Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Nấu

Bún cá rô đồng

1 đánh giá

Nguyên liệu 16
Thực hiện 25 m
Phần 02 người
Độ khó Trung bình

công thức bởi Lâm Như

101 Công thức 1 Quan tâm

Bún cá rô đồng là món ăn dân dã, hấp dẫn, rất quen thuộc của người dân Nam bộ. Với vị chua nhẹ, nước dùng đậm đà, nóng hổi, thịt cá chế biến kĩ không còn mùi tanh, thịt săn rất hấp dẫn. Cách làm món bún cá rô đồng rất đơn giản, không cầu kì, mà hương vị lại rất thơm ngon, làm một nồi bún cá rô đồng đãi cả nhà dịp cuối tuần thì còn gì bằng.

Nguyên liệu làm bún cá rô đồng

cho 2{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Cá rô 400 Gr (Cá rô đồng)
- Cà chua 4 Trái
- Gừng 1 Củ
- Ớt 1 Trái
- Hành tím băm 1 1/2 Muỗng cà phê
- Bột nghệ 1 Muỗng cà phê
- Bún tươi 500 Gr
- Nước dùng gà 500 ml
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Nước mắm 1 Muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 5 Muỗng canh
- Hành lá 1 Cây
- Rau muống 50 Gr
- Rau kinh giới 25 Gr

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Cách làm bún cá rô đồng

chuẩn bị 20m Thực hiện 25m

Thực hiện

Bước 1

Rửa sạch cá rô đồng, đánh vảy, bỏ ruột, xóc muối khử mùi. Rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Rửa sạch rau muống, bào thành sợi nhỏ ngâm trong nước. Rửa sạch rau kinh giới, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2

Đem hấp cá rô đồng, hoặc luộc sơ. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Lóc riêng phần thịt cá ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, gừng cắt sợi, ớt trái cắt lát, bột nghệ.

Cho cá vào cái hộp đợi nguội cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại như vậy khi gỡ cá sẽ không bị nát.

Bước 3

Giã nát đầu, xương cá lọc lấy nước cốt. Hòa 500 ml nước dùng gà với nước cốt cá rô đồng. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 muỗng cà phê hành tím băm. Sau đó, cho cà chua vào xào chín. Cho cà chua vào nồi nước dùng. Sau đó, đem nồi nước dùng bún cá rô đồng bắc lên bếp để lửa riu riu.

Vì dùng nước dùng gà nên nồi nước dùng có màu hơi vàng vàng.

Bước 4

Cho dầu ăn vào chảo nhỏ, phi 1 muỗng cà phê hành tím bào lát vào phi, làm hành phi. Vớt hành ra để riêng. Chiên cá rô phi cho vàng giòn 2 mặt. Chỉ nên chiên 1/2 thịt cá, cá còn lại xào với thơm. Nêm nếm nước dùng bún cá rô đồng lại cho vừa miệng. Chuẩn bị tô bún cá rô đồng: đặt bún, rau vào tô, xếp cá chiên và cá xào lên trên, chan nước dùng lên trên, rắc hành phi, rau kinh giới lên.

Bước 5

Tô bún cá rô đồng thơm ngon, vị canh chua ngọt, thịt cá chiên thì giòn, thịt cá xào thì thấm vị. Bún cá rô đồng rất hấp dẫn, lý tưởng cho cả gia đình quây quần sum vầy bên nhau.

bước 1: rửa sạch cá rô đồng, đánh vảy, bỏ ruột, xóc muối khử mùi. rửa sạch cà chua, bổ múi cau. rửa sạch rau muống, bào thành sợi nhỏ ngâm trong nước. rửa sạch rau kinh giới, để ráo. hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
bước 2: đem hấp cá rô đồng, hoặc luộc sơ. nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối. lóc riêng phần thịt cá ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, gừng cắt sợi, ớt trái cắt lát, bột nghệ. #tip: cho cá vào cái hộp đợi nguội cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại như vậy khi gỡ cá sẽ không bị nát.
bước 3: giã nát đầu, xương cá lọc lấy nước cốt. hòa 500 ml nước dùng gà với nước cốt cá rô đồng. nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 muỗng cà phê hành tím băm. sau đó, cho cà chua vào xào chín. cho cà chua vào nồi nước dùng. sau đó, đem nồi nước dùng bún cá rô đồng bắc lên bếp để lửa riu riu. #tip: vì dùng nước dùng gà nên nồi nước dùng có màu hơi vàng vàng.
bước 4: cho dầu ăn vào chảo nhỏ, phi 1 muỗng cà phê hành tím bào lát vào phi, làm hành phi. vớt hành ra để riêng. chiên cá rô phi cho vàng giòn 2 mặt. chỉ nên chiên 1/2 thịt cá, cá còn lại xào với thơm. nêm nếm nước dùng bún cá rô đồng lại cho vừa miệng. chuẩn bị tô bún cá rô đồng: đặt bún, rau vào tô, xếp cá chiên và cá xào lên trên, chan nước dùng lên trên, rắc hành phi, rau kinh giới lên.
bước 5: tô bún cá rô đồng thơm ngon, vị canh chua ngọt, thịt cá chiên thì giòn, thịt cá xào thì thấm vị. bún cá rô đồng rất hấp dẫn, lý tưởng cho cả gia đình quây quần sum vầy bên nhau.