Cá lóc kho tộ

Chuẩn bị

Bước 1

Làm sạch cá lóc, cắt khúc nhỏ dày khoảng 1.5-2 cm. Để tiết kiệm thời gian và đối với những bạn không biết làm cá lóc, bạn nên nhờ người bán làm sạch sẽ cá lóc luôn, khi mua về chỉ việc rửa lại.

Cá lóc kho tộ sẽ tanh do rửa cá chưa sạch. Cá phải được rửa sơ qua cho sạch nhớt, sau đó bỏ vào thau rồi đổ muối, vắt 1 hoặc 2 trái chanh tùy lượng cá nhiều hay ít . Cho 1 ít nước vào rửa, dùng dao cạo nhớt theo chiều đánh vảy, rửa lại dưới vòi nước vài lượt là xong.

Bước 2

Múc nước màu ra chén, pha loãng với 1,5 muỗng canh nước ấm. Xếp cá vào nồi đất. (Cách làm cá kho ngon là dùng nồi đất thay vì nồi kim loại). Ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, nước màu đã pha và 2 trái ớt cắt nhỏ ướp trong khoảng 10 phút.

Thực hiện

Bước 1

Đặt nồi đất lên bếp, đậy nắp đun sôi. Hành tím cắt lát mỏng, phi sơ với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nồi cá kho tộ sôi thì cho hành tím cùng dầu vào nồi cá lóc kho tộ, trộn đều.

Bước 2

Thêm 200ml nước lọc vào rồi đậy nắp đun trong 30 phút với lửa vừa. Sau đó thêm hành lá, ớt cắt lát rồi tắt bếp. Vậy là hoàn thành món cá lóc kho tộ.

Bước 3

Bày trí đẹp mắt và thưởng thức cá lóc kho tộ với cơm nhé. Cá lóc kho tộ là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình Việt và vì thế cách kho cá lóc ngon cũng rất được quan tâm. Một đĩa cá lóc kho tộ, một bát canh rau và một bát nhỏ cà muối là đủ cho một bữa cơm gia đình đầm ấm và đầy hương vị quê hương.

Nếu bạn muốn chấm cùng rau sống thì lúc kho không kho cá cạn sệt mà chừa lại một ít nước cá kho để chấm kèm.

• bước 1: làm sạch cá lóc, cắt khúc nhỏ dày khoảng 1.5-2 cm. để tiết kiệm thời gian và đối với những bạn không biết làm cá lóc, bạn nên nhờ người bán làm sạch sẽ cá lóc luôn, khi mua về chỉ việc rửa lại. #tip: cá lóc kho tộ sẽ tanh do rửa cá chưa sạch. cá phải được rửa sơ qua cho sạch nhớt, sau đó bỏ vào thau rồi đổ muối, vắt 1 hoặc 2 trái chanh tùy lượng cá nhiều hay ít . cho 1 ít nước vào rửa, dùng dao cạo nhớt theo chiều đánh vảy, rửa lại dưới vòi nước vài lượt là xong.
• bước 2: múc nước màu ra chén, pha loãng với 1,5 muỗng canh nước ấm. xếp cá vào nồi đất. (cách làm cá kho ngon là dùng nồi đất thay vì nồi kim loại). ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, nước màu đã pha và 2 trái ớt cắt nhỏ ướp trong khoảng 10 phút.
• bước 3: đặt nồi đất lên bếp, đậy nắp đun sôi. hành tím cắt lát mỏng, phi sơ với 1 muỗng canh dầu ăn. khi nồi cá kho tộ sôi thì cho hành tím cùng dầu vào nồi cá lóc kho tộ, trộn đều.
• bước 4: thêm 200ml nước lọc vào rồi đậy nắp đun trong 30 phút với lửa vừa. sau đó thêm hành lá, ớt cắt lát rồi tắt bếp. vậy là hoàn thành món cá lóc kho tộ.
• bước 5: bày trí đẹp mắt và thưởng thức cá lóc kho tộ với cơm nhé. cá lóc kho tộ là một món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình việt và vì thế cách kho cá lóc ngon cũng rất được quan tâm. một đĩa cá lóc kho tộ, một bát canh rau và một bát nhỏ cà muối là đủ cho một bữa cơm gia đình đầm ấm và đầy hương vị quê hương. #tip: nếu bạn muốn chấm cùng rau sống thì lúc kho không kho cá cạn sệt mà chừa lại một ít nước cá kho để chấm kèm.

Cách dùng