Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Hấp

Bánh bèo

  • Nguyên liệu 10
  • Thực hiện h
  • Phần 40 người
  • Độ khó Trung bình

Bánh bèo là món ăn sáng rất quen thuộc của người Việt. Bánh bèo chén có vị lạt, mềm dai, ăn cùng ruốc tôm, bánh mì và rưới nước mắm đậm đà, ngon khóc cưỡng. Cách làm bánh bèo chén đơn giản khi bạn nắm bắt được cách pha bột bánh bèo đúng chuẩn. Bên cạnh đó, tùy theo từng vùng miền mà cách ăn và làm bánh bèo chén cũng khác nhau.



 


Nguyên liệu làm bánh bèo

cho 40{{servings}} Phần ăn (Chén)
Phần ăn
    • Bột gạo 300 Gr
    • Bột năng 15 Gr
    • Muối <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Tôm tươi 300 Gr
    • Nước mắm 1 Muỗng canh
    • Đường trắng 1 Muỗng canh
    • Nước ép cà rốt 2 Muỗng canh
    • Nước mắm 50 ml
    • Đường trắng 100 Gr
    • Ớt 3 Trái
Thêm 1 ít: Mỡ hành, bánh mì hoặc da heo chiên giòn.

Cách làm bánh bèo

Thực hiện 1 h 0m

Thực hiện

Đun sôi 300ml nước, cho tôm vào luộc 3 phút thì nhắc xuống. Để tôm nguội bớt rồi đem tôm đi lột vỏ, phần vỏ cho lại vào nồi nước luộc để dùng nấu nước mắm, phần thịt tôm cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn mịn.

Tự làm tôm cháy ăn kèm bánh bèo chén sẽ an toàn vệ sinh thực phẩm hơn nhé.

Đun nóng chảo, cho tôm xay nhuyễn vào, thêm 30ml nước ép cà rốt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, rang đều tay ở lửa vừa đến khi tôm khô lại và tơi ra. Vậy là phần tôm cháy đã hoàn tất, bạn có thể làm tôm cháy ở số lượng nhiều hơn rồi bảo quản trong hủ thủy tinh sạch, để nơi thoáng mát, vậy là xong phần nhân bánh bèo chén. Ngoài dùng chung với bánh bèo, bạn có thể ăn tôm cháy với cháo hay cơm nóng cũng ngon lắm đó.
Cách làm bột bánh bèo: Cho vào tô 300gr bột gạo, thêm 15gr bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều. Thêm 300ml nước lạnh vào, khuấy cho tan bột. Tiếp theo cho 300ml nước sôi vào tô, tiếp tục khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều.
Cách làm bánh bèo chén: Đổ bột vào 2/3 chén (tùy độ dày mỏng của bánh bèo mà bạn điều chỉnh số lượng bột theo ý thích), chờ nước sôi bùng thì đặt xửng lên hấp.
Đậy nắp, lót thêm một chiếc khăn để tránh hơi nước đọng trên nắp nhỏ xuống bánh. Hấp 10 phút cho bánh bèo chín. Hoặc bạn cũng có thể hấp bánh 5 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp thêm 7 phút nữa là bánh chín. Khi chín, bánh bèo sẽ tạo một lõm nhỏ ở giữa.
Nước luộc tôm và vỏ tôm lúc nãy giữ lại bắc lên bếp đun cho cô đặc lại 1/2, vớt bỏ vỏ tôm. Thêm vào 50ml nước mắm, 100gr đường (tùy độ đậm đặc của nước mắm nhà bạn mà điều chỉnh lại số lượng nước mắm đường cho vừa khẩu vị). Nấu đến khi đường tan thì nhắc xuống, để nguội.
Khi nước mắm nguội bớt, đem lọc qua rây một lần nữa nếu muốn nước mắm trong hơn. Cắt thêm ớt vào nước mắm.
Bày bánh bèo chén ra dĩa, rưới thêm mỡ hành, tôm cháy, bánh mì giòn (có thể thay thế bằng da heo chiên giòn), rưới nước mắm lên và thưởng thức thôi.

Cách làm mỡ hành: Cắt nhỏ hành lá, thêm vào một ít muối tiêu. Nấu sôi dầu, đổ dầu trực tiếp vào hành lá, quậy đều. Cách làm bánh mì giòn: sử dụng bánh mì sandwich hoặc bánh mì thường đều được, cắt nhỏ bánh mì ra thành những miếng vuông, trộn bánh mì với một ít dầu ăn và muối tiêu, cho bánh mì vào lò nướng sấy 20 phút ở 150 độ, hoặc đem áp chảo.

Vậy là hoàn thành hướng dẫn cách làm bánh bèo mặn hay bánh bèo chén rồi. Bánh mềm mềm, dai dai kết hợp cùng tôm cháy cực ngon và hấp dẫn sẽ khiến cho những ai nhìn vào món ăn cũng đều muốn thưởng thưc đến miếng cuối cùng. Cách làm bánh bèo chén cũng rất đơn giản nên bạn lưu lại công thức và thử làm ngay nhé. Nhất là vào cuối tuần, thay vì ra ngoài ăn uống, hãy làm bánh bèo tại nhà để cả nhà có thể giúp đỡ lẫn nhau, cùng quây quần ăn những chén bánh bèo nóng hổi, lúc ấy tình cảm ắt sẽ đong đầy.

Hình thực hành món Bánh bèo

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công