Cách Làm Canh Cá Ngạnh Sông Nấu Khế Cực Ngon Cơm
Mục đích Ăn trưa Cách thức thực hiện Nấu

Canh cá ngạnh sông nấu khế

  • Nguyên liệu 17
  • Thực hiện m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Dễ

Món canh cá ngạnh sông nấu với khế chua là món ăn dân dã của người dân xứ Huế. Món này hấp dẫn bởi vì nó vừa chua chua cay cay lại thơm thơm mùi ruốc đặc trưng của dân Huế chính gốc. Món này ăn kèm với rau sống. Yêu cầu món này là nấu không để cá quá chín vì nó sễ mềm ăn rất dở, vị chua vừa phải và phải cay mới ngon.


Nguyên liệu làm canh cá ngạnh sông nấu khế

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • 500 Gr (Ngạnh nhỏ)
    • Khế 7 Trái (Chua)
    • Ớt 3 Trái
    • Hành lá 2 Nhánh
    • Giá đỗ 200 Gr
    • Húng quế 3 Cây
    • Xà lách 2 Cây
    • Bắp chuối 300 Gr
    • Ớt bột 1 Muỗng cà phê
    • Mắm ruốc 1 Muỗng cà phê (Huế)
    • Tiêu <sup>1</sup>/<sub>2</sub> Muỗng cà phê
    • Bột ngọt 2 Muỗng cà phê
    • Hành tím 3 Củ
    • Dầu ăn 3 Muỗng canh
    • Nước mắm 2 Muỗng cà phê
    • Muối 1 Muỗng cà phê
    • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

Cách làm canh cá ngạnh sông nấu khế

Thực hiện 40m

Chuẩn bị

Cá ngạnh sông mua về làm và rửa sạch với nước muối, xong để ráo. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút. Hành lá, ớt trái rửa sạch thái nhỏ.

Các bạn nhớ cá này rửa cẩn thận kẻo bị xương cá xóc vào tay chảy máu đó nha!

Khế chua gọt mấy cạnh của quả khế, rửa sạch, cắt lát mỏng, sau đó bỏ cùi khế đi. Cho 1 muỗng cà phê muối vào vắt cho khế bớt nước chua xong xả lại với nước rồi vắt khô.

Thực hiện

Phi dầu với hành tím thái lát cho thơm, thêm ớt bột cay để lấy màu cho đẹp nồi canh mà cũng là đặc trưng của Huế nữa đó. Lưu ý ớt màu là cho vào sau khi dầu đã bớt nóng kẻo bị cháy khét mà lại không có màu đỏ đẹp đâu nha.
Cho cá đã ướp vào đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.
Mắm ruốc đánh tan với nước lạnh ngoài chén nhỏ rồi cho vào nồi, đun tiếp thêm nước cho vừa ăn rồi cho khế chua và ớt trái đã sắt nhỏ vào, tiếp đến cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Cho canh ra tô và ăn kèm với cơm nóng và rau sống nhé!

Hình thực hành món Canh cá ngạnh sông nấu khế

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công