Học cách làm thêm một món bánh Việt truyền thống cùng Cooky với công thức Bánh khoai mì chuối siêu đẹp siêu ngon này bạn nhé! Món bánh với lớp vỏ khoai mì trong suốt bọc bên trong nhân chuối hồng tươi, hương vị dẻo ngọt, thêm chút béo của nước cốt dừa, thơm thoang thoảng mùi lá chuối nữa, cả một bầu trời tuổi thơ như ùa về trong gian bếp gia đình.
Rượu trắng giúp chuối lên màu đẹp hơn sau khi hấp. Rượu trắng sử dụng trong công thức có thể thay thế bằng rượu Rhum hoặc rượu vang đỏ. Chuối ngâm đường càng để lâu trong tủ lạnh thì lên màu càng đẹp, nhưng thời gian tối đa là 1 ngày bạn nhé!
Khoai mì chọn những củ không quá già cũng không quá non, kiểm tra lớp vỏ bên ngoài nếu như lớp vỏ hồng là loại khoai mì có trạng thái tốt nhất. Sau khi lột vỏ nếu khoai mì có những sợi xơ bên trong củ thì nên cắt bỏ để bánh thành phẩm không bị dính xơ.
Trước khi trộn với các nguyên liệu khác dùng sạn xới đều tinh bột mì lên vì tinh bột này sau khi lắng sẽ dính chặt vào tô.
Lá chuối mua về bạn rửa sạch, đem phơi héo, hơ qua lửa hoặc trụng qua nước sôi để lá dai và dễ gói bánh hơn. Sau đó lau lá lại một lần nữa cho sạch là có thể sử dụng được.
