Những khi thèm thịt bò khô chúng ta thường mua ở các cửa hàng thực phẩm, tuy nhiên chất lượng và giá cả lại không được đảm bảo. Vậy nên chỉ với 5 cách làm thịt bò khô ngon, cực chuẩn vị ngay tại nhà và chất lượng được đảm bảo hơn. Lưu lại để dành thực hiện dần nha.
1. Khô bò xé sợi
Khô bò xé sợi trộn cùng chanh hay tắc làm món ăn chơi hay món lai rai trên bàn nhậu thì không còn gì tuyệt vời hơn. Nhưng mua ở ngoài lại không đảm bảo được chất lượng của khô bò, không bằng chúng ta tự làm tại nhà với cách làm khô bò xé sợi cũng khá đơn giản và dễ thực hiện. Sau khi làm xong chắc chắn ngon hơn ngoài hàng nhiều luôn đó.
Nguyên liệu làm Khô bò xé sợi:
- 1kg Thịt bò thăn bò
- 10 cây Sả 10 cây
- 4 muỗng Tỏi băm
- 1 muỗng Bột ngũ vị hương
- 1 muỗng Muối
- 6 muỗng Ớt bột
- 4 muỗng Dầu hào
- 2 muỗng Đường nâu
- 1 muỗng Dầu điều
Cách làm Khô bò xé sợi:
- Bước 1: Thịt bò làm sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước, xắt thịt theo thớ dọc thành miếng vừa ăn (có thể cho vào tủ lạnh 45 phút để dễ xắt hơn). Xếp thịt bò thành lớp vào một cái thau rộng. Tỏi và sả cây rửa sạch băm nhuyễn.
- Bước 2: Sả và tỏi băm cho vào tô nhỏ cùng ngũ vị hương, muối, ớt bột, đường nâu, dầu hào trộn đều nước sốt lại với nhau. Thoa đều gia vị lên từng miếng thịt, bọc một lớp màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt bò thấm gia vị.
- Bước 3: Lấy thịt bò ra, cho vào chảo nấu với lửa vừa khoảng 2 đến 3 phút, mở nắp để nước rút vào thịt thì gắp ra để nguội. Số lượng thịt nhiều, bạn chia thành nhiều lần nấu để đảm bảo độ ngon cho miếng bò.
- Bước 4: Dùng chày giã sơ cho thịt bò mềm rồi xé thành sợi vừa ăn. Bật sẵn lò nướng cho nóng ở 115 độ C, sau đó cho thịt vào sấy khoảng 10 phút, mở nắp lò quét một lớp màu dầu để thịt bò có màu đẹp hơn. Tiếp tục sấy thịt trong 30 đến phút cho đến khi thịt đạt độ khô như mong muốn. Lấy thịt ra, để nguội và cho vào hũ thủy tinh bảo quản, dùng dần.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Khô bò xé sợi
2. Khô bò Singapore
Đây là một loại thịt bò sấy khô dạng mỏng có tên là Bakkwa của Singapore. Miếng thịt được cán mỏng nên tẩm ướp gia vị sẽ thấm đều hơn thịt bò khô Việt của mình. Không những vậy, miếng bò mỏng dễ ăn hơn, không gây ngán, dễ nhai hơn nhiều. Đồng thời, mùi thơm từ thịt bò khô Singapore càng kích thích vị giác của bạn hơn nữa đấy. Giờ đây bạn không phải qua đến đất nước này để thưởng thức mà có thể tự làm tại nhà rồi nè.
Nguyên liệu làm Khô bò Singapore:
- 500g Thịt bò
- 1 muỗng Dầu hào
- 1 muỗng Nước tương
- 1 muỗng Đường trắng
- 1 muỗng Ớt bột
- 1/3 muỗng Tiêu
- 1/2 muỗngBột tỏi
- 1/2 muỗng Mè trắng
- 1 muỗng Mật ong
- 1.5 muỗng Nước
Cách làm Khô bò Singapore:
- Bước 1: Thịt bò làm sạch, đem xay nhuyễn rồi cho vào tô cùng gia vị và trộn đều. Dùng bao tay nhồi cho thịt mềm, thấm gia vị hoặc có thể quết để thịt dẻo. Sau đó, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút đến 1 tiếng.
- Bước 2: Cho thịt lên miếng giấy dầu chống dính, đặt lên một miếng giấy dầu nữa, dùng cây cán cho thịt bò thành một lớp mỏng. Rắc lên bề mặt thịt một lớp mè, bạn quét một lớp mật ong lên. Làm như vậy để thịt có màu đẹp.
- Bước 3: Làm nóng lò ở 170 độ C trước 10 phút. Cho thịt vào khay, đút vào ngăn giữa lò nướng hai lửa trong 10 phút. Lò nướng làm nóng 170 độ C trước 10 phút. Cho thịt lên khay, đút vào ngăn giữa lò nướng nướng hai lửa khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra quét thêm 1 lớp nước ướp mật ong và cho trở lại lò nướng, nướng thêm 7-8 phút nữa. Khi thấy mặt thịt có màu đẹp như ý thì tắt lò. Lấy khay thịt ra.
