Mọc sống mua về nêm hạt nêm, tiêu và đánh đều để mọc dai. Dùng muỗng múc từng viên mọc cho vào nồi, khi mọc nổi là đã chín, nêm lại gia vị cho nồi nước dùng.
Cho bún vào tô, thêm chả, mọc, sườn và hành lá cắt, hành phi, ớt, tiêu và múc nước lèo cho vào tô dùng cùng rau muống bào, giá đỗ.
bước 1: xương rửa sạch cho lên nồi để hầm làm nước dùng. đổ khoảng 1.5 lít nước, cắt đôi củ hành tây cho vào hầm cùng. các nguyên liệu rau rửa sạch, để ráo.
bước 2: mọc sống mua về nêm hạt nêm, tiêu và đánh đều để mọc dai. dùng muỗng múc từng viên mọc cho vào nồi, khi mọc nổi là đã chín, nêm lại gia vị cho nồi nước dùng.
bước 3: cho bún vào tô, thêm chả, mọc, sườn và hành lá cắt, hành phi, ớt, tiêu và múc nước lèo cho vào tô dùng cùng rau muống bào, giá đỗ.
