Cách Nấu Bún Mắm Miền Tây Đúng Điệu | Ngon Đậm Đà
Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Hầm

Bún mắm miền tây đúng điệu

  • Nguyên liệu 15
  • Thực hiện h
  • Phần 05 người
  • Độ khó Khó

Bún mắm miền Tây đúng điệu, thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tiệc cả nhà đây. Lần đầu thử nấu bún mắm đó các chế ơi, thơm banh nhà luôn. Bún mắn miền Tây vừa có vị đậm đà, kết hợp cùng mắm cá linh thơm lừng ăn với rau sống ngon đến khó cưỡng. Cách nấu bún mắm miền Tây ngon chuẩn không khó, chỉ cần học được bí quyết nấu nước lèo ngon, đậm đà dưới đây thôi.



 


Nguyên liệu làm bún mắm miền tây đúng điệu

cho 5{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Mắm cá linh 300 Gr
    • Dừa xiêm 1 Trái
    • Mắm cá sặc 300 Gr
    • Xương heo 500 Gr
    • Cá lóc 500 Gr
    • Cà tím 2 Trái
    • Tỏi 1 Muỗng canh
    • Sả băm 100 Gr
    • Hành tím băm 2 Muỗng canh
    • Ớt 10 Gr
    • Hẹ 100 Gr
    • Cá hú 500 Gr
    • Mực ống 300 Gr
    • Tôm tươi 300 Gr
    • Thịt heo quay 300 Gr
Thêm 1 ít: Rau sống gồm: Rau nhút, rau muống bào, bông súng, kèo nèo, rau má, rau đắng, giá, hẹ, bông điên điển, mỗi loại một ít.

Cách làm bún mắm miền tây đúng điệu

Thực hiện 1 h 0m

Thực hiện

Để nấu bún mắm miền Tây ngon trước tiên cần lấy nước 1 trái dừa xiêm nấu cùng 3 lạng mắm cá linh và 3 lạng mắm cá sặc. Nấu riu riu trong gần 1 tiếng để mắm rục rã. Sau đó lọc qua ray để bỏ cặn, lấy nước mắm.

Nếu dừa ít nước, bạn chủ động bạn lấy nước 2 trái cho vào đun cùng.

Có thể dùng xương ống hoặc sườn già (khoảng 500gr). Rửa sạch, sau đó cho nước ngập xương kèm theo chút muối, đun sôi lên, để xương ra chất dơ, đổ nước dơ đó đi và bỏ xương lại vào nồi to, cho ngập nước lần nữa, thêm muối. Bắt đầu hầm với lửa nhỏ trong vòng 1 đến 1h30p.

Đặc biệt, khi nấu bún mắm miền Tây nếu mọi người mua được đầu cá lóc, xương cá để hầm thì càng ngọt nước và đúng vị (mua khoảng 500gr xương cá).

Lấy 1 trái cà tím to, cắt miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối khoảng 10 phút cho cà không bị đen. Bằm nhuyễn tỏi + ớt + hành tím + sả. Sau đó đun nóng dầu ăn và cho các gia vị này vào xào cho dậy mùi thơm, cuối cùng là cho cà tím vào xào khoảng 5 phút.

Cà tím là nguyên liệu không thể thiếu cho món bún mắm miền Tây chuẩn ngon.

Cách nấu bún mắm miền Tây: Sau khi hầm xương ra chất ngọt, gắp bỏ xương ra hết và đổ nồi nước mắm vào đun. Khi nước sôi, đổ cà tím và các gia vị vừa xào vào nồi nước, vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho nước mắm hòa quyện vào nước hầm xương. Đun khoảng 30 phút đến 1 tiếng, tùy theo bạn nêm nếm nước dùng đã sắc và đậm đà hay chưa, cắt nhỏ vài cọng hẹ vào cho thơm nhé. Gia vị thì cho bột nêm, muối hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị nêm nếm của mỗi người. Lúc này, bạn nào muốn nước dùng có vị béo thì có thể cho 2 - 3 khứa cá hú vào đun cùng, chọn khứa cá có chút mỡ sẽ rất ngon.
Nấu xong phần nước dùng của món bún mắm là thấy mọi việc nhẹ nhõm. Còn lại chỉ là sơ chế sạch hải sản và luộc chín tôm lột vỏ, mực cắt khoanh bỏ da luộc. Heo quay cắt miếng vừa ăn.

Nước luộc tôm mực, mọi người nên tận dụng đổ luôn vào nồi nước dùng bún mắm miền Tây sẽ bao ngọt nhé.

Rau ăn kèm bún mắm miền Tây thì thôi rồi nhiều vô kể, gồm: rau nhút, rau muống bào, bông súng, kèo nèo, rau má, rau đắng, giá, hẹ, có chỗ còn thêm bông bí, bông điên điển (nói chung ai muốn ăn gì thì mua đó).
Thế là từ nay thèm thuồng bún mắm miền Tây thì không phải chạy khắp nơi tìm quán roài. Ăn bún mắm ở nhà, ai siêng thì làm mắm me, không siêng thì pha chút nước mắm mặn cùng tí bột ngọt, xắt miếng ớt tươi vào cho cay, vắt miếng tắc vào cho chua chua. Rồi thì chấm hải sản mà làm tới thôi. Không nhiều thịt thà như ngoài quán vì em chỉ thích tôm, mực, heo quay nên làm mỗi 3 món này. Có cách làm bún mắm miền Tây này rồi các bạn nhớ ghi lại nha.

Hình thực hành món Bún mắm miền tây đúng điệu

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công