Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Nấu

Bánh tét

1 đánh giá

Nguyên liệu 8
Thực hiện 01 h
Phần 05 người
Độ khó Trung bình

công thức bởi Elisehanh nguyen

159 Công thức 355 Quan tâm

Bánh tét cùng với bánh chưng là 2 loại bánh không thể thiếu trong những ngày lễ tết, hãy cùng tự làm món bánh này nhé. Bánh tét có rất nhiều cách làm, tùy theo miền, nếu làm bánh mặn thì có nhân đậu xanh, thịt mỡ, nếu làm bánh ngọt thì có chuối xiêm, nước dừa, và đậu trắng.

Nguyên liệu làm bánh tét

cho 5{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Gạo nếp 2 Kg
- Lá chuối 20 Lá
- Đậu xanh 700 Gr
- Thịt ba chỉ 800 Gr
- Hành tím 200 Gr
- Muối 5 Muỗng canh
- Bột ngọt 2 Muỗng canh
- Tiêu 2 Muỗng cà phê

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Thêm 1 ít: Dây lạt

Cách làm bánh tét

chuẩn bị 1 h 0m Thực hiện 1 h 0m

Chuẩn bị

Bước 1

Phần vỏ bánh: Lựa mua lá chuối hột rộng khổ, lá không bị rách nhiều, rửa lá sạch bụi, phơi lá ra nắng cho lá mềm. Chuẩn bị dây lạt. Vo gạo nếp thật sạch và có xóc muối.

Tùy vùng miền mà có thể dùng lá tre, lá dứa để gói bánh tét nha.

Bước 2

Phần nhân bánh: ngâm đậu xanh cho mềm, xong nấu cho thật chín, rồi giã nhuyễn sau đem xào với hành tím cắt nhỏ, chút dầu hay mỡ, nếm gia vị muối, tiêu, bột ngọt.

Phần chuẩn bị cho món bánh tét của tụi mình xong rồi nè.

Thực hiện

Bước 1

Gói bánh: Cắt lá chuối thành từng miếng 40cm x 40cm. Tùy theo lá lớn hay nhỏ thì xé theo khổ của nó. Xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc nằm xen vào nhau, xếp cho lớp lá lớn nằm giữa.

Các bạn cắt lá cho vuông vức thì bánh tét gói mới đẹp.

Bước 2

Xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài, cho đậu xanh, nhân thịt vào giữa. Nắm một mép lá (theo chiều dài) dựng lên, xúc nếp đổ thêm cho phủ nhân.

Bước 3

Sau đó nắm hết 2 mép lá gấp lại, cuộn tròn. Cuộn cho bánh hơi chặt tay, cột sơ sợi lạt ở giữa bánh. Bẻ 1 đầu lá gập lại, dựng đòn bánh lên, dùng tay nén chặt đòn bánh tét cho nếp dồn lại, gấp đầu lá xuống, bẻ lá cho kín.

Bước 4

Cắt 2 miếng lá chuối nhỏ bịt đầu bánh theo hình chữ thập, cột dây lạt. Trở đầu đòn bánh tét lại, và cũng gấp lá lại như đầu kia. Đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt.

Bước 5

Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, nổi lửa và nấu liên tục. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau. Nước trong nồi vơi, châm thêm nước nóng, kẻo bánh bị sượng.

Bước 6

Bánh chín, vớt bánh ra cho ráo nước, treo bánh vào nơi thoáng, bánh sẽ lâu hư hơn. Nếu nấu khoảng chừng 7 đến 10 đòn bánh tét thì nấu từ 5 đến 6 tiếng bánh mới chín. Vậy là món bánh tét kỳ công đã hoàn thành rồi đó, giờ có thể tự vỗ ngực tự hào mình là đứa con Việt đảm đang rồi.

bước 1: phần vỏ bánh: lựa mua lá chuối hột rộng khổ, lá không bị rách nhiều, rửa lá sạch bụi, phơi lá ra nắng cho lá mềm. chuẩn bị dây lạt. vo gạo nếp thật sạch và có xóc muối. #tip: tùy vùng miền mà có thể dùng lá tre, lá dứa để gói bánh tét nha.
bước 2: phần nhân bánh: ngâm đậu xanh cho mềm, xong nấu cho thật chín, rồi giã nhuyễn sau đem xào với hành tím cắt nhỏ, chút dầu hay mỡ, nếm gia vị muối, tiêu, bột ngọt. #tip: phần chuẩn bị cho món bánh tét của tụi mình xong rồi nè.
bước 3: gói bánh: cắt lá chuối thành từng miếng 40cm x 40cm. tùy theo lá lớn hay nhỏ thì xé theo khổ của nó. xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc nằm xen vào nhau, xếp cho lớp lá lớn nằm giữa. #tip: các bạn cắt lá cho vuông vức thì bánh tét gói mới đẹp.
bước 4: xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài, cho đậu xanh, nhân thịt vào giữa. nắm một mép lá (theo chiều dài) dựng lên, xúc nếp đổ thêm cho phủ nhân.
bước 5: sau đó nắm hết 2 mép lá gấp lại, cuộn tròn. cuộn cho bánh hơi chặt tay, cột sơ sợi lạt ở giữa bánh. bẻ 1 đầu lá gập lại, dựng đòn bánh lên, dùng tay nén chặt đòn bánh tét cho nếp dồn lại, gấp đầu lá xuống, bẻ lá cho kín.
bước 6: cắt 2 miếng lá chuối nhỏ bịt đầu bánh theo hình chữ thập, cột dây lạt. trở đầu đòn bánh tét lại, và cũng gấp lá lại như đầu kia. đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt.
bước 7: cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, nổi lửa và nấu liên tục. tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau. nước trong nồi vơi, châm thêm nước nóng, kẻo bánh bị sượng.
bước 8: bánh chín, vớt bánh ra cho ráo nước, treo bánh vào nơi thoáng, bánh sẽ lâu hư hơn. nếu nấu khoảng chừng 7 đến 10 đòn bánh tét thì nấu từ 5 đến 6 tiếng bánh mới chín. vậy là món bánh tét kỳ công đã hoàn thành rồi đó, giờ có thể tự vỗ ngực tự hào mình là đứa con việt đảm đang rồi.