- Bước 4: Thịt nguội, dùng kéo cắt thịt thành miếng vừa ăn. Bạn cho thịt khô bò vào lọ thủy tinh để bảo quản và khi nào dùng thì lấy ra.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Khô bò Singapore
3. Khô bò một nắng
Thịt bò cắt thành miếng lớn được tẩm ướp gia vị và đem phơi qua một con nắng. Không giống với các loại thịt bò khô đã được sấy chín khác, thịt bò khô một nắng còn giữ nguyên độ tươi của thịt và gia vị được thấm dần từ từ. Khi nào ăn chỉ cần nướng qua một lần, đập sơ là có thể thưởng thức được rồi, hương vị cực ngon luôn đấy.
Nguyên liệu Khô bò một nắng:
- 1.5kg Thịt bò
- 2 cây Sả
- 6 trái Ớt
- 1 củ Tỏi
- 5 củ Hành tím
Cách làm Khô bò một nắng:
- Bước 1: Thường để làm thịt bò khô một nắng người ta chọn thịt nách hoặc thịt vai. Cắt thịt bò thành từng miếng dày vừa ăn, to bằng bàn tay. Nên cắt theo thớ dọc để thịt dễ xé và ăn.
- Bước 2: Ướp thịt với muối hột giã nhuyễn, bột ngọt, hành tỏi, sả, ớt băm nhuyễn. Để thịt từ 3 đến 4 tiếng cho thịt thấm hết gia vị.
- Bước 3: Cho thịt ra khay hoặc mẹt rồi phơi dưới trời nắng to 1 ngày. Khi ăn chỉ cần lấy miếng thịt nướng trên than hồng hoặc áp chảo rồi thưởng thức rất ngon đấy.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Khô bò một nắng
4. Khô bò HongKong
Nếu chưa một lần được thưởng thức hương vị của khô bò Hong Kong thì giờ đây bạn đã có thể tự làm tại nhà và trải nghiệm hương vị thơm ngon của món này rồi đó. Cách làm cũng khá dễ, từng miếng thịt bò khô ngọt thịt, thấm dẫm gia vị, thơm lừng càng kích thích vị giác của người ăn nhất là khi đặt trên bàn nhậu.
Nguyên liệu Khô bò HongKong:
- 400g Thịt bò
- 80ml Nước cốt me
- 1/4 muỗng Muối
- 1/4 muỗng Tiêu
- 2 muỗng Mật ong
- 1 muỗng Dầu ăn
- 1 củ Gừng
- 1 củ Tỏi
Cách làm Khô bò HongKong:
- Bước 1: Thịt bò làm rửa sạch, dùng giấy thấm khô nước, thái thịt theo từng thớ dọc. Tỏi, gừng bỏ vỏ, thái lát.
- Bước 2: Cho gừng, tỏi vào máy xay rồi cho nước cốt me, mật ong, tiêu, muối, dầu ăn và xay nhuyễn. Thịt bò cho vào âu lớn, đỗ hỗn hợp vừa xay vào, trộn đều và ướp khoảng từ 1 đến 2 tiếng.
- Bước 3: Lò nướng bật sẵn ở 100 độ C cho nóng. Xếp từng miếng thịt vào khay nướng có lót giấy nến. Cho khay thịt vào nướng khoảnh 2 đến 3 tiếng. Thỉnh thoảng mở lò lật từng miếng thịt cho chín đều, rồi giếp tục sấy khô.
- Bước 4: Thịt bò khô sau khi đã sấy chín thì lấy ra, để nguội và thưởng thức. Có thể cho khô bò vào keo đậy nắp kín để bảo quản.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Khô bò HongKong
5. Khô bò Malaysia
Khô bò Malaysia cũng khá tương tự với bò khô Singapore nhưng với những thành phần nguyên liệu khác làm nên hương vị đặc trưng cho khô bòMalaysia. Còn chần chờ gì mà chị em nội trợ không trổ tài vào bếp ngay với cách làm khô bò Malaysia này nào.
Nguyên liệu làm Khô bò Malaysia:
- 1kg Thịt bò xay
- 200g Đường trắng
- ản1 muỗng Nước mắm
- 1 muỗng Nước tương
- 1 muỗng Dầu ăn
- 1/2 muỗng Ớt băm
- 25g Mè trắng
Cách làm Khô bò Malaysia:
- Bước 1: Mở lò 300 độ F trước cho nóng. Thịt bò xay cho vào âu lớn, trộn đều với gia vị và cho thịt vào tủ lạnh tầm 5 phút để thịt lạnh, có độ dẻo.
- Bước 2: Quét một ít dầu lên giấy bạc chống dính. Dàn thịt lên giấy bạc thành lớp mỏng, rắc mè rang lên.
- Bước 3: Cho khay thịt vào lò nướng khoảng 1 tiếng. Khi mặt trên đã có dấu hiệu chín , bạn lấy ra, lật mặt lại nướng tiếp khoảng 20 đến 25 phút là được.
- Bước 4: Lấy thịt ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào hũ đựng để bảo quản và dùng dần.
Xem và lưu lại cách làm chi tiết Khô bò Malaysia
Chúc bạn thành công với 5 cách làm thịt bò khô ngon ngon, hấp dẫn nha!
Có thể bạn quan tâm: