩn

Cách pha chế Mojito dâu đúng cách cho nàng mê mẩn

Mojito dâu một thức uống phổ viến và rất được thực khách ưa chuộng tại các quán bar hay cà phê. Ly thức uống thơm, có vị chua đặc trưng của dâu, kích thích ngay vị giác bạn ngay từ ngụm nhỏ.
Cách pha chế 4 loại cocktail đơn giản ngay tại nhà

Cách pha chế 4 loại cocktail đơn giản ngay tại nhà

Có rất nhiều cách thức pha chế cocktail nhưng mình sẽ giới thiệu cho mọi người 4 cách pha chế đơn giản nhất để có thể tiếp đãi bạn bè vào dịp cuối tuần nha, cùng bắt tay vào làm thử bạn nhé!
9 Địa Chỉ Bán Dụng Cụ Pha Chế Tại Thành Phố Hồ Chí Minh

9 Địa Chỉ Bán Dụng Cụ Pha Chế Tại Thành Phố Hồ Chí Minh

Bạn yêu thích các loại cooktail, soda và những thức uống được pha chế thành nhiều hương vị khác nhau và bạn ở thành phố Hồ Chí Minh. Nhưng bạn lại chưa biết chỗ nào có bán dụng cụ để pha chế. Vậy còn chờ gì mà không lưu lại ngay các địa chỉ bán dụng cụ pha chế tại Hồ Chí Minh sau đây nha.

Cùng chuyên mục

Thể Lệ Cuộc Thi "Cùng Maggi viết nên định nghĩa Tết Khởi Sắc"

Thể Lệ Cuộc Thi "Cùng Maggi viết nên định nghĩa Tết Khởi Sắc"

4204 lượt xem
Đi Chợ Với Cooky Market - Thanh Toán Qua ShopeePay, Giảm Ngay 50K

Đi Chợ Với Cooky Market - Thanh Toán Qua ShopeePay, Giảm Ngay 50K

5878 lượt xem
Cooky Coins là gì? Làm thế nào để nhận Cooky Coins?

Cooky Coins là gì? Làm thế nào để nhận Cooky Coins?

6984 lượt xem
Chính Sách Đổi/Trả Sản Phẩm - Cooky Market

Chính Sách Đổi/Trả Sản Phẩm - Cooky Market

547 lượt xem

Xem nhiều

2 cách trồng hành lá siêu đơn giản đủ ăn cho cả gia đình

2 cách trồng hành lá siêu đơn giản đủ ăn cho cả gia đình

554664 lượt xem 20 Đã lưu
Cháo khoái - đặc sản đất Cảng dần bị lãng quên và những lợi ích không ngờ tới

Cháo khoái - đặc sản đất Cảng dần bị lãng quên và những lợi ích không ngờ tới

8370 lượt xem 13 Đã lưu
Bạn nghĩ gì về việc ăn rau muống gây sẹo lồi? Và nên ăn gì để tránh sẹo lồi?

Bạn nghĩ gì về việc ăn rau muống gây sẹo lồi? Và nên ăn gì để tránh sẹo lồi?

26188 lượt xem 4 Đã lưu
9 mẹo nhà bếp cực hay dành cho các mẹ

9 mẹo nhà bếp cực hay dành cho các mẹ

6501 lượt xem 1 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
13247
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua