Ngày lạnh, được thưởng thứ những chiếc bánh bột lọc còn nóng hổi với phần nhân ngọt đậm tôm thịt, chấm chút nước mắm chua ngọt thì còn gì bằng. Món ăn giản dị nhưng vẫn đủ sức làm người thưởng thức phải mê mẩn.
Cho hành tím băm vào chảo phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào săn, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 bột ngọt. Sau đó cho nấm mèo vào, đảo đều khoảng 3 phút nữa thì cho tiêu, tắt bếp.
Cắt lá chuối thành những miếng nhỏ, cỡ 5cm x 7cm. Trải một lớp bột đều và mỏng ra lá chuối, đặt nhân lên trên như hình bên. Sau đó gấp đôi lá chuối, cột lại.
Cho bánh bột lọc ra đĩa. Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.
bước 1: nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ. hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
bước 2: lá chuối lau sạch rồi hơ nóng cho mềm.
bước 3: ớt cắt nhỏ. cho 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, đường và ớt vào chén, pha thêm 2 muỗng canh nước lọc, trộn đều.
bước 4: cho hành tím băm vào chảo phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào săn, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 bột ngọt. sau đó cho nấm mèo vào, đảo đều khoảng 3 phút nữa thì cho tiêu, tắt bếp.
bước 5: làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm và 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 bột ngọt vào, xào chín thì tắt bếp.
bước 6: cho bột năng vào tô lớn. cho từ từ 2 chén nước sôi vào, nhào đến khi thấy bột mềm, không dính tay.
bước 7: cắt lá chuối thành những miếng nhỏ, cỡ 5cm x 7cm. trải một lớp bột đều và mỏng ra lá chuối, đặt nhân lên trên như hình bên. sau đó gấp đôi lá chuối, cột lại.
bước 8: cho bánh vào xửng hấp khoảng 15 đến 20 phút. khi thấy bánh trong tức là bánh đã chín.
bước 9: cho bánh bột lọc ra đĩa. khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt.
