Năm nay làm tôm ngâm chua ngọt cho ngày Tết nè. Món tôm ăn với thịt heo luộc và củ kiệu muối thì còn gì bằng. Với cách làm tôm ngâm chua ngọt đơn giản dưới đây, các mẹ sẽ dễ dàng làm cho gia đình mình món nhậu ngày Tết đậm đà, cho Tết thêm trọn vẹn nhé!
Nguyên liệu làm tôm ngâm chua ngọt
- Tôm đất tươi: 500gr
- Muối hột: 5gr
- Bột nếp: 45gr
- Đường trắng: 120gr
- Nước mắm: 100ml
- Củ riềng: 80gr
- Tỏi: 25gr
- Ớt: 5 trái
- Rượu Vodka: 20 ml
Video cách làm tôm ngâm chua ngọt
Cách làm tôm ngâm chua ngọt
Bước 1 - Sơ chế tôm
Tôm bỏ đầu, giữ phần vỏ ở thân và đuôi. Rửa sạch qua nước lạnh rồi ngâm vào nước muối loãng (5gr muối hột và 1 lít nước) trong khoảng 1 - 2 tiếng.
Sau khi ngâm phần vỏ và đuôi tôm sẽ hơi chuyển đỏ một chút. Rửa lại 1- 2 lần cho sạch rồi dùng giấy hoặc khăn sạch thấm tôm cho khô ráo.
>> Xem thêm: Làm sao để nhận biết tôm bơm tạp chất?
Bước 2 - Quấy bột nếp
Bột nếp quấy cho tan với nước lạnh rồi bắc lên bếp khuấy ở lửa vừa đến khi bột đặc dẻo lại, tạo thành kết cấu như hồ dán là được. Để nguội.
Bước 3 - Nấu nước mắm
Cho nước mắm vào đường vào nồi, đun ở lửa vừa, khuấy đều để đường tan hết. Khi hỗn hợp nước mắm bắt đầu sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4 - Xếp tôm và các nguyên liệu vào hũ
Riềng gọt vỏ, thái chỉ. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Ớt cắt nhỏ. Chuẩn bị một âu lớn, cho bột nếp, nước mắm nấu, rượu, riềng, tỏi, ớt vào âu rồi trộn đều.
Tiếp theo cho tôm vào trộn chung.
Bước 5 - Ngâm tôm
Xếp xen kẻ tôm lần lượt vào hủ, đến một lớp sốt bột bếp và các loại riềng, tỏi, ớt. Cứ xếp lần lượt như vậy cho đến hết. Đóng chặt nắp hủ và đem ủ ở nơi khô ráo và ấm áp.
Nếu trời có nắng bạn đem ra phơi nắng, còn không thì đặt hũ tôm ngâm cạnh bếp, lò nướng hoặc tủ lạnh để lấy hơi ấm nhé.
#Lưu ý: Hũ thủy tinh để ngâm tôm các bạn nhớ khử trùng sạch trước khi sử dụng để tránh làm tôm bị mốc.
Thành phẩm tôm ngâm chua ngọt
Ngâm tôm khoảng 2 tuần là tôm chín, chuyển màu đỏ là có thể dùng được rồi!
>> Xem thêm: Cách làm chả lụa tại nhà ngon chuẩn vị
Tôm ngâm chua ngọt làm ăn hàng ngày cũng như ngày Tết đều được nhé!
Chúc các bạn thành công với món tôm ngâm chua ngọt, cho một mùa Tết thêm trọn vẹn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
- Bỏ túi những món ngon chế biến từ Tôm
- Hướng dẫn 3 cách bóc vỏ và lấy chỉ ở tôm thật dễ dàng
- Khám phá các món ăn cổ truyền trong mâm cỗ ngày Tết miền Trung
Xu Xu
