Cách làm cá bạc má muối chiên sả ớt
Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Chiên

Cách làm cá bạc má muối chiên sả ớt

  • Nguyên liệu 6
  • Thực hiện m
  • Phần 02 người
  • Độ khó Dễ

Cá chiên sả ớt là món rất phổ dụng trong các món ăn cơm của người miền Nam. Nhà mình ở vùng biển thường ăn các thể loại cá chiên và đây là cách mà mình chiên cá sả ớt mình thường làm, không quá cầu kỳ, chỉ cần các bước đúng trình tự, cá sẽ giòn ngon, sả thơm không bị nhẫn. Các chị em tham khảo để món chế biến món cá đổi món cho cơm nhà nha.


Nguyên liệu làm cá bạc má muối chiên sả ớt

cho 2{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Cá bạc má 600 Gr
    • Ớt 3 Trái (Ớt đỏ tươi)
    • Sả 4 Cây
    • Muối 3 Muỗng cà phê
    • Tỏi 1 Củ (Tỏi cô đơn)
    • Bột ngọt <sup>1</sup>/<sub>3</sub> Muỗng cà phê

Cách làm cá bạc má muối chiên sả ớt

Thực hiện 15m

Thực hiện

Cá bạc má mua về rửa sạch, cắt bỏ mang, chừa lại đầu nhé, lúc chiên giòn ăn đầu rất ngon. Khứa xéo sống lưng cá ở cả 2 mặt.
Sả băm nhuyễn cùng với 1 trái ớt tươi. Cắt khúc 1 ít sả, đập dặp để nhát vào bụng cá mục đích sau khi chiên phần bụng cá sẽ thơm hơn. Tỏi băm nhuyễn để riêng.
Cho muối, 2 trái ớt tươi, 1/3 bột ngọt vào cối giã nhuyễn, cho muối ám đều màu ớt đỏ nha.
Thoa muối đã giã đều lên 2 mặt cá, nhớ cho một ít muối đã giã vào bụng cá. Nhét phần tỏi khúc đập dậu vào bụng cá. Thoa thêm một ít sả băm đều xung quanh thân cái. Ướp cá trong 5-7 phút.

Lưu ý: phần sả băm thoa thêm chỉ để cá thơm, không thoa nhiều, khi chiên sả sẽ bị cháy khét, mất độ ngon của món cá.

Cho dầu vào chảo, làm nóng dầu với lửa lớn. Cho cá vào chảo, chiên trong 1 phút đầu với lửa lớn, lúc sau cho lửa nhỏ lại để chín bên trong cá, như vậy cá sẽ không bị cứng lớp ngoài khi vàng đều. Áp dụng cho cả 2 mặt cá, trở cá để cá chín vàng 2 mặt là được, cho cá ra dĩa.
Dùng lại dầu còn lại trong chảo chiên cá. Cho tỏi băm và sả vào, phi thơm, khi sả hơi ngà vàng cùng với tỏi, vớt ngay ra ngoài, bỏ dầu nhé, cho sả chiên lên mặt cá.
Ăn khi cá còn nóng. Cá chiên giòn cùng mùi sả thơm, ăn không ngán, nhất là khi trời mưa mà ăn kèm cá muối chiên sả ớt thì hết sảy. Thử đi các mẹ nhé.

Hình thực hành món Cá bạc má muối chiên sả ớt

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!