Cách làm Chả Lụa Chay thanh đạm cho thực đơn ngày ăn chay

Mục đích Ăn chay Cách thức thực hiện Hấp

Chả lụa chay

2 đánh giá

Nguyên liệu 5
Thực hiện 03 h 30 m
Phần 04 người
Độ khó Dễ

công thức bởi Cooky VN

915 Công thức 224 Quan tâm

Nếu bạn thích ăn chả lụa chay nhưng lo sợ giò chả làm sẵn không đảm bảo vệ sinh và chất lượng thì công thức Chả lụa chay này đích thị là dành cho bạn. Chả lụa được làm 100% từ tàu hũ ky, cách thức đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, hương vị đảm bảo thơm ngon và mới lạ đấy nhé!

Nguyên liệu làm chả lụa chay

cho 4{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Tàu hũ ky 1 Kg (Phù trúc, váng đậu)
- Hành boa rô 30 Gr (Hành boa rô phi dầu)
- Muối 4 Muỗng cà phê
- Tiêu 2 Muỗng cà phê
- Bột ngọt 2 Muỗng cà phê

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Thêm 1 ít: Lá chuối, dây lạt để gói chả

Cách làm chả lụa chay

Thực hiện 3 h 30m

Thực hiện

Bước 1

Tàu hũ ky (hay còn có tên gọi khác là phù trúc, váng đậu) mua loại miếng khô, cắt bỏ viền cứng bên ngoài, cho vào thau nước lạnh bóp và xả nhiều lần đến khi nước trong thì vắt ráo nước.

Bước 2

Với 1 kg tàu hũ ky đã bóp mềm và vắt ráo nước, bạn cho thêm 10gr muối, bóp đến khi thấy ra bọt thì cho vào túi lọc vắt ráo nước.

Bước 3

Cho tàu hũ ky đã vắt ráo nước ra tô, thêm 30gr hành boa rô phi, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho thấm gia vị. Cho tàu hũ ky vào một chiếc túi ni-lon hoặc túi zip lớn, nén chặt tàu hũ ky xuống phía đáy túi để cố định đòn chả.

Hành boa rô phi giúp chả có mùi thơm hấp dẫn.

Bước 4

Chuẩn bị sẵn lá chuối để gói chả. Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để tạo độ dai sau đó lau khô. Xếp nhiều lớp lá chuối ra mặt phẳng, đặt cuộn chả đã cắt bỏ túi ni-lon vào giữa rồi gói lại. Dùng dây lạt buộc chặt đòn chả.

Bước 5

Đun sôi nước trong xửng hấp, lót lá chuối vụn lên trên xửng, cho đòn chả vào hấp 3 tiếng cho chả chín. Sau đó lấy ra để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi cắt ra thưởng thức. Nếu không muốn cho vào tủ lạnh thì bạn có thể treo chả lên cho thật ráo nước cũng được.

Bước 6

Chả lụa chay là một món ăn ngon và dễ làm, so với cách làm chả lụa mặn thì chả lụa chay đơn giản và nhanh gọn hơn rất nhiều. Hương vị chả lụa nhẹ nhàng thanh đạm, thơm mùi đậu nành là một điểm nhấn cho món chả thêm phần thú vị.

bước 1: tàu hũ ky (hay còn có tên gọi khác là phù trúc, váng đậu) mua loại miếng khô, cắt bỏ viền cứng bên ngoài, cho vào thau nước lạnh bóp và xả nhiều lần đến khi nước trong thì vắt ráo nước.
bước 2: với 1 kg tàu hũ ky đã bóp mềm và vắt ráo nước, bạn cho thêm 10gr muối, bóp đến khi thấy ra bọt thì cho vào túi lọc vắt ráo nước.
bước 3: cho tàu hũ ky đã vắt ráo nước ra tô, thêm 30gr hành boa rô phi, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho thấm gia vị. cho tàu hũ ky vào một chiếc túi ni-lon hoặc túi zip lớn, nén chặt tàu hũ ky xuống phía đáy túi để cố định đòn chả. #tip: hành boa rô phi giúp chả có mùi thơm hấp dẫn.
bước 4: chuẩn bị sẵn lá chuối để gói chả. lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để tạo độ dai sau đó lau khô. xếp nhiều lớp lá chuối ra mặt phẳng, đặt cuộn chả đã cắt bỏ túi ni-lon vào giữa rồi gói lại. dùng dây lạt buộc chặt đòn chả.
bước 5: đun sôi nước trong xửng hấp, lót lá chuối vụn lên trên xửng, cho đòn chả vào hấp 3 tiếng cho chả chín. sau đó lấy ra để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi cắt ra thưởng thức. nếu không muốn cho vào tủ lạnh thì bạn có thể treo chả lên cho thật ráo nước cũng được.
bước 6: chả lụa chay là một món ăn ngon và dễ làm, so với cách làm chả lụa mặn thì chả lụa chay đơn giản và nhanh gọn hơn rất nhiều. hương vị chả lụa nhẹ nhàng thanh đạm, thơm mùi đậu nành là một điểm nhấn cho món chả thêm phần thú vị.