Sườn nướng là một món ngon thông dụng trên mọi bàn ăn của người Việt Nam từ xưa đến nay. Xớ thịt ngon mềm pha quyện hoàn hảo với lớp mỡ vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít, được nướng thơm ngào ngạt trên giàn than nóng. Cắn vào một miếng là thơm ngậy, đậm đà tuyệt vời. Hôm nay Cooky sẽ hướng dẫn 4 công thức ướp gia vị cho món sườn nướng đặc biệt ngon, giúp bạn mang đến cho gia đình những bữa ăn tuyệt vời nhé.
4 công thức ướp gia vị cho món sườn nướng đặc biệt ngon
Cách ướp sườn nướng theo kiểu cơm tấm
Nhắc tới sườn nướng, suy nghĩ đầu tiên của bạn chắc chắn sẽ là món cơm tấm huyền thoại. Miếng cốt lết nâu vàng hơn cháy xém một chút, kết hợp với một dĩa cơm nóng hổi cùng một ít nước chấm đậm đà quả thật là món “ăn hoài không ngán” của biết bao con người.
Nguyên liệu để tạo nên món sườn này vô cùng dễ tìm, dễ mua với 2 tép tỏi + 1 lạng đường trắng + 3 củ hành tím + 1 nhúm muối nhỏ + 1 nhúm bột ngọt. Thêm vào 1 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh mật ong + 2 thìa canh nước ngọt cocacola + 2 thìa canh sữa đặc + 1 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ và cuối cùng là một ít rượu mai quế lộ. Thời gian chuẩn để gia vị ngấm tất cả vào sườn là 1 đêm.
Cách làm chi tiết bạn có thể xem tại Cách ướp sườn nướng cơm tấm Sài Gòn
Cách ướp sườn nướng theo kiểu BBQ
Không chỉ là món ăn gia đình, sườn còn hiện diện trong các bữa tiệc ngoài trời và được mọi thực khách vô cùng yêu thích. Cách ướp sườn nướng BBQ sẽ có một sự khác biệt khá lớn so với cơm sườn bình dân thuờng thấy.
Cách 1: Đây là phương pháp thủ công, phức tạp hơn nhưng đầy dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh hơn. Hỗn hợp gia vị được chế tạo từ việc xay nhuyễn 2 trái Kiwi + 1 củ hành tây+ 3 tép tỏi + 15gr gừng + 100gr đường + 2 muỗng canh nước lọc + 120ml dấm gạo + 30ml dầu vừng + 1 muỗng canh hạt tiêu
Cách 2: Nếu bạn không có thời gian cũng như điều kiện làm theo cách 1 thì có thể mua 1 lọ sốt BBQ ở các hệ thống siêu thị. 4 thìa canh sốt + 2 thìa café muối + 1 thìa café ớt bột + 1 thìa café tiêu + 3 thìa café mật ong là công thức hoàn hảo
Cách làm chi tiết bạn có thể xem tại Cách làm sườn nướng kiểu Âu
Cách ướp sườn nướng với mật ong:
Mật ong là một “bạn hảo” tuyệt vời trong món sườn nướng. Cái vị ngọt thanh đồng hành cùng một chút cháy xém của thịt mền trên lò than sẽ gây ra một đợt bùm nổ hương vị tuyệt vời. Đó là chưa kể đến mùi thơm bát ngát có một chút cay nồng dễ gây nghiện đấy nhé.
Công thức để ướp gia vị cho món sườn này: 2 muỗng canh tương ớt + 3 muỗng canh mật ong + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng café tỏi băm + 3 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ. Một chút dứa vàng được thái lát dày được nướng kèm sẽ tăng thêm mùi vị tuyệt vời cho món ăn
Cách làm chi tiết bạn có thể xem tại Cách làm sườn nướng mật ong
Sườn nướng sữa đặc
Sườn nướng sữa đặc là một cái tên nghe thật lạ tai nhưng thành quả được tạo ra thì vô cùng tuyệt vời. Đây là một món được được biến tấu và sử dụng trong nhiều nhà hàng lớn. Thay thế cho mật ong, sữa tạo nên vị béo ngậy và ngọt ngon lạ lùng hơn phương pháp truyền thống rất nhiều.
Công thức: 2 muỗng thìa dầu ăn + 8 tép tỏi băm + 8 thìa canh nước tương + 2 thìa canh sữa đặc + 1 thìa canh đường + 4 thìa canh dầu hào + 1 thìa café tiêu.
.jpg)
Các làm chi tiết bạn có thể xem tại Ướp sườn với sữa đặc thay cho mật ong bạn đã thử chưa?
Những mẹo nhỏ nướng sườn ngon tuyệt
- Sườn được chọn để nướng nên là loại có phần xương nhỏ, nhiều thịt, nên có sụn trắng. Màu sắc hồng và có độ đàn hồi tốt. Dẻ sườn quá to sẽ khiến thịt chín lâu và chín không đều.
- Khi chặt sườn để chế biến, kích cỡ chuẩn của chúng sẽ là 5cm chiều dài. Quá to sẽ khiến gia vị không được thấm đều, quá nhỏ sẽ làm sườn bị vụn
- Sau khi chặt sườn, hãy chần chúng qua nước sôi để hết bọt bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Sườn nên được ướp tối thiểu trong 1-1.5 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm.
- Nếu nướng bằng lò, hãy sử dụng phương pháp nướng cách thủy với nhiệt độ 180 độ C trong 45 -60 phút để thịt không bị khô.
- Trong khi nướng, cách một thời gian hãy quét nước ướp lên sườn để gia vị được ngấm đều.
Vậy là chúng ta vừa biết thêm những kiến thức tổng quát nhất trong quy trình nướng thịt sườn rồi. Cooky hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn và những người thân có một bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng.
Carmila Tran
