Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Xào

Bò xào cay Tứ Xuyên

3 đánh giá

Nguồn: Thewoksoflife.com

Nguyên liệu 13
Thực hiện 25 m
Phần 03 người
Độ khó Dễ

công thức bởi Quỳnh Nhã

81 Công thức 83 Quan tâm

Chỉ cần 25 phút chế biến là một tay bếp nghiệp dư cũng có thể làm được món mặn ăn cùng cơm ngon miệng này rồi. Thịt bò mềm mại, đậm đà, lại thêm ớt cay tê tê đem đến hương vị vô cùng thích thú. Bữa cơm mà có một đĩa thịt bò xào cay Tứ Xuyên để ăn với cơm nóng thì ngon quá nhỉ?

Nguyên liệu làm bò xào cay tứ xuyên

cho 3{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Dầu ăn 3 Muỗng canh
- Thịt bò 350 Gr
- Gừng 5 Lát
- Tương ớt 1 Muỗng canh
- Cần tây 2 Nhánh
- Cà rốt 1 Củ (Nhỏ)
- Rượu thiệu hưng 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng <sup>3</sup>/<sub>4</sub> Muỗng cà phê
- Nước tương 1 Muỗng canh
- Dầu mè 1 Muỗng cà phê
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Hành lá 2 Tép
- Ớt khô 5 Trái

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Cách làm bò xào cay tứ xuyên

Thực hiện 25m

Thực hiện

Bước 1

Cần tây, cà rốt, hành lá, gừng làm sạch. Cần tây thái sợi dài, cà rốt bào sợi. Gừng thái lát rồi thái sợi chỉ. Hành lá cắt khúc, tước đôi. Thịt bò rửa sạch, thái sợi dài. Ớt khô thái mỏng.

Bước 2

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu mè vào đun nóng trên lửa cao. Ngay lập tức cho thịt bò vào, xào cho đến khi thịt bò ra nước và săn lại. Bước này sẽ mất khoảng 2 – 3 phút. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để sang một bên.

Bước 3

Vặn lửa thấp, thêm dầu ăn vào chảo. Phi gừng cho thơm rồi cho sốt tương ớt vào. Đảo đều trong 1 phút cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ, điều chỉnh nhiệt khi cần để tránh làm dầu bị cháy. Sau đó cho cà rốt thái sợi vào.

Bước 4

Tiếp theo, thêm cần tây và thịt bò đã nấu chín. Bật lửa cao và dùng vá gỗ đảo đều trên chảo. Nhanh chóng cho rượu Thiệu Hưng, đường, nước tương, dầu mè, ớt khô và hành lá vào. Xào hỗn hợp trong vòng 1 phút cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau. Nếm thử vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 5

Bày thịt bò xào ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nhé. Thịt bò mềm mềm, cay cay kết hợp với cần tây, cà rốt thấm sốt đậm đà khiến bữa cơm cả nhà thêm phần thú vị, ấm cúng.