Cách Nấu Bún Mực Thơm Ngon Cho Ngày Cuối Tuần
Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Nấu

Bún mực

  • Nguyên liệu 20
  • Thực hiện m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Trung bình

Phần chả có lẫn râu mực ăn giòn, nước dùng chua ngọt nhẹ từ cà chua và dứa. Món Bún Mực ngon nhưng công thức chế biến không đến mức phức tạp nhưng lại thật bổ dưỡng cho gia đình bạn.


Nguyên liệu làm bún mực

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Mực 1 Kg
    • Thịt heo bằm 50 Gr
    • Cà chua 2 Trái
    • Thơm <sup>1</sup>/<sub>4</sub> Trái
    • Hành lá 2 Cây
    • Ngò rí 5 Gr
    • Bột năng 2 Muỗng cà phê
    • Muối 3 Muỗng cà phê
    • Đường trắng 2 Muỗng cà phê
    • Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
    • Nước mắm 1 Muỗng canh
    • Hành tím 2 Củ
    • Dầu ăn 100 ml
    • Tiêu <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Bún tươi 500 Gr
    • Tương ớt 2 Muỗng canh
    • Giá đỗ 100 Gr
    • Húng quế 5 Gr
    • Xà lách 100 Gr
    • Dầu điều 1 Muỗng cà phê

Cách làm bún mực

Thực hiện 45m

Thực hiện

Mực ống làm sạch, tách riêng phần râu mực và thân mực, dùng khăn sạch lau khô. Nếu muốn ăn phần mực tươi có thể để dành lại một ít mực, cắt lát xéo.
Phần thân và râu mực dùng dao băm nhuyễn, trộn đều với hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn.
Cho thịt băm vào tô mực, trộn đều dùng muỗng lớn quết nhuyễn để chả mực được dai, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn đá khoảng 2-3 tiếng.
Giá đỗ, rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo. Hành lá, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Thơm cắt bỏ mắt, cắt lát, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Dùng nồi nhỏ thêm dầu điều, phi hành tím cắt lát thơm, cho mực cắt lát ở ở trên vào xào chín, đổ ra chén để riêng.
Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, tiếp tục xào từ 5 đến 8 phút.
Đổ vào nồi cà chua nước lọc hay nước hầm xương, đun sôi, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.
Phần chả mực sau khi lấy từ tủ đá, để cho tan bớt đá khoảng 10 phút, dùng muỗng múc thành những phần mực tròn, ấn dẹp ra. Đun nóng chảo dầu ăn, cho chả mực vào chiên chín đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Khi dùng gắp một ít bún vào tô lớn, thêm chả mực chiên và phần mực tươi đã xào chín, chan nước dùng thêm cà chua, thơm. Rắc lên bề mặt một ít hành lá, húng quế cắt nhỏ, dùng kèm với các loại rau và tương ớt ăn kèm.

Hình thực hành món Bún mực

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công