Cá mua về rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn cá, trộn với 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, dùng muỗng quết thật nhuyễn để cá được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đông đá khoảng 30-45 phút.
Thì cho chả cá đã chiên vào chảo, tiếp tục đun sôi để hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng chả cá, đậy kín nắp đun thêm từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp, rắc tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
bước 1: cá mua về rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn cá, trộn với 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, dùng muỗng quết thật nhuyễn để cá được dai. dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đông đá khoảng 30-45 phút.
bước 2: sau đó lấy ra nặn thành những miếng chả cá nhỏ, đun nóng chảo, thả chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt.
bước 3: chả cá sau khi chiên, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu ăn.
bước 4: đun nóng 1 muỗng cà phê dầu trong chảo nhỏ khác, phi 1/2 muỗng cà phê hành tím thơm, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước lọc, đun sôi.
bước 5: thì cho chả cá đã chiên vào chảo, tiếp tục đun sôi để hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng chả cá, đậy kín nắp đun thêm từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
bước 6: tắt bếp, rắc tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
