Mục đích Ăn vặt Cách thức thực hiện Nấu

Chè Khúc Bạch Hai Màu

6 đánh giá

Nguyên liệu 8
Thực hiện 02 h 30 m
Phần 04 người
Độ khó Trung bình

công thức bởi Thuat Cao

29 Công thức 86 Quan tâm

Cách nấu chè khúc bạch cực ngon với miếng khúc bạch béo ngậy, hạnh nhân bùi bùi ăn kèm miếng cùi nhãn giòn thật khó cưỡng. Cùng trổ tài làm món chè khúc bạch hai màu thơm mát béo ngậy giải nhiệt cho gia đình trong những ngày hè nóng bức theo công thức mình giới thiệu dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm chè khúc bạch hai màu

cho 4{{servings}} Phần ăn

Phần ăn

- Sữa tươi không đường 200 ml
- Kem whipping 250 ml
- Bột gelatine 16 Gr
- Đường trắng 30 Gr
- Bột trà xanh 3 Gr
- Đường phèn 150 Gr
- Vải 1 Kg
- Hạnh nhân 50 Gr

- - {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

- {{item.Ingredient}} {{item.Ingredient}} + {{unit.Name}} ({{item.Note}})
- {{brand.Name}}
- Thêm tất cả
- Xóa tất cả

Cách làm chè khúc bạch hai màu

Thực hiện 2 h 30m

Thực hiện

Bước 1

Cho 16gr bột gelatin vào 100ml sữa tươi, để khoản 15 phút cho gelatin nở ra. Chia hỗn hợp này thành 2 phần bằng nhau để làm 2 loại thạch. Đun sôi một ít nước trong nồi, khi nước sôi hạ lửa xuống mức thấp nhất rồi cho 1 chén gelatin vào đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều để làm tan hỗn hợp gelatin và sữa tươi.

Có thể dùng lá gelatin thay thế.

Bước 2

Làm thạch kem sữa: trên chén gelatin và sữa tươi đang đun cách thủy, bạn thêm vào 50ml sữa tươi, 125ml kem whipping, 15gr đường rồi khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó nhắc xuống, lọc hỗn hợp qua rây cho vào khuôn để hỗn hợp được mịn màng không còn lợn cợn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 3

Cho từ từ 15ml nước sôi vào tô đựng 3gr bột trà xanh, khuấy cho trà tan đều. Tiếp tục cho hết 50ml sữa tươi và 125ml kem whipping còn lại vào, khuấy đều.

Bước 4

Làm thạch trà xanh: Lấy chén gelatin thứ 2 đem đun cách thủy như chén đầu tiên. Khi gelatin tan hết bạn đổ hỗn hợp trà xanh vừa pha cùng với 15gr đường vào, khuấy đều cho tan đường. Lọc hỗn hợp qua rây cho vào khuôn để hỗn hợp được mịn màng không còn lợn cợn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng cho thạch đông lại.

bước 1: cho 16gr bột gelatin vào 100ml sữa tươi, để khoản 15 phút cho gelatin nở ra. chia hỗn hợp này thành 2 phần bằng nhau để làm 2 loại thạch. đun sôi một ít nước trong nồi, khi nước sôi hạ lửa xuống mức thấp nhất rồi cho 1 chén gelatin vào đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều để làm tan hỗn hợp gelatin và sữa tươi. #tip: có thể dùng lá gelatin thay thế.
bước 2: làm thạch kem sữa: trên chén gelatin và sữa tươi đang đun cách thủy, bạn thêm vào 50ml sữa tươi, 125ml kem whipping, 15gr đường rồi khuấy đều cho hòa quyện. sau đó nhắc xuống, lọc hỗn hợp qua rây cho vào khuôn để hỗn hợp được mịn màng không còn lợn cợn. để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng cho thạch đông lại.
bước 3: cho từ từ 15ml nước sôi vào tô đựng 3gr bột trà xanh, khuấy cho trà tan đều. tiếp tục cho hết 50ml sữa tươi và 125ml kem whipping còn lại vào, khuấy đều.
bước 4: làm thạch trà xanh: lấy chén gelatin thứ 2 đem đun cách thủy như chén đầu tiên. khi gelatin tan hết bạn đổ hỗn hợp trà xanh vừa pha cùng với 15gr đường vào, khuấy đều cho tan đường. lọc hỗn hợp qua rây cho vào khuôn để hỗn hợp được mịn màng không còn lợn cợn. để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng cho thạch đông lại.
bước 5: đun 1 lít nước, cho đường phèn vào khuấy tan, để nguội, cho vải bỏ hạt vào ngâm. hạnh nhân rang vừa vàng thơm.
bước 6: khi thạch đông bạn dùng dao lách nhẹ quanh viền khuôn rồi lật úp lại để thạch tách ra khỏi khuôn. dùng dao răng gợn sóng cắt thạch ra những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
bước 7: khi ăn cho thạch, vải, nước đường và hạnh nhân rồi thưởng thức.