Ngâm bún khô trong nước lạnh cho đến khi sợi bún nở mềm, rửa lại với nước cho sạch rồi để bún ở rổ thưa cho ráo. Thịt ức gà rửa sạch, cho thịt vào nồi hấp, hấp chín (khoảng chừng 12 phút). Nếu muốn ức gà mau chín, bạn có thể cắt làm đôi hoặc ba theo dọc thớ.

Chuẩn bị một bát nhỏ, lần lượt cho nước mắm, đường, nước sôi và nước cốt chanh vào trộn đều. Sau cùng mới thêm tỏi băm và ớt thái nhỏ vào khuấy đều. Bạn đã có được phần nước trộn như ý. Bạn có thể nêm nếm lại ở bước này, nếm thử và gia giảm thêm vị chua, ngọt hay mặn tùy ý nhé!

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, trút bún vào luộc sơ. Canh thấy sợi bún vừa mềm và trong thì bạn nên tắt lửa rồi vớt ngay bún ra, thả bún vào bát nước lạnh để giữ sợi bún dai. Chờ bún nguội thì vớt ra cho ráo.

Đậu phộng bóc sạch vỏ, giã dập. Gắp bún ra bát tô, xếp cà rốt, dưa leo, giá đỗ và thịt gà xé sợi lên. Rưới trực tiếp phần nước trộn lên bát bún, sau đó mới rắc đậu phộng giã dập và húng quế thái rối.

Nấu ăn trong những ngày hè nóng là áp lực của không ít chị em nội trợ, phải chế biến món gì lành mạnh, ít dầu mỡ, thành phần tự nhiên mà lại giữ được chất dinh dưỡng, đặc biệt là phải ngon miệng và dễ ăn nữa. Vì trong những ngày nắng nóng, khẩu vị thường bị kém đi, rất dễ chán ăn. Bún trộn chua cay chính là một trong những gợi ý phù hợp như thế! Món bún trộn có màu sắc bắt mắt sợi bún dai dai, quyện vị cay ngọt và chua dịu dễ ăn. Món ăn thích hợp cho bữa tối nhẹ bụng hay bữa trưa nóng nực ngại chế biến dầu mỡ.