Nếp cẩm (nếp than) vừa ngon vừa đẹp mắt nhờ màu tím đặc trưng. Ngoài nấu xôi, nếp cẩm còn được dùng làm cơm rượu. Cơm rượu nếp cẩm là món ăn truyền thống của người Việt trong dịp Tết Đoan Ngọ.
Sau 2-3 ngày, mở ra kiểm tra thấy cơm rượu thơm, độ nồng như ý là có thể dùng được. Cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Múc cơm rượu nếp cẩm ra chén và thưởng thức. Nếu thích thì ăn cùng sữa chua, cũng rất ngon.
bước 1: nếp cẩm ngâm qua đêm. vo nếp thật sạch rồi để ráo.
bước 2: cho nếp cẩm vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp. nấu chín như nấu cơm.
bước 3: khi nếp chín, cho ra mâm, trải đều cho mau nguội.
bước 4: men cơm rượu cho vào cối, giã nhuyễn.
bước 5: cho men cơm rượu qua rây, rắc lên cơm nếp. dùng đũa hoặc tay trộn đều.
bước 6: dùng giấy bạc để gói cơm. lấy kéo cắt một số lỗ nhỏ trên giấy, rồi cho cơm đã trộn men vào, gói kín lại.
bước 7: đặt một cái chén hay đĩa vào nồi, cho bọc cơm rượu vào rồi đậy nắp nồi kín lại. để ủ nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày.
bước 8: sau 2-3 ngày, mở ra kiểm tra thấy cơm rượu thơm, độ nồng như ý là có thể dùng được. cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. múc cơm rượu nếp cẩm ra chén và thưởng thức. nếu thích thì ăn cùng sữa chua, cũng rất ngon.
