Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Hấp

Bánh bao kim sa

  • Nguyên liệu 11
  • Thực hiện h
  • Phần 04 người
  • Độ khó Dễ

Bánh bao kim sa là món ngon dễ làm, nổi tiếng của người Hoa, thích hợp nhâm nhi cho bữa sáng ngon miệng. Vỏ bánh bao kim sa trắng xốp, mềm ngon, bao lấy nhân trứng muối tan chảy vàng óng đẹp mắt. Cách làm bánh bao không hề khó. Bạn hãy cùng vào bếp với Cooky làm ngay những chiếc bánh bao kim sa thơm ngon và không bao giờ ngừng hot này nhé. Bánh hấp chín nóng hổi thơm ngon, hứa hẹn sẽ làm món ăn ngon tiêu điểm cho cả nhà trong những dịp thư giãn vào cuối tuần.


Nguyên liệu làm bánh bao kim sa

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Bơ lạt 50 Gr
    • Sữa bột 25 Gr
    • Trứng vịt muối 4 Quả
    • Sữa đặc 45 Gr
    • Nước cốt dừa 50 Gr
    • Bột mì 300 Gr (Bột mì đa dụng)
    • Đường trắng 90 Gr
    • Bột nở (baking powder) 5 Gr
    • Muối 2 Gr
    • Men nở 5 Gr
    • Sữa tươi 200 ml

Dụng cụ thực hiện làm bánh bao kim sa

Xửng hấp , Máy xay thực phẩm

Cách làm bánh bao kim sa

Thực hiện 1 h 0m

Thực hiện

Nhân bánh trứng muối của bánh bao kim sa: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vịt muối, rửa sạch lòng đỏ trứng, cho vào lò vi sóng hấp chín 2 phút. Chuẩn bị máy xay thực phẩm, cho vào máy 50gr bơ lạt đun chảy, 4 lòng đỏ trứng muối, 25gr sữa bột, 45gr sữa đặc và 50gr nước cốt dừa. Nhấn nút xay khoảng 2 phút đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cho hỗn hợp trứng muối vào túi bắt kem, sau đó đổ vào từng khuôn tròn nhỏ. Để khuôn nhân trứng muối vào ngăn đông 8 tiếng đến khi nhân đông cứng hoàn toàn. Dùng khuôn silicon sẽ dễ lấy nhân ra hơn.
Vỏ bánh bao kim sa: Cho 300gr bột mì đa dụng vào âu lớn, tiếp theo cho 90gr đường trắng vào, 5gr bột nở(Baking powder), 5gr men nở và 2gr muối. Dùng muỗng trộn bột và các nguyên liệu. Sau đó cho 200ml sữa tươi vào, tiếp tục dùng muỗng trộn đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện với nhau.

Nên để muối, bột nở và men nở cách xa nhau để tránh làm hỏng men.

Vỏ bánh bao kim sa: Cho khối bột ra bàn, dùng tay nhồi bột khoảng 30 phút, đến khi khối bột mịn màng và không dính tay. Quét 1 ít dầu ăn vào âu sạch để chống dính, lăn khối bột qua lớp dầu ăn. Bọc màng thực phẩm hoặc dùng khăn phủ kín âu bột. Ủ bột khoảng 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Trong quá trình nhồi bột bánh bao kim sa, nếu bột quá khô thì thêm chút ít sữa tươi, nếu bột quá ướt thì thêm ít bột áo.

Sau khi bột ủ đủ, dùng tay đấm nhẹ cho bột xẹp bớt, nhồi sơ khối bột khoảng 5 phút. Sau đó cắt thành từng cục bột nặng 40gr, vê tròn viên bột và để bột nghỉ 30 phút.

Nên đậy kín bột làm bánh bao để bột không bị khô.

Sau 30 phút để bột nghỉ, dùng cây cán, cán từng viên bột thành hình tròn, cho từng viên nhân trứng muối vào giữa, dùng tay túm và miết chặt các mép bột với nhau để khi hấp không bị chảy nhân ra ngoài.
Đun sôi nồi nước, cho bánh vào xửng hấp khoảng 7 phút. Không được mở nắp trong quá trình hấp sẽ làm bánh xẹp. Không hấp quá lâu sẽ làm bánh bao khô nhân và không ngon.
Thêm một lựa chọn nữa cho nhân bánh bao thay cho nhân thịt bình thường. Bánh bao kim sa có phần vỏ bánh mềm ngon thơm mùi sữa, hòa quyện cùng sốt trứng muối béo ngậy và có chút mặn đặc trưng, phần nhân chảy ra màu vàng óng ánh đẹp mắt rất hấp dẫn.

Còn chần chờ gì nữa mà không cùng Cooky vào bếp triển ngay cách làm bánh bao kim sa thơm ngon, đơn giản này nào! Chắc chắn bữa sáng cả nhà sẽ nổi bật hơn mọi ngày với sự xuất hiện của món bánh bao hấp ngon tuyệt vời này đấy.

Hình thực hành món Bánh bao kim sa

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công