Các món hấp là những món đơn giản và dễ làm nhất, cách hấp sẽ giúp giữ được vị ngọt, thơm tự nhiên của món ăn.
Bạn đang tìm những món ăn thanh đạm? Hãy nghĩ ngay đến các món hấp thanh đạm dưới đây, vừa bổ dưỡng lại dễ ăn, cũng chống ngấy với dầu mỡ mà bạn ăn thường ngày nữa. Chắc chắn các bạn sẽ thích mê các món ăn này cho xem, hãy cùng Cooky tìm hiểu các món hấp ngon miễn chê này nhé!
Cá diêu hồng hấp nước tương
Nếu đã ăn canh chua cá diêu hồng rồi thì bạn phải thử ngay cá diêu hồng hấp nước tương này, cá diêu hồng được hấp sẽ giữ được trọn vẹn dinh dưỡng cũng như mùi vị của cá. Khi được hấp cùng nước tương nó sẽ có vị rất đậm đà của gia vị, thịt cá ăn rất ngọt và dai. Không phải tốn nhiều dầu mỡ, mà lại rất thích hợp trong mùa nắng nóng, ăn cùng với cơm nóng thì bao ngon nữa, vậy thì vào bếp với Cooky nào bạn ơi!
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp nước tương
- 1 con Cá diêu hồng
- 100ml Nước dùng gà
- 1 củ Gừng
- 2 trái Ớt đỏ
- 5 tép Tỏi
- 2 muỗng canh Dầu ăn
- 2 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng canh Dầu hào
- 1 muỗng cà phê Đường trắng
- 1 muỗng cà phê Hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê Muối phê
Cá điêu hồng sơ chế sạch, ngâm qua nước muối loãng. Để ráo, khứa xéo vài đường lên 2 bên mình cá cho dễ thấm gia vị, sau đó lấy muối và hạt nêm thoa đều khắp lên con cá, ướp cá 20 phút.
Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi, gừng cắt lát vào phi hơi vàng. Sau đó cho cá vào thố hoặc dĩa sâu lòng, rồi đổ chén nước hầm gà lên mình cá, kế tiếp cho chén dầu phi tỏi, gừng lên trên cá, rắc ít tiêu, đem hấp cách thủy. Hấp 30 phút là cá chín.
Cá chín, cho ớt cắt sợi, hành lá cắt sợi, ngò rí lên cá trang trí. Cá béo ngon, thơm lừng, thấm gia vị vừa ăn. Cá được ăn kèm với rau thơm các loại (nếu thích).
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Cá diêu hồng hấp nước tương
Gà hấp muối sả
Nếu quen với món gà luộc thì bạn đổi món sang kiểu gà hấp cùng muối sả này nhé, gà hấp muối giữ được vị ngọt trọn vẹn của thịt gà, có người còn gọi là gà hấp muối hột nữa. Gà được hấp kín với muối và sả, không tiếp xúc trực tiếp với nước tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Nếu bạn muốn cho người thân thưởng thức thì học và thử ngay nhé!
Nguyên liệu làm Gà hấp muối sả
- 1 con Gà mái (Khoảng 1.3kg)
- 600g Muối hột
- 200g Sả
- 50g Hành tím
- 30g Tỏi
- 10 Lá chanh
- 1 muỗng canh Hạt nêm
Muối chấm
- 3 Muối hột
- 2 muỗng cà phê Đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê Muối
- 5 trái Ớt
- 5 Lá chanh
Gà làm sạch lông, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó đem ướp với hạt nêm. Hành tím và tỏi bóc vỏ để nguyên tép, lá chanh thái sợi, sả cắt phần non màu trắng để nhét vào bụng gà, còn phần già màu xanh để riêng. Cho tất cả hành tím, tỏi, lá chanh vào bụng gà cùng với chân và bộ lòng, để sả lên trên cùng.
