Cách Làm Bánh Đúc Tàu Thơm Ngon Chuẩn Vị Đơn Giản
Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Hấp

Bánh đúc tàu

  • Nguyên liệu 11
  • Thực hiện h
  • Phần 04 người
  • Độ khó Trung bình

Bánh đúc tàu là món đặc trưng của người Hoa, hiện đang rầm rộ ở Hải Phòng. Khác với bánh đúc miền Tây ăn kèm nước cốt dừa, bánh đúc tàu ăn kèm nước mắm, và nhân tôm thịt đậm đà, biến tấu thêm đu đủ. Không kém quan trọng là nước mắm chan bánh đúc tàu, nước mắm pha giấm ớt chua ngọt, rất ngon miệng. Bánh đúc tàu sẽ là món ngon cuối tuần mời cả nhà đấy!


Nguyên liệu làm bánh đúc tàu

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Bột gạo 280 Gr
    • Bột năng 20 Gr
    • Nước cốt dừa 400 ml
    • Nước ấm 280 Gr
    • Tôm khô 30 Gr
    • Nấm đông cô 15 Gr
    • Cà rốt 50 Gr
    • Đu đủ 300 Gr (Đu đủ xanh)
    • Thịt ba chỉ 150 Gr
    • Hành tím 3 Củ
    • Hành lá 2 Nhánh

Cách làm bánh đúc tàu

Thực hiện 1 h 0m

Thực hiện

Thái nhỏ thịt ba chỉ. Gọt sạch vỏ và cắt hạt lựu nhỏ đu đủ, cà rốt. Ngâm nở nấm đông cô, cắt nhỏ. Ngâm nở tôm khô, chia làm 2 phần, xay nhỏ 1 phần tôm khô.
Trộn 280gr bột gạo và 20gr bột năng vào chảo lòng sâu. Cho thêm 280gr nước ấm, khuấy đều tay. Cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp bột, cho tiếp 400ml nước cốt dừa. Khuấy đều các nguyên liệu. Tiếp tục cho thêm 3 muỗng cà phê dầu ăn. Quậy bột đều tay.
Chuẩn bị sẵn nồi hấp. Đem chảo hỗn hợp bột lên bếp đun với lửa lớn, khuấy đều cho bột đặc. Khi thấy bột dần đặc, dùng muôi kéo bột tạo thành 1 đường thẳng, thì tắt bếp. Trải đều màn co vào khuôn, đổ hỗn hợp bột đặc, dùng thêm 1 lớp màn co phủ lên trên. Dùng tay dàn đều mặt bột. Cho khuôn vào nồi hấp.
Cho 1 muỗng canh dầu điều vào chảo, cho hành tím đã băm nhuyễn vào xào sơ. Tiếp tục cho tôm khô, tôm khô xay, thịt ba chỉ thái nhỏ, thêm 1/2 muỗng cà phê bột năng. Khi thấy phần nhân có nước, thì mở lửa lớn, cho cà rốt, nấm đông cô, đu đủ vào xào, đảo đều tây. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng đường.
Cho phần nhân lên trên bột bánh đúc, trải đều nhân. Pha nước mắm: 10 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, trộn đều cho đường tan. Cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, cho thêm 1 muỗng canh nước chanh, cuối cùng cho thêm tỏi và ớt. Trộn đều nước mắm.
Bánh đúc tàu có hương vị thơm ngon, mới lạ nhờ có thêm đu đủ. Bánh đúc tàu theo cách này có biến tấu thêm cà rốt, giúp gia tăng hương vị, thơm ngon. Đây ắt hẳn sẽ là món ăn ngon mời cả nhà cuối tuần đấy nhé!

Hình thực hành món Bánh đúc tàu

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công