Cách làm Bánh Tôm chuẩn vị ngon tại nhà, cực đơn giản
Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Chiên

Bánh tôm

  • Nguyên liệu 18
  • Thực hiện m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Dễ

Bánh tôm hồ Tây là món ngon dễ làm và cũng là nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Một chiếc bánh tôm ngon không chỉ nằm ở độ giòn tan của bột hay vị tươi ngọt của tôm mà còn nằm ở phần pha nước mắm sao cho thật đậm đà và bắt vị. Cùng học cách làm bánh tôm hồ Tây và bắt tay vào làm ngay cho cả nhà măm măm cuối tuần bạn nhé!


Nguyên liệu làm bánh tôm

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Tôm tươi 500 Gr
    • Khoai lang 300 Gr
    • Bột mì 200 Gr
    • Trứng vịt 2 Quả
    • Bột năng 100
    • Hành tím băm 0
    • Tỏi băm <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Ớt băm <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê
    • Đu đủ <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Trái
    • Cà rốt <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Củ
    • Nước mắm 2 Muỗng canh
    • Muối <sup>1</sup>/<sub>4</sub> Muỗng cà phê
    • Tiêu <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Bột ngọt <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Đường trắng 2 Muỗng cà phê
    • Dầu ăn <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Chén
    • Giấm 2 Muỗng canh
Thêm 1 ít: Rau sống.

Cách làm bánh tôm

chuẩn bị 20m Thực hiện 40m

Chuẩn bị

Rửa sạch, gọt vỏ đu đủ và cà rốt. Cắt đu đủ thành miếng mỏng vừa ăn và cắt cà rốt thành hình hoa rồi đem ngâm với giấm.

Cà rốt, đu đủ cắt càng mỏng thì càng khéo và dễ thấm nước mắm. Ăn bánh tôm hồ Tây sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

Rửa sạch rau sống, để ráo. Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, và chân, lột vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng. Đem ướp với muối, tiêu và bột ngọt cho thấm.

Cách chọn tôm ngon làm bánh tôm hồ Tây: Chọn những con còn sống để tôm đảm bảo được độ tươi, tôm còn di chuyển linh hoạt, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được. Chọn tôm kích thước nhỏ vừa thì bánh tôm thành phẩm sẽ dễ cuốn rau hơn

Cắt khoai lang thành sợi nhỏ, ngâm vào nước muối loãng cho hết nhựa, tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước.

Cách chọn khoai lang ngon làm bánh tôm hồ Tây: Chọn củ thuôn dài hoặc dáng tròn lẳn, không có eo. Bóp vào khoai có độ cứng vừa phải. Những củ này thường ít xơ và có độ bùi, ngọt cao.

Thực hiện

Cho 150ml nước, bột mì, bột năng, trứng vịt vào một cái tô lớn, đánh đều tay cho tới khi thành một hỗn hợp sền sệt, đợi 30 phút.

Đối với những chỗ bột vón cục thì bạn dùng muỗng tán nhuyễn. Có thể nêm vào hỗn hơp bột ít tiêu, muối, bột ngọt để bánh tôm hồ Tây thành phẩm đậm đà, thơm ngon hơn.

Cho khoai lang và tôm đã ướp vào hỗn hợp trên rồi trộn đều.
Cách làm bánh tôm: Cho dầu vào chảo đun sôi, lấy môi múc hỗn hợp khoai - tôm - bột bỏ vào chảo dầu nóng, canh khéo léo sao cho tôm nằm giữa bánh. Chiên đến khi bánh tôm chín, cứng mặt, có màu vàng nâu và mùi thơm đặc trưng là được. Vớt bánh tôm ra, để ráo dầu.

Chiên bánh tôm ở lửa riu riu để tránh làm bột và khoai chín giòn ở ngoài nhưng bên trong thì vẫn còn mềm. Có thể chiên hơi ngập dầu để bánh tôm hồ Tây chín vàng đều các mặt và không phải lật trở gây rớt tôm.

Pha nước chấm bánh tôm: Cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy đều. Nếm thử xem đã vừa ăn chưa rồi cho đu đủ và cà rốt đang ngâm vào nước chấm.

Tùy sở thích mà bạn có thể cho luôn phần nước giấm ngâm vào nước chấm hoặc không nhé!

Bày bánh tôm hồ Tây ra, chuẩn bị thêm 1 đĩa rau sống và chén nước chấm. Như vậy, món bánh tôm hồ Tây đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức. Dùng 1 lá xà lách, tía tô, diếp cá, rau húng cuộn 1 chiếc bánh tôm nóng giòn bên trong, chấm nước mắm, cắn vào 1 phát là thơm ngon ngất ngây.

Bánh tôm dùng không hết bạn có thể bọc kín bằng màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh bảo quản. Khi cần ăn thì lấy ra chiên sơ lại cho nóng giòn là được.

Hình thực hành món Bánh tôm

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công