• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Món ngon mỗi ngày
Tác giả Camellia Kitchen
Món ngon mỗi ngày ⋅ Khám phá ẩm thực

Tìm hiểu cách làm món thịt trâu gác bếp - Hương vị đặc biệt của ẩm thực vùng núi Tây Bắc

Camellia

Tây Bắc được biết đến là một vùng đất của những món ăn lạ mắt và mang đậm màu sắc dân tộc. Điển hình là thắng cố, mèn mén, thịt lợn cắp nách,... Nếu bạn muốn một lần được nếm thử món ăn nào đó ở Tây Bắc nhưng lại chưa có dịp đến đây thì hãy bắt tay với món thịt trâu gác bếp - món ăn Tây Bắc lừng danh nổi tiếng xa gần . Những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn tạo ra món thịt trâu gác bếp và hiểu rõ hơn về thứ đặc sản nổi tiếng bậc nhất ở Tây Bắc này.

 

Tây Bắc nổi tiếng với nền ẩm thực đậm màu sắc vùng miền

Tây Bắc là nơi hội tụ nhiều dân tộc anh em với nền văn hóa đa dạng, kết hợp thêm với địa hình và điều kiện thời tiết,... tất cả đã tạo nên một nền ẩm thực đa dạng và độc đáo của vùng đất núi rừng. Văn hóa của từng dân tộc là khác nhau, phương pháp chế biến cũng như cảm nhận về ẩm thực của họ cũng sẽ có khác biệt ít nhiều.

Điểm chung lớn nhất của các món ăn Tây Bắc chính là nguồn cung cấp nguyên liệu. Chúng được lấy hoàn toàn từ thiên nhiên vì thế các món ăn ở đây tuy khác về hương vị, màu sắc nhưng lại giống ở cái “chất” núi rừng, hoang dã đến lạ. Đặc biệt, các món  ăn ở Tây Bắc được chế biến khá cầu kỳ, tạo nên hương vị đặc trưng cho từng món ăn.

Thịt trâu gác bếp nổi danh Tây Bắc

Có nguồn gốc từ nền ẩm thực Tây Bắc, không lạ gì khi món thịt trâu gác bếp cũng vô cùng độc đáo từ cái tên, cách chế biến đến hương vị khó quên. Đây là một món ăn nổi tiếng của người Thái đen - dân tộc được biết đến với các đặc sản liên quan đến phương pháp nướng (hun khói).

Ban đầu, thịt trâu gác bếp được dùng như một biện pháp bảo quản thịt lâu hơn, dùng trong các dịp quan trọng. Thế nhưng, theo thời gian, thịt trâu gác bếp đã trở thành một đặc sản phổ biến được rất nhiều người yêu thích và tìm mua. 

Cắt thử một miếng thịt, bạn sẽ thấy một mảng màu nâu hồng vừa mắt trong ruột. Đối với nhiều người mới ăn thịt trâu gác bếp lần đầu, có thể  không quen bởi mùi khói ám trong từng thớ thịt. Thế nhưng, khi vị ngọt đã bắt đầu lan tỏa trong khoang miệng, bạn sẽ muốn tiếp tục thưởng thức thêm nhiều miếng thịt trâu gác bếp nữa.

Nhìn chung, món ăn này không cần công thức chế biến quá cầu kỳ nhưng lại rất tốn thời gian để có thể chờ đến khi được thưởng thức được một miếng. Bù lại, bạn có thể để thịt được trong nhiều ngày, thậm chí là dùng để biếu cũng sẽ là món quà tuyệt vời.

Thịt trâu gác bếp chế biến thế nào?

Làm thịt trâu gác bếp tại có thể hơi kén địa điểm. Bạn cần phải có nơi đặt bếp than, sử dụng lửa và khói của bếp thì thịt trâu mới có được mùi hương như mong muốn. Thịt trâu là nguyên liệu không quá khó để tìm nhưng cần lưu ý khi chọn mua, vần chọn thịt còn tươi, có màu đỏ sẫm, bề mặt còn bóng và xớ thịt chắc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt trâu gác bếp:

  • Thịt trâu: 1 kg
  •  Ớt: tùy sở thích
  •  Muối
  •  Mắc khén:100 gr
  •  Gừng: 100 gr

Các bước làm món thịt trâu gác bếp Tây Bắc:

Bước 1: Hãy loại bỏ phần bạc nhạc của thịt (gân và mỡ màu trắng), rửa sạch và thái miếng dọc theo thớ.

