• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Khám phá ẩm thực
Tác giả Mai Trinh
Khám phá ẩm thực

Thu Hà Nội sẽ không trọn vẹn nếu thiếu những món "đặc sản" này

Mai Trinh

Nếu hỏi Hà Nội mùa nào thích hợp để ghé thăm nhất, câu trả lời sẽ là mùa thu. Bên cạnh tiết trời se se lạnh, phong cảnh nhẹ nhàng, mơ mộng thì một trong những trải nghiệm níu chân du khách chính là thưởng thức ẩm thực trong thời điểm giao mùa. Hè này dịch bệnh đã làm bạn lỡ dịp ghé thăm thủ đô thì đừng lo, vì Cooky sẽ cùng bạn “tái hiện" những món ăn này trong chính căn bếp nhà mình!

1. Cốm

Khi được hỏi mùa thu Hà Nội thì nên ăn gì, hầu như người dân bản địa sẽ nhắc đến cốm đầu tiên. Cốm chính là thức quà tinh hoa mà đất trời ban tặng cho thủ đô. Mùa cốm thường bắt đầu vào tháng 7 và kết thúc vào tháng 11 thế nên vị cốm thu chẳc hẳn là món quà mà ai cũng muốn một lần được nếm thử. 

Nổi tiếng hơn cả là Cốm Vòng được làm tại các gia đình truyền thống tại làng Vòng (trước đây có tên là thôn Hậu). Những hạt cốm tươi non xanh được gói chặt bởi một chiếc lá ráy ở trong và lớp lá sen ngoài cùng, buộc lại bởi rơm nếp kĩ càng.

 Cốm tươi nguyên bản được gói bằng lá ráy, lá sen và buộc bằng rơm nếp

Ngoài cách thưởng thức vị nguyên bản, chúng ta có thể dùng cốm để tự làm các món ăn nổi tiếng khác như chả cốm, bánh cốm, xôi cốm, chè cốm, … Những món ăn làm từ cốm luôn mang một nét hấp dẫn khó có thể chối từ.

Những món ăn nổi tiếng như chả cốm, bánh cốm, ... luôn mang sự hấp dẫn khó cưỡng

2. Sấu chín

Nếu nhắc đến cốm mà bỏ quên sấu thì thật là thiếu sót khi nói về mùa thu Hà Nội. Mùa hè thì có món nước sấu mát lạnh, nhưng vào thu thì bạn nhất định phải nếm thử vị sấu chín. 

Khác với độ giòn của sấu non hay độ chua của sấu xanh, sấu chín gây thương nhớ bởi lớp vỏ sần, thịt vàng và hương thơm lừng xao xuyến. Sấu bỏ hạt, trộn với một tí muối, đường, ớt bột là có ngay món ăn vặt lai rai hết ngày.

Mùa hè giải khát với nước sấu ngâm, mùa thu thưởng thức sấu chín “lắc" muối đường

Ngoài ra sấu còn có thể biến tấu thành những món ăn gia đình, như vịt om sấu, canh sườn heo nấu sấu, ... đã làm thổn thức bao trái tim yêu ẩm thực.

Nếu muốn dùng sấu một cách “xôi thịt", đừng bỏ qua món vịt om sấu nhé

3. Ốc luộc

Ốc thì mùa nào cũng có, nhưng ngon nhất vẫn là ăn vào mùa thu đông. Hãy thử tưởng tượng dưới tiết trời lành lạnh mà được nhâm nhi một bát ốc nóng khói nghi ngút, lấy miếng thịt ốc tươi ngon chấm vào chén nước mắm thì còn gì tuyệt vời bằng. 

Để món ốc luộc tại nhà của bạn thêm ngon, không thể thiếu sự hiện diện của nước mắm chấm đậm đà, thơm mùi sả cùng lá chanh tươi, thêm một tí cay nồng của gừng băm nhỏ.

“Linh hồn” của bát ốc luộc chính là nước mắm chấm chua ngọt hấp dẫn

4. Cháo sườn sụn

Cháo sườn là món ăn được người Hà thành chọn để thưởng thức mỗi khi thu về. Vậy bạn có biết tại sao món ăn này đặc biệt mà khiến ai ăn rồi cũng muốn ăn thêm bát nữa không?

