Cách làm Bún Xào Nghệ kiểu Huế đúng vị cực kì thơm ngon
Mục đích Ăn sáng Cách thức thực hiện Xào

Bún xào nghệ kiểu Huế

  • Nguyên liệu 13
  • Thực hiện m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Dễ

Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế, tuy đơn giản nhưng lại mang lợi ích sức khoẻ rất lớn. Chỉ với những nguyên liệu không đắt đỏ mà chúng ta sẽ có một món ăn cực ngon đấy nhé! Món bún xào nghệ có màu vàng đều của nghệ, vị hơi the và mùi thơm xen lẫn của nghệ cũng như lá hẹ. Sợi bún không bị vỡ nát và vị nêm nếm vừa phải rất dễ ăn.


Nguyên liệu làm bún xào nghệ kiểu huế

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Bún tươi 300 Gr
    • Củ nghệ 2 Củ
    • Lòng heo 200 Gr
    • Gan heo 50 Gr
    • Tiết heo 100 Gr (Huyết đã đông cục)
    • Hành tây <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Củ
    • Hẹ 15 Gr
    • Ớt 2 Trái
    • Rau răm 50 Gr
    • Nước mắm 1 Muỗng canh
    • Muối 1 <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
    • Tiêu <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê

Cách làm bún xào nghệ kiểu huế

Thực hiện 45m

Thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu. Dùng muối để bóp sạch hoặc lòng, phèo cho hết chất bẩn và nhớt. Xả sạch lại bằng nước lạnh, cắt miếng dày 0.5-1cm. Huyết heo cắt miếng vừa ăn, gan cắt miếng mỏng.
Rau răm rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ cắt miếng dày 0.5cm. Hẹ rửa sạch cắt khúc 5cm. Ớt trái cắt khoanh.
Nghệ rửa sạch, gọt sạch vỏ và giã nát. Bún tươi dùng kéo cắt ngắn lại tầm 5cm để khi trộn bún dễ dàng hơn.
Phi một ít hành băm với dầu ăn. Cho lòng heo, gan heo vào xào săn rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều, thêm phần huyết heo vào xào nhẹ tay.
Trút phần nghệ đã giã nát vào chảo. Tiếp theo cho hết phần hành tây, rau răm cùng lá hẹ. Nêm nếm cho vừa miệng, hơi đậm một chút để sau khi cho bún vào sẽ vừa ăn. Cuối cùng cho bún tươi vào để lửa nhỏ và trộn đều tay.
Lấy bún xào nghệ ra đĩa, ăn kèm với ớt trái cắt lát. Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế, tuy đơn giản nhưng lại mang lợi ích sức khoẻ rất lớn.

Hình thực hành món Bún xào nghệ kiểu Huế

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công