Bước 2: Hãy ướp thịt trong 1 đến 2 giờ cùng muối, ớt, mắc khén, gừng băm,... tùy theo khẩu vị.

Bước 3: Xiên thịt bằng que tre rồi gác lên bếp lửa cách khoảng 1m. Lưu ý, nên để khoảng cách ở giữa các miếng thịt và dùng các loại gỗ lớn như gỗ nhãn. Điều chỉnh lửa thật đều.

Bước 4: Liên tục hun thịt trong 12 đến 15 giờ đến khi thịt có màu và dậy mùi đặc trưng của một món thịt trâu gác bếp.

Bước 5: Cuối cùng, bạn đã có được một món như ý rồi. Để cẩn thận hơn, bạn có thể bảo quản thịt trong túi nilon kín và bỏ trong ngăn đá tủ lạnh.


Chi tiết cách làm thịt trâu gác bếp đặc sản Tây Bắc nhé!

Đây là một món ăn rất lạ miệng và thơm ngon. Tuy bạn hãy chuẩn bị tinh thần rằng mình sẽ mất công một chút, nhưng kết quả nhận được lại vô cùng xứng đáng. Món thịt trâu gác bếp có thể dùng trong bữa cơm, làm quà đặc sản hay mồi nhậu ngon cùng bạn bè cũng rất thú vị đấy. Lưu ngay công thức và trải nghiệm nhé!

Số câu trả lời đúng /

Đặc sản Tây Bắc bạn không nên bỏ qua mỗi lần đi phượt

Đặc sản Tây Bắc bạn không nên bỏ qua mỗi lần đi phượt

Các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta không chỉ có phong cảnh đẹp, mà còn sở hữu rất nhiều món ngon đậm chất núi rừng hiếm nơi nào có được. Vì vậy các tay mê phượt không bị gò bó về thời gian có thể thư thả thưởng thức các món ngon của người dân bản địa.
7 món đặc sản nổi tiếng nặng mùi chỉ có ở Việt Nam

7 món đặc sản nổi tiếng nặng mùi chỉ có ở Việt Nam

Bất kì nền ẩm thực nào ngoài những món ăn có mùi thơm ngọt ngào cũng sẽ có những món ăn đặc sản nhưng vô cùng nặng mùi mà chẳng khéo bạn sẽ phải bỏ chạy mất. Hãy điểm qua những món ăn đặc sản nổi tiếng nặng mùi chỉ có ở Việt Nam nhé!
8 món ăn đặc trưng của ẩm thực Hải Phòng cho mùa đông không lạnh

8 món ăn đặc trưng của ẩm thực Hải Phòng cho mùa đông không lạnh

Hải Phòng không rộng, nhưng đồ ăn thức uống thì nhiều vô kể, mùa nào thức đó, khiến người ta ăn mãi không chán. Đã một lần đến Hải Phòng vào mùa đông, người ta sẽ nhớ biết bao cái cảm giác ngồi giữa tiết trời se lạnh đặc trưng của miền Bắc những tháng cuối năm, chậm rãi nhâm nhi những món ăn cay nồng, nóng hổi làm ấm áp lòng người, để cảm nhận được cuộc sống tấp nập bộn bề thường ngày bỗng trở nên thư thả và bình yên đến lạ.

Cùng chuyên mục

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

Năm Mới Khởi Sắc Với 9 Món Tết Ngon, Dễ Nấu

8152 lượt xem
Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

8971 lượt xem
5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

5 Món Ngon Dinh Dưỡng Chế Biến Từ Măng

3791 lượt xem
''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6783 lượt xem

Xem nhiều

Những Thứ Cần Mua Ngày Têt: Làm Đẹp Nhà Cửa, Đồ Ăn, Đồ Uống

Những Thứ Cần Mua Ngày Têt: Làm Đẹp Nhà Cửa, Đồ Ăn, Đồ Uống

66653 lượt xem 1 Đã lưu
Dimsum Là Gì? Cách làm Dimsum thơm ngon đơn giản tại nhà

Dimsum Là Gì? Cách làm Dimsum thơm ngon đơn giản tại nhà

5553 lượt xem 19 Đã lưu
Mẹo cắt giấy nướng bánh bách chiến bách thắng cho khay bánh tròn

Mẹo cắt giấy nướng bánh bách chiến bách thắng cho khay bánh tròn

18670 lượt xem 3 Đã lưu
Detox cơ thể bằng nước muối giúp da đẹp dáng xinh

Detox cơ thể bằng nước muối giúp da đẹp dáng xinh

10712 lượt xem 2 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
5654
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua