• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Kiến thức & Kinh nghiệm
Tác giả Di Chần
Kiến thức & Kinh nghiệm

Những sai lầm nghiêm trọng khi nấu thịt mà chị em nội trợ thường mắc phải

Di

Hầu hết chúng ta khi nấu thịt đều chỉ nấu theo cảm tính và thói quen hàng ngày mà không hề biết đến những sai lầm cực kỳ nguy hiểm dễ mắc phải trong quá trình chế biến thịt. Có lẽ không ít lần chị em dùng lẫn lộn thớt xắt thịt sống và thịt chín hoặc khi chiên thịt mà không biết có đúng cách phải không nào. Trong bài viết này, Cooky sẽ chỉ ra những sai lầm mà chúng ta không nên mắc phải khi nấu thịt.

Những sai lầm dễ mắc phải khi chiên thịt

Khi chiên, cho thịt vào chảo quá sớm

Có lẽ do chưa biết cách hoặc những lúc không có nhiều thời gian, thường chị em sẽ cho thịt ngay vào chảo khi chưa được làm nóng trước. Điều này sẽ khiến cho miếng thịt bị dính vào chảo, khi lật thịt sẽ bị bể nát và không đẹp mắt.

Sai lầm khi nấu thịt

Vì vậy, để thịt được ngon, đẹp mắt nên cho dầu vào chảo và làm nóng trước, khi thấy dầu sôi lăn tăn hẳn cho thịt vào. Nếu như áp chảo thịt gà thì hãy cho phần da gà xuống trước.

Lật thịt khi chưa đủ thời gian chín

Chắc hẳn có rất nhiều chị em khi chiên thịt sẽ rất nóng lòng muốn biết thịt đã được chưa mà vội vàng lật thịt lên. Chính điều này sẽ khiến thịt bị dính vào chảo, cả thịt bò và thịt heo đều cần mọt lượng thời gian để bề mặt chín, lớp vỏ đẹp và lành lặn.

Sai lầm khi nấu thịt

Khi chiên bạn nên kiên nhẫn đợi đến khi bề mặt thịt se khô hoặc có màu vàng nâu rồi mới lật. Lúc lật thịt nên lật nhẹ nhàng các góc của miếng thịt. Để biết được thời gian miếng thịt bò đã được hay chưa hãy lắc chảo (đối với chảo chống dính), nếu miếng thịt trượt dễ dàng trên chảo nghĩa là đã lật thịt được rồi đó.

Di chuyển thịt quanh chảo quá nhiều

Chị em thường có thói quen di chuyển thịt xung quảnh chảo rất nhiều lần hoặc đảo thịt liên tục khi xào vì nghĩ làm như vậy thịt sẽ chín nhanh và đều hơn. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm nghiêm trọng mà các chị em hay mắc phải. Việc đảo thịt nhiều lần là không cần thiết, nó sẽ khiến nhiệt độ miếng thịt thay đổi, mặt thịt không đạt được mức độ khô và màu đẹp như mong muốn.

Sai lầm khi nấu thịt

Khi chiên hay áp chảo thịt chỉ cần đợi thịt được và lật thịt mà không cần phải di chuyển quá nhiều.

Để nhiệt độ quá nhỏ khi chiên hoặc áp chảo

Thường chúng ta đều sợ thịt sẽ bị cháy khét hay trong sống ngoài chín mà chỉnh mức độ lửa quá nhỏ. Nhưng điều này không đúng và bạn nên vặn lửa lên mức vừa để thịt có thể chín đều, đẹp mắt và giữ nguyên được dưỡng chất trong thịt.

Cho quá nhiều thịt vào cùng một lúc

Vì để tiết kiệm thời gian tránh phải chờ đợi quá lâu mà nhiều chị em đã cho rất nhiều thịt vào chảo cùng một lúc, thậm chí là hết luôn cả phần thịt. Điều này thật sự là một sai lầm mà nhiều người mắc phải.

Sai lầm khi nấu thịt

Khi cho quá nhiều thịt vào, nhiệt độ sẽ giảm và thịt không thể chín đều, màu sắc cũng không đồng nhất, như vậy càng làm mất nhiều thời gian của chúng ta hơn. Cách tốt nhất là nên cho một lượng thịt vừa phải vào để thịt ngấm đều gia vị, chín đều, màu sắc đẹp mắt.

Thịt xông khói chiên trong chảo nóng

Có không ít chị em nội trợ hay cho thịt xông khói vào chảo đang nóng mà không hay biết cách làm của mình đã vô tình gây hại cho sức khỏe gia đình. Thịt xông khói khi tiếp xúc với dầu ăn có nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra chất độc gây ung thư.

Sai lầm khi nấu thịt

Do đó, không nên cho thịt xông khói vào chảo dầu nóng, mà nên cho thịt trực tiếp vào chảo nóng không dầu, tự phần mỡ của thịt sẽ chảy ra và không làm cho thịt bị cháy.  

Những sai lầm khi luộc hay nấu thịt

Cho nước lạnh vào khi đang luộc thịt

Khi luộc thịt và cảm thấy nước dần ít đi, nhiều chị em sẽ đổ ngay nước lạnh vào để tiếp tục luộc thịt. Cách làm này là hoàn toàn sai lầm, sẽ khiến cho protein và các chất béo có trong thịt, xương bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, mùi vị của thịt cũng bị ảnh hưởng.

