Cách làm Bánh Phu Thê nhân đậu xanh bùi ngon, đẹp và dễ làm
Mục đích Ăn vặt Cách thức thực hiện Hấp

Bánh phu thê

  • Nguyên liệu 7
  • Thực hiện h
  • Phần 02 người
  • Độ khó Trung bình

Bánh phu thê (hay còn gọi là bánh xu xê) - một trong những món ngon đãi tiệc, hoàn toàn không thể thiếu được trong mâm quả đám cưới và đám hỏi của người Việt Nam ta. Bánh phu thê với lớp vỏ được làm từ bột năng dai giòn, bọc lấy phần nhân đậu xanh bùi bùi, dẻo mềm thêm dừa sợi sựt sựt bên trong với sắc màu xanh của lá dứa cực kì hấp dẫn. Cách làm bánh phu thê tại nhà không hề khó như chúng ta vẫn nghĩ, mà ngược lại nó còn khá dễ nữa. Bên cạnh đó, bạn còn có thể biến tấu một chút khi đổi màu cho Bánh phu thê và tự tay chuẩn bị thêm nhiều món bánh ngon nữa đó. Nhanh tay cùng mình lưu lại ngay cách làm bánh dành cho ngày đặc biệtnày nhé.


Nguyên liệu làm bánh phu thê

cho 2{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Bột năng 150 Gr
    • Lá dứa 1
    • Đường trắng 60 Gr
    • Dừa nạo 100 Gr
    • Đậu xanh không vỏ 150 Gr
    • Vani 1 Muỗng cà phê
    • Dầu ăn 2 Muỗng canh

Dụng cụ thực hiện làm bánh phu thê

Xửng hấp , Khuôn bánh , Màng bọc thực phẩm

Cách làm bánh phu thê

Thực hiện 1 h 0m

Thực hiện

Đãi sạch đậu xanh không vỏ. Cho đậu xanh không vỏ vào thau nước, ngâm khoảng 1 giờ để đậu nở mềm. Vo sạch đậu xanh vài lần với nước, vớt đậu ra rổ để cho thật ráo. Chế nước vào nồi hấp, đun sôi. Cho đậu xanh vào xửng hấp, đậy nắp lại và hấp đậu đến khi đậu chín mềm. Lấy đậu xanh đã hấp chín ra tô, dùng muỗng nghiền đến khi đậu nhuyễn mịn.

Cách làm bánh phu thê được ngon lành thì phần nhân bạn phải dùng đậu xanh vàng (tức là đậu xanh đã được đãi sạch vỏ). Vì nếu dùng đậu xanh còn vỏ thì chính phần vỏ này khiến cho nhân vị lợn cợn, không có màu đẹp mắt và khó ăn. Đồng thời bạn cũng đừng quên ngâm đậu để giảm bớt thời gian hấp chín đậu nhé.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho đậu xanh đã hấp chín, nghiền nhuyễn cùng 40gr đường trắng, 1 muỗng cà phê vani vào sên đến khi đường tan hết, thấm đều vào đậu. Rửa sạch lá dứa, để ráo. Cho 1/2 lá dứa vào máy xay sinh tố, bật máy và xay nhuyễn. Trộn lá dứa xay với 200ml nước lọc, lọc lá dứa qua rây lấy nước cốt và bỏ bã.

Bánh xu xê có màu xanh đẹp là nhờ vào lá dứa cả đấy. Nếu bạn muốn đổi màu khác thì có thể dùng gấc, củ dền hay thanh long ruột đỏ để tạo màu nha.

Trộn đều hỗn hợp bánh gồm 150gr bột năng, 20gr đường trắng, 100gr dừa nạo vào nồi nhỏ. Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp bột năng vẫn còn mềm nhão thì tắt bếp.

Có thể thử bột bánh xu xê bằng cách: múc một ít hỗn hợp vào muôi, thấy hỗn hợp bột chảy thành dòng ngắt quãng là được.

Cắt phần lá dứa còn lại thành từng miếng nhỏ. Lót lá dứa đã cắt vào đáy khuôn bánh. Dùng muỗng múc hỗn hợp bột năng dừa vào khuôn lá dứa. Cho nhân đậu xanh nghiền lên phía trên bột và ấn chặt. Thêm một lớp hỗn hợp bột năng dừa lên trên lớp đậu xanh nữa cho phủ hết đậu là được.

Khi lót lá dứa nhớ lót dài ra một chút để dễ lấy bánh ra khi bánh chín và làm bánh xu xê có mùi thơm hơn.

Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp bánh vào xửng, đậy kín nắp. Hấp bánh xu xê khoảng 10-12 phút, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới thành nắp. Kiểm tra thấy bánh có màu trong là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi nồi, lột bỏ lớp lá cùng khuôn. Dùng màng bọc thực phẩm để gói bánh xu xê lại từng cái và bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần.
Bánh phu thê (hay bánh xu xê) có lớp màu sắc bắt mắt, trong trẻo cực kì dễ làm tại nhà. Món bánh phu thê này khi ăn có cảm giác vui miệng khó cưỡng nhờ vào lớp bột giòn giòn, xen lẫn dừa sợi sựt sựt ăn kèm nhân đậu xanh ngọt lịm, vừa bùi vừa thơm cực kì hấp dẫn. Nếu bạn không muốn mua bánh ngoài chợ thì có thể thử ngay cách làm bánh mình vừa hướng dẫn bên trên. Vị bánh thơm ngon tuyệt hảo, không những vậy bạn còn có thể biến tấu màu sắc tùy sở thích nữa đó. Vậy còn chờ gì nữa mà không cùng mình lưu lại ngay cách làm bánh phu thê này ở nhà và làm thành món ngon đãi tiệc nào.

Hình thực hành món Bánh phu thê

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công