Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Kho

Cá lóc kho tộ

  • Nguyên liệu 11
  • Thực hiện h 10 m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Dễ

Cá lóc kho tộ (cá quả kho tộ) là một trong những món cá kho ngon cho bữa cơm gia đình. Cách làm cá lóc kho tộ ngon nên cắt đều các khứa cá, tẩm ướp đầy đủ gia vị, kho cá với nồi đất thay cho các nồi inox thông thường. Bí quyết kho cá ngon từ Cooky là đem kho cá lửa nhỏ liu riu cho ngấm vị, nhiều tiêu ớt, hành lá để giúp cá kho không bị tanh nhé.


Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Cá lóc 1 Con (Khoảng 600 gram)
    • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
    • Bột ngọt <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Đường trắng 2 Muỗng cà phê
    • Tiêu <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Nước mắm 3 Muỗng canh
    • Nước màu 1 Muỗng canh
    • Ớt 2 Trái (Ớt tươi)
    • Hành tím 4 Củ
    • Hành lá 2 Nhánh
    • Dầu ăn 1 Muỗng canh

Cách làm cá lóc kho tộ

Thực hiện 1 h 10m

Chuẩn bị

Làm sạch cá lóc, cắt khúc nhỏ dày khoảng 1.5-2 cm. Để tiết kiệm thời gian kho cá và đối với những bạn không biết làm cá lóc, bạn nên nhờ người bán làm sạch sẽ cá lóc luôn, khi mua về chỉ việc rửa lại.

Lưu ý: Làm cá lóc kho tộ sẽ tanh do rửa cá chưa sạch. Cá phải được rửa sơ qua cho sạch nhớt, sau đó bỏ vào thau rồi đổ muối, vắt 1 hoặc 2 trái chanh tùy lượng cá nhiều hay ít. Cho 1 ít nước vào rửa, dùng dao cạo nhớt theo chiều đánh vảy, rửa lại dưới vòi nước vài lượt là xong.

Pha loãng nước màu kho cá với 1.5 muỗng canh nước ấm. Xếp cá vào nồi đất (Cách làm cá lóc kho tiêu ngon là dùng nồi đất thay vì nồi kim loại). Thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, nước màu đã pha và 2 trái ớt cắt nhỏ ướp cá trong nồi đất khoảng 10 phút.

Thực hiện

Đặt nồi cá kho tộ lên bếp, đậy nắp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cắt lát mỏng hành tím, phi sơ với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nồi cá kho tộ sôi thì cho hành tím cùng dầu phi vào nồi cá lóc kho tộ, trộn đều.
Thêm 200ml nước lọc vào rồi đậy nắp đun trong 30 phút với lửa vừa. Khi nồi cá kho tộ sệt lại thì thêm hành lá, ớt cắt lát, đun tiếp ít phút rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành món cá lóc kho tộ ngon lành cành đào rồi nhé.
Dọn cả nồi cá lóc kho tộ ra mâm cơm. Vì nồi cá kho tộ rất nóng nên đặt lên một chiếc đĩa để dễ di chuyển nhé. Bày trí đẹp mắt và thưởng thức cá lóc kho tộ với cơm thôi nào. Những ngày mưa rả rít, cả nhà quây quần bên mâm cơm gia đình với món cá lóc kho tộ bùi béo, mặn ngọt, cay thơm đậm đà thì ấm lòng hết biết nhé.

Nếu bạn muốn chấm cùng rau sống thì lúc kho không kho cá cạn sệt mà chừa lại một ít nước cá kho tộ để chấm kèm.

Cách dùng

Ăn khi cá nóng để tránh bị mùi tanh.

Hình thực hành món Cá lóc kho tộ

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công