Bí quyết luộc thịt ngon

Đồng thời không nên cho thêm muối vào trong khi luộc thịt vì NaCl trong muối sẽ khiến cho thịt bị cứng và teo lại. Tốt nhất, nếu cảm thấy nước cạn hãy thêm nước sôi vào và luộc tiếp.

Xắt thịt ngay sau khi luộc

Thịt sau khi luộc chín không nên xắt ngay vì nước chưa kịp thoát ra ngoài, nếu xắt sẽ khiến thịt chảy nước, thớ thịt không đẹp mắt. Với những miếng thịt hay có xương, ức gà nên để thịt nghỉ 5 phút, còn gà luộc cần 30 phút.

Bí quyết luộc thịt ngon

Nấu thịt khi chưa được rã đông

Thịt chưa được rã đông khi cho vào nấu bên ngoài thịt sẽ chín trước và bên trong thịt vẫn còn sống. Vì vậy, trước khi nấu cần rã đông thịt 1 giờ, khi nấu thịt sẽ chín đều nhau.

Bí quyết luộc thịt ngon

Thịt được nấu chín nhừ

Có nhiều món thịt người ăn thích nấu cho nó đến khi chín nhừ, mềm rục mà không biết rằng nếu để thịt ở nhiệt độ từ 200 đến 300 độ C, các loại vitamin và dưỡng chất có trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, từ đó hình thành axit amino aromatic có khả năng gây ung thư.

Đễ tránh gây hại cho gia đình chỉ nên nấu thịt với độ chín vừa phải.

Bí quyết luộc thịt ngon

Ngoài ra, không nên dùng thớt xắt thịt sống để xắt thịt chín, nên dùng riêng hai loại thớt cho cả hai loại thịt này. Vì nếu không vi khuẩn từ những vết cắt nhỏ trên thớt của thịt sống sẽ xâm nhập vào thịt chín và dễ gây bệnh cho gia đình.

Bí quyết luộc thịt ngon

Cooky hi vọng với những thông tin về những sai lầm khi chế biến thịt sẽ giúp cho chị em nấu thịt đúng cách hơn để đảm bảo sức khỏe cho gia đình và có một bữa ăn ngon với các món như Thịt chiên áp chảo, Thịt chiên nước mắm kiểu Thái, Thịt luộc cuốn bánh tráng,...

Có thể bạn quan tâm:

  • Tuyệt chiêu giúp thịt heo và thịt gà không bao giờ bị khô và dai
  • Mách bạn thời gian luộc chín của các loại thịt phổ biến
  • Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm tương đen

Số câu trả lời đúng /

Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon

Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon

Giữ cho thịt bò luôn được mềm, không bị khô chính là yêu cầu quan trọng nhất khi chế biến các món ăn từ loại thịt bổ dưỡng này.
10 sai lầm dễ mắc phải khi nấu thịt

10 sai lầm dễ mắc phải khi nấu thịt

Cắt thịt ngay khi mua về hoặc ngay khi luộc chín, dùng chung thớt cắt thịt với rau, đổ nước lạnh vào nồi khi đang luộc thịt... là những sai lầm phổ biến. Cần nên biết và tránh những sai làm rất dễ sửa này nhé các bạn!
12 điều cần ghi nhớ khi chế biến thịt gà

12 điều cần ghi nhớ khi chế biến thịt gà

Thịt gà là loại thực phẩm được nhiều người ưa thích không chỉ vì vị ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng rất cao trong thịt gà. Sau đây là những điều mà bà nội trợ nên biết để làm được món gà ngon và chất lượng nhất.

Cùng chuyên mục

Thể Lệ Cuộc Thi "Cùng Maggi viết nên định nghĩa Tết Khởi Sắc"

Thể Lệ Cuộc Thi "Cùng Maggi viết nên định nghĩa Tết Khởi Sắc"

4412 lượt xem
Đi Chợ Với Cooky Market - Thanh Toán Qua ShopeePay, Giảm Ngay 50K

Đi Chợ Với Cooky Market - Thanh Toán Qua ShopeePay, Giảm Ngay 50K

6314 lượt xem
Cooky Coins là gì? Làm thế nào để nhận Cooky Coins?

Cooky Coins là gì? Làm thế nào để nhận Cooky Coins?

7135 lượt xem
Chính Sách Đổi/Trả Sản Phẩm - Cooky Market

Chính Sách Đổi/Trả Sản Phẩm - Cooky Market

646 lượt xem

Xem nhiều

Bí Quyết Để Có Miếng Sườn Cốt Lết Rim Ngon Mời Cả Nhà

Bí Quyết Để Có Miếng Sườn Cốt Lết Rim Ngon Mời Cả Nhà

91116 lượt xem 18 Đã lưu
4 loại dầu ăn tốt cho tim

4 loại dầu ăn tốt cho tim

6236 lượt xem 0 Đã lưu
Trị Thâm Môi Hiệu Quả Trong 3 Ngày Nhờ Mặt Nạ Chanh

Trị Thâm Môi Hiệu Quả Trong 3 Ngày Nhờ Mặt Nạ Chanh

20014 lượt xem 4 Đã lưu
Cách làm bánh brownie chocolate đắng lãng mạng ngày 8/3

Cách làm bánh brownie chocolate đắng lãng mạng ngày 8/3

2636 lượt xem 7 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
152810
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua