Làm caramel: Đun 150g đường + 100ml nước. Khuấy đều cho đường tan ra, và để lửa vừa đến khi đường ngã vàng nâu thì tắt bếp. Lưu ý: Không để quá nâu thì đường sẽ cháy.

Đổ caramel ra cốc hoặc hũ

Đập 4 quả trứng và 1 lòng đỏ vào tô. Khuấy trứng nhè nhẹ, và khuấy 1 chiều ( Nếu khuấy mạnh hoặc nhiều chiều thì trứng sẽ nổi bọt và bị rỗ).

Cho 440ml sữa tươi + 300g sữa đặc vào nấu.

Đổ sữa vào trứng lúc nãy. Đổ thành 3-4 lần và đổ nhè nhẹ. Khuấy hỗn hợp nhè nhẹ và cũng khuấy 1 chiều đến khi hết sữa.

Lọc hỗn hợp qua ray để lọc ra những cặn trứng.

Đổ hỗn hợp vào cốc caramel lúc nãy

Đem đi hấp 15-20 phút trong lửa nhỏ nhất. Cứ 5 phút là phải mở nắp nồi 1 lần để tránh nước rơi vào bánh. Hấp đến khi lấy tăm đâm vào mà trứng không còn dính tăm, thì bánh đã chín. Đem bánh ra để nguội 15 phút.

Cuối cùng là lấy bánh ra và thưởng thức thôi nào.