Món chè khúc bạch đang hot lắm đấy, khúc bạch dùng lạnh quả thực là rất đã khát. Khúc bạch béo ngậy, thơm mùi hạnh nhân cùng với nhãn giòn sần sật ăn rất thú vị.
Pha kem tươi với sữa tươi và đường vào nồi, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị. Sau đó khuấy đều đun nóng với lửa nhỏ nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn.
Bước này có thể thêm tinh dầu hạnh nhân nếu muốn thơm hơn.
Sắp khúc bạch ra chén, cho nhãn và nước đun nhãn vào. Cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!
bước 1: ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở.
bước 2: pha kem tươi với sữa tươi và đường vào nồi, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị. sau đó khuấy đều đun nóng với lửa nhỏ nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn.
#tip: bước này có thể thêm tinh dầu hạnh nhân nếu muốn thơm hơn.
bước 3: lấy một cái tô hoặc mâm hình chữ nhật. chống dính khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy, ở đây mình dùng tô cho tiện.
bước 4: đổ hỗn hợp sữa đã nấu ở bước trên vào và để trong tủ lạnh đến khi đông lại là xong phần khúc bạch.
bước 5: hòa 100gr đường với 2 chén nước, rồi đun sôi, tiếp đến cho long nhãn vào rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn. hạnh nhân cho vào chảo rang vàng.
#tip: nếu không mua được long nhãn, bạn có thể mua nhãn tươi về tách hột lấy cơm nhãn và đun với nước đường như hướng dẫn trên.
bước 6: khúc bạch khi đã đông lại đem cắt hình quân cờ hoặc tạo hình theo ý muốn.
bước 7: sắp khúc bạch ra chén, cho nhãn và nước đun nhãn vào. cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!
