Chè thạch củ năng hoa đậu biếc kiểu Thái
Mục đích Ăn vặt Cách thức thực hiện Nấu

Chè thạch củ năng hoa đậu biếc kiểu Thái

  • Nguyên liệu 16
  • Thực hiện h 30 m
  • Phần 04 người
  • Độ khó Dễ

Một chút biến tấu và 1 chút sáng tạo, tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong gia đình, là bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một món chè thái thạch củ năng hoa đậu biết siêu hoành tránh và hấp dẫn rồi. Những viên thạch hoa đậu biết với màu xanh đặc trưng thật cuốn hút, nhai vào cảm giác sần sật rất thú vị. Những nguyên liệu có vẻ không liên quan, nhưng khi kết hợp với nhau lại trở thành 1 món chè cực kì ngon miệng, ăn hoài không biết chán


Nguyên liệu làm chè thạch củ năng hoa đậu biếc kiểu thái

cho 4{{servings}} Phần ăn
Phần ăn
    • Củ năng 200 Gr
    • Đường trắng 600 Gr
    • Hoa đậu biếc 8 Gr
    • Bột năng 5 Muỗng canh
    • Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
    • Bột rau câu giòn 3 Gr
    • Bột rau câu dẻo 3 Gr
    • Nước cốt dừa 300 ml
    • Sữa tươi không đường 100 ml
    • Bột báng 15 Gr
    • Lá dứa 5
    • Muối 5 Gr
    • Dừa nước 200 Gr
    • Xoài chín 1 Quả
    • Cơm dừa non 300 Gr
    • Kem dừa 1 Hộp

Cách làm chè thạch củ năng hoa đậu biếc kiểu thái

Thực hiện 1 h 30m

Thực hiện

Củ năng rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Bột báng rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở.
Đun sôi 400ml nước và 200gr đường rồi cho 8gr hoa đậu biếc khô vào nấu chung 5 phút cho ra màu tím, vớt bỏ xác hoa đậu biếc. Tắt bếp, múc để riêng 5 muỗng canh sirup ra chén.
Đem ngâm củ năng đã cắt vào sirup hoa đậu biếc cùng với 1 muỗng cà phê vanilla 2 tiếng để ngấm vị ngọt và màu sắc.
Trong thời gian ngâm củ năng chúng ta tiến hành làm thạch rau câu hoa đậu biếc. Đầu tiên ngâm bột rau câu giòn cùng với nước lọc 30 phút. Pha bột rau câu dẻo cùng với đường. Sau 30 phút đun sôi hỗn hợp rau câu giòn, khuấy đều nước rồi từ từ đổ rau câu dẻo và đường vào, khuấy đều cho hòa tan. Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi bùng lên thì nhắc xuống. Chế sirup hoa đậu biếc vào, khuấy đều rồi đổ rau câu ra khay hoặc dĩa hơi trũng chờ rau câu đông (rất nhanh). Cắt rau câu ra thành những sợi mỏng dài hoặc cắt hạt lựu tùy ý thích.
Sau khi ngâm củ năng, để màu củ năng lên màu đẹp bạn cho hỗn hộp đã ngâm vào nồi đem đun sôi liu riu 20 phút để màu đậu biếc hoàn toàn ngấm vào củ năng. (Có thể bỏ qua bước này nếu bạn có nhiều thời gian ngâm củ năng hơn.). Trong thời gian luộc củ năng bạn có thể cho dừa nước vào luộc chung để lấy màu hoặc đợi luộc xong củ năng cũng được. Vớt dừa nước và củ năng ra để ráo.
Cho củ năng ra tô, đầu tiên múc vào đây 3 muỗng canh bột năng rồi trộn đều cho bột năng áo một lớp mỏng quanh củ năng. Sau đó bạn múc thêm 2 muỗng canh bột năng nữa, tiếp tục trộn đều.
b Rây củ năng để bột vụn rớt ra bớt. Đun sôi sirup đường lúc nãy cùng 300ml nước rồi hạ lửa nhỏ, cho củ năng vào luộc chín rồi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Khi củ năng nguội hẳn thì múc ra để ráo (có thể trộn với sirup đường để tránh thạch dính vào nhau nếu cất vào tủ lạnh chưa ăn ngay).
Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường, đường, muối, bột năng, bột báng, lá dứa vào nồi. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi thấy nước cốt dừa đạt độ sệt vừa ý thì nhắc xuống.
Cơm dừa nạo ra, xoài cắt hạt lựu vừa, vậy là đã sẵn sàng.
Một chút biến tấu và 1 chút sáng tạo, tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong gia đình, là bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một món chè thái thạch củ năng hoa đậu biết siêu hoành tránh và hấp dẫn rồi. Những viên thạch hoa đậu biết với màu xanh đặc trưng thật cuốn hút, nhai vào cảm giác sần sật rất thú vị. Những nguyên liệu có vẻ không liên quan, nhưng khi kết hợp với nhau lại trở thành 1 món chè cực kì ngon miệng, ăn hoài không biết chán.

Hình thực hành món Chè thạch củ năng hoa đậu biếc kiểu Thái

Cùng chia sẻ thành phẩm của bạn với cộng đồng
Bạn đã từng nấu món này chưa!
Hãy chia sẻ hình ảnh và cách làm của bạn với nhé!
Quên mật khẩu
Nhập email hoặc số điện thoại để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email/số điện thoại đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công