Bắc lên bếp một nồi lớn, đổ muối hột vào rang sơ cho nóng, sau đó xếp phần sả xanh già lên trên, đặt con gà vào rồi đậy kín nắp.
Hấp khoảng từ 1 tiếng đến 1 tiếng 30 phút tùy vào trọng lượng gà mà bạn mua.
Làm muối chấm gà: cho vào cối muối hột, đường, muối cùng với ớt, giã đều tay cho mọi thứ hòa quyện. Cắt thêm vào lá chanh, trộn đều rồi múc ra chén thưởng thức cùng với gà luộc.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Gà hấp muối sả
Chả gà hấp
Chỉ với 2 nguyên liệu chính là thịt gà và rau củ, thêm thời gian chế biến nữa là bạn có ngay một món chả gà hấp thơm ngon, dinh dưỡng cho cả ngày. Chả gà hấp là một món ăn khá lạ miệng nhưng hương vị ngọt mềm, mùi thơm cuốn hút, màu sắc cũng đẹp mắt nữa nên chắc chắn bạn không bỏ qua được trong thực đơn gia đình mình đâu.
Nguyên liệu làm Chả gà hấp
- 300g Thịt gà
- 50g Mỡ heo
- 3 quả Trứng gà
- 100g Miến
- 1 củ Cà rốt
- 1 củ Hành tây
- 2 củ Hành tím
- 1 tép Tỏi
- 15g Nấm mèo
- 1 muỗng canh Hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê Đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê Tiêu
Thịt gà sơ chế sạch, lọc bỏ xương, xay nhỏ. Mỡ heo cắt nhỏ luộc sơ. Miến ngâm nước hơi mềm cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nước cho nở cắt nhỏ. Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Hành củ tím, tỏi băm nhỏ.
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào tô, rồi nêm nếm gia vị với hạt nêm, đường và tiêu.
Dùng 2 trứng, 1 lòng trắng trứng đánh tan rồi đổ vào tô hỗn hợp trộn đều, rắc tiêu. Thoa dầu ở khuôn rồi cho chả vào hấp. Hấp 20 phút kể từ lúc nước sôi là chín.
Cho tô chả gà này vào lò nướng, nướng ít phút cho chả vàng mặt, khô ráo, thơm và đẹp.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Chả gà hấp
Trứng hấp tam sắc
Nói đến trứng hấp tam sắc thì bạn nghĩ ngay đến nguyên liệu gì tạo nên tam sắc? Đó chính là sự kết hợp giữa trứng gà, trứng muối và trứng vịt bắc thảo đấy, món trứng hấp tam sắc này không chỉ đẹp mắt mà còn là lựa chọn mới lạ cho bữa cơm gia đình nữa. Không những là một trong những món ăn ngon, bổ rẻ mà trứng hấp tam sắc còn rất thích hợp là món ăn đổi gió ngoài thịt cá tôm hằng ngày đấy!
Nguyên liệu làm Trứng hấp tam sắc
- 2 quả Trứng vịt muối
- 2 quả Trứng bắc thảo
- 3 quả Trứng vịt
- 50g Hành lá
- 1 trái Ớt
- 1/2 muỗng cà phê Tiêu
- 1 muỗng cà phê Đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm
- 1/3 muỗng cà phê Muối
Đập trứng vịt và cắt hạt lựu trứng bách thảo, trứng vịt muối cho vào tô.
Cho gia vị vào và đánh nhẹ hỗn hợp trứng bằng đũa cho đến khi tan đều gia vị và lòng trắng trứng hòa quyện vào lòng đỏ. Cắt thêm 1 đến 2 trái ớt vào và cho hành lá cắt nhỏ lên trên cùng.
Hấp trứng cách thủy với lửa to trong 20 phút. Sau đó, rắc thêm ít hành lá lên trên.Cắt trứng ra miếng vừa ăn, ăn kèm với nước tương.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Trứng hấp tam sắc
Có thể bạn quan tâm: