Cuối tuần là thời gian mà cả gia đình sum họp với nhau, vui vẻ bên nhau. Bạn đang nghĩ nên làm món gì chiêu đãi cả nhà, vừa ngon mà lại không cầu kì? Vậy hãy làm thử món bún cá rô đồng xem. Rất ngon đấy.
Nguyên liệu làm bún cá rô đồng
cho
2{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
Cá rô400 Gr(Cá rô đồng)
Cà chua4 Trái
Gừng1 Củ
Ớt1 Trái
Hành tím băm1 <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
Phần đầu và xương cá cho vào cối giã lọc lấy nước cốt. Hòa 500 ml nước dùng gà với nước cốt cá rô đồng. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Vì dùng nước dùng gà nên nồi nước dùng có màu hơi vàng vàng.
Dùng lại chảo đó, cho cá vào chiên vàng giòn 2 mặt. Chỉ nên chiên ½ lượng thịt cá, còn lại phi hành và cho thịt cá vào xào thơm. Cá chiên giòn vớt qua giấy thấm dầu.
Có thể lăn cá qua lớp bột chiên giòn để khi ăn cá sẽ có độ giòn nhé.
Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Chuẩn bị tô bún cá. Lần lượt đặt bún vào tô, thêm rau muống, xếp ít cá rô chiên và cá xào lên mặt bún rồi từ từ chan nước dùng lên trên mặt bún. Rắc hành phi, rau kinh giới.
bước 1: cá rô đồng mua về, đánh sạch vẩy, bỏ ruột, xóc muối rửa sạch.
bước 3: rau kinh giới rửa sạch, để ráo. hành lá rửa sạch,cắt nhỏ.
bước 4: cho cá rô đồng vào nồi hấp, hoặc luộc sơ. thêm 1/2 muỗng cà phê muối. bóc riêng phần thịt cá ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, gừng cắt sợi, ớt trái cắt lát, bột nghệ.
#tip: cho cá vào cái hộp đợi nguội cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại như vậy khi gỡ cá sẽ không bị nát.
bước 5: phần đầu và xương cá cho vào cối giã lọc lấy nước cốt. hòa 500 ml nước dùng gà với nước cốt cá rô đồng. nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
#tip: vì dùng nước dùng gà nên nồi nước dùng có màu hơi vàng vàng.
bước 6: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 muỗng cà phê hành tím băm. sau đó, cho cà chua vào xào chín.
bước 7: tiếp đến cho cà chua vào nồi nước dùng. sau đó đặt lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu.
#tip: cho ít gừng cắt sợi để nồi canh không bị tanh.
bước 8: lấy một chảo khác cho dầu ăn còn lại vào phi 1 muỗng cà phê hành tím làm hành phi. sau đó vớt ra để riêng.
bước 9: dùng lại chảo đó, cho cá vào chiên vàng giòn 2 mặt. chỉ nên chiên ½ lượng thịt cá, còn lại phi hành và cho thịt cá vào xào thơm. cá chiên giòn vớt qua giấy thấm dầu.
#tip: có thể lăn cá qua lớp bột chiên giòn để khi ăn cá sẽ có độ giòn nhé.
bước 10: nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. chuẩn bị tô bún cá. lần lượt đặt bún vào tô, thêm rau muống, xếp ít cá rô chiên và cá xào lên mặt bún rồi từ từ chan nước dùng lên trên mặt bún. rắc hành phi, rau kinh giới.
