Nếu bạn cảm thấy không hợp với cà ri Ấn quá đậm đặc gia vị thì công thức cà ri Nhật này sẽ dành cho bạn hoặc người "mới tập ăn" cà ri. Vị cà ri của Nhật không quá nồng như của Ấn, cũng không cay nhiều như của Thái.
Nguyên liệu làm cà ri gà kiểu nhật
cho
2{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
Thịt gà300 Gr
Hành tây1 Củ
Cà rốt1 Củ
Khoai tây2 Củ
Đậu Hà Lan100 Gr
Tỏi băm2 Muỗng cà phê
Bột cà ri2 Muỗng cà phê
Bơ lạt 45 Gr
Bột mì60 Gr
Ớt bột5 Gr
Muối1 Muỗng cà phê
Đường trắng <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
Đun chảy bơ ra, sau đó cho bột mì vào. Tiếp tục đun trong khoảng 20' cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu thì thêm ớt bột, bột cà ri vào. Đảo đều trong khoảng 30s hoặc 1' rồi tắt bếp. Trộn hỗn hợp với thịt gà.
Thêm cà rốt và khoai tây vào, đảo đều trong khoảng 30s. Đổ một tô nước vào, cho xâm xấp rau củ là được. Nêm vào nồi muối, đường, bột ngọt nêm lại cho vừa vị. Đậy nắp lại rồi đun ở lửa nhỏ.
Khi khoai và cà rốt đã mềm (dùng nĩa để xiên thử), cho hỗn hợp thịt gà vào nồi. Khuấy đều cho gia vị tan hẳn. Đậy nắp và tiếp tục đun trong 5-10’ để nước cạn bớt và sánh lại. Cứ thỉnh thoảng lại mở nắp đảo đều để hỗn hợp đun không bị cháy nhé.
bước 2: bóc vỏ hành tây, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
bước 3: đun chảy bơ ra, sau đó cho bột mì vào. tiếp tục đun trong khoảng 20 cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu thì thêm ớt bột, bột cà ri vào. đảo đều trong khoảng 30s hoặc 1 rồi tắt bếp. trộn hỗn hợp với thịt gà.
bước 4: đun 1 muỗng canh dầu ăn nóng, cho tỏi, hành tây vào đảo đều cho đến khi miếng hành hơi trong lại.
bước 5: thêm cà rốt và khoai tây vào, đảo đều trong khoảng 30s. đổ một tô nước vào, cho xâm xấp rau củ là được. nêm vào nồi muối, đường, bột ngọt nêm lại cho vừa vị. đậy nắp lại rồi đun ở lửa nhỏ.
bước 6: khi khoai và cà rốt đã mềm (dùng nĩa để xiên thử), cho hỗn hợp thịt gà vào nồi. khuấy đều cho gia vị tan hẳn. đậy nắp và tiếp tục đun trong 5-10’ để nước cạn bớt và sánh lại. cứ thỉnh thoảng lại mở nắp đảo đều để hỗn hợp đun không bị cháy nhé.
bước 7: thêm đậu hà lan để món cà ri thêm bắt mắt, sau đó đun thêm trong khoảng 1’ nữa là được.
bước 8: tắt bếp, múc cà ri ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.
