Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Gừng nạo vỏ, thái sợi. Ớt khô cắt làm đôi. Cá chép làm sạch, dùng dao khía nhẹ lên mình cá. Bột gạo nếp cho ra bát, thêm nước vào nhào cho bột mềm, mịn, viên thành những viên nhỏ.

Đun nóng chảo cùng chút dầu ăn, thêm gừng, ớt và cá vào chiên. Thêm rượu nấu ăn, nước tương, nước nóng và những viên bột gạo nếp vào đun sôi. Vặn lửa nhỏ, đun thêm khoảng 10 phút cho cá và các viên bột gạo nếp chín, nước sốt cạn dần bám đều quanh cá.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho chút đường và hành lá vào rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.