Mục đích Ăn chay Cách thức thực hiện Nấu

Cà ri chay

  • Nguyên liệu 12
  • Thực hiện m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Trung bình

Cà ri chay tuy chỉ được nấu từ các loại rau củ và đậu hũ nhưng mà độ ngon thì không thể nào xem thường được đâu nha. Cà ri ngon đúng điệu thì phải có đủ 3 vị cay, ngọt, béo đậm đà, chấm vào một miếng bánh mì thì còn gì tuyệt vời hơn. Hôm nay Cooky còn chia sẻ cách làm đặc biệt để biến món cà ri của nhà mình trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, cùng theo dõi nhé!


Nguyên liệu làm cà ri chay

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Khoai lang 600 Gr (Vàng)
    • Khoai môn 300 Gr (Cau)
    • Đậu hũ chiên 200 Gr (Đậu hũ bi )
    • Nước cốt dừa 500 ml
    • Ớt chuông 2 Trái (Xanh, đỏ)
    • Hành tây 1 Củ
    • Sả băm 30 Gr
    • Ớt băm 20 Gr (Tùy chọn)
    • Bột cà ri 15 Gr
    • Đường trắng 60 Gr
    • Hạt nêm chay 40 Gr
    • Dầu ăn 50 ml
Thêm 1 ít: Rau húng quế ăn kèm.

Cách làm cà ri chay

Thực hiện 45m

Thực hiện

Khoai lang vàng và khoai môn cau rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vuông cùng kích thước với đậu hũ bi. Ớt chuông xanh và đỏ cắt bỏ cuống, hạt ớt và những đường gân trắng phía trong, sau đó cắt thành những miếng vuông giống với khoai. Hành tây lột vỏ lụa bên ngoài, cắt đôi rồi tiếp tục cắt làm 4.

Bạn có thể cắt các nguyên liệu theo hình dáng và kích cỡ tùy ý, cách cắt như trên chỉ để cho món cà ri được đẹp mắt hơn.

Lấy 1/2 số khoai lang đi luộc chín rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn (hoặc tán nhuyễn đều được). Phần khoai lang xay này có tác dụng tạo độ sánh và mang lại cho món cà ri màu vàng đẹp hơn.

Bạn có thể chừa 1/2 số khoai lang ngay từ đầu rồi mang luộc, không cần cắt ra thành miếng vuông.

Bắc chảo dầu nóng, cho khoai lang và khoai môn vào chiên vàng mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.
Xào thơm hành tây với 2 muỗng canh dầu ăn. Đến khi hành tây chuyển trong thì cho sả băm và ớt băm vào tiếp tục phi cho sả ớt dậy mùi. Thêm vào 1 ít nước lọc và bột cà ri, khuấy đều là có được nước sốt cà ri.
Tiếp theo bạn cho khoai lang, khoai môn, 500ml nước nóng vào nấu đến khi nước sôi thì cho khoai lang xay vào, khuấy đều cho khoai lang hòa tan với nước. Thêm ớt chuông, đậu hũ bi vào nấu chung khoảng 2 phút cho ớt vừa chín thì đổ nước cốt dừa vào, nêm nếm với đường và hạt nêm chay tùy khẩu vị rồi tắt bếp.

Bạn cũng có thể lấy một ít nước cà ri pha với khoai cho loãng rồi đổ vào nồi, cách này sẽ làm cho khoai tan đều và nhanh hơn.

Cà ri chay sẽ không bao giờ kém cạnh cà ri mặn vì hình thức bắt mắt lẫn hàm lượng dinh dưỡng đủ đầy, hương vị thì càng không cần bàn tới, mặn, ngọt, béo hài hòa. Ngày chay thanh tịnh, bạn hãy nhớ đến công thức của Cooky và thực hiện ngay nhé, không hề khó chút nào đâu.

Hình thực hành món Cà ri chay

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!