Không thử món cháo sườn thì xem như chưa tận hưởng “đúng” mùa thu Hà Nội

Khác với miền Nam, phần cháo phải được nấu từ gạo tẻ xay mịn, nhuyễn, ăn kèm với bánh quẩy nóng, thêm một ít ruốc thịt, rau răm, rau thơm và hạt tiêu cay là có ngay bát cháo sườn đúng “chuẩn" Hà Nội rồi. 

5. Bánh giò, bánh đúc nóng

Khi tạm biệt cái nắng gắt của mùa hè cũng chính là lúc để những món bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn lên ngôi. Bánh giò, bánh đúc chính là sự lựa chọn thích hợp cho những ai yêu thích ẩm thực dân dã.

Bánh giò nóng thường được ăn kèm với một ít dưa, chả lụa, thịt nướng hoặc chả quế. Tuỳ theo những nguyên liệu sẵn có hoặc sở thích mà các loại topping này có thể “biến hoá" để tránh bị ngấy.

Bánh giò nóng hổi, vừa thổi vừa ăn kèm với topping

Tuy có nhiều phong cách biến tấu khác nhau, bánh đúc nóng kèm sốt thịt bằm mỡ hành chính là phiên bản nổi bật và dễ làm nhất. Trong những ngày rảnh rỗi, chỉ cần ít phút vào bếp là bạn có thể thưởng thức ngay bát bánh đúc nóng trứ danh này rồi.

Thoả cơn thèm với công thức làm bánh đúc nóng tại nhà chỉ với ít phút

6. Bánh trôi tàu

Nhắc đến bánh trôi tàu là thấy ngay mùa thu Hà Nội. Không quá cầu kỳ, một bát chè trôi nước là chân ái khi bạn cần một món ăn vừa ngọt ngào mà lại ấm bụng.  

Tuỳ vào khẩu vị mà bạn có thể chế biến nhân bánh cho vừa miệng. Ai hảo ngọt thì chọn nhân là đậu xanh, đậu đen, đậu đen, còn nhân thịt băm dành cho những những người thích vị mặn. 

 Thấy bánh trôi tàu là thấy thu Hà Nội

Những chiếc bánh trôi tròn to ăn kèm với nước gừng ngọt the, hoà quyện với vị béo của nước dừa, thêm một ít vừng hay đậu phộng rang bên trên, tạo ra cảm giác khó quên cho ai đã từng nếm thử. 

Không cần phải đến tận Hà Nội mới được thưởng thức những món ăn đặc biệt này, bạn hoàn toàn có thể trổ tài tại nhà bằng những công thức mà Cooky gợi ý. Chúc bạn thành công nhé!

Huỳnh Mai Trinh

Số câu trả lời đúng /

Cùng chuyên mục

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

8942 lượt xem
Vào Bếp Vui Hè, Nhận Nhiều Quà Khủng Từ Chương Trình Mở Aji-ngon® Tìm Mã Trúng Quà

Vào Bếp Vui Hè, Nhận Nhiều Quà Khủng Từ Chương Trình Mở Aji-ngon® Tìm Mã Trúng Quà

4118 lượt xem
"Chu Du" Tại Gia Nấu Món Gì?

"Chu Du" Tại Gia Nấu Món Gì?

3469 lượt xem
“Chu Du” Cơm Nhà, Nhận Quà Cùng MAGGI

“Chu Du” Cơm Nhà, Nhận Quà Cùng MAGGI

2221 lượt xem

Xem nhiều

Làm bánh mì chả cá phèn chỉ với 20 phút cho bữa sáng dinh dưỡng

Làm bánh mì chả cá phèn chỉ với 20 phút cho bữa sáng dinh dưỡng

3863 lượt xem 0 Đã lưu
Mách chị em cách trồng cải thìa sạch và an toàn trong thùng xốp ngay tại nhà

Mách chị em cách trồng cải thìa sạch và an toàn trong thùng xốp ngay tại nhà

35802 lượt xem 7 Đã lưu
Cách cứu chữa khi món ăn bị cháy

Cách cứu chữa khi món ăn bị cháy

67958 lượt xem 1 Đã lưu
Lọc gan và diệt ung thư với trà gừng mỗi sáng

Lọc gan và diệt ung thư với trà gừng mỗi sáng

13281 lượt xem 3 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
2487
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua