Băm nhỏ tỏi và ớt. Cho nước mắm, đường, nước lọc vào chén, đặt vào lò vi sóng quay nóng 30 giây, lấy ra để nguội, khi dùng thì mới cho nước cốt chanh vào chén khuấy tan. Sau đó mới cho tỏi ớt băm vào. Thành phẩm ta có chén nước mắm chua ngọt hơi sánh với ớt tỏi nổi lên đẹp mắt.

Rửa sạch sườn, cho ra đĩa rồi dùng khăn giấy lau thật khô. Dùng búa đập thịt dần sơ qua miếng sườn. Cho tất cả các nguyên liệu chuẩn bị ở trên vào đĩa sườn. Mang bao tay massage và trộn đều để các nguyên liệu thấm vào thịt. Ướp thịt trong 1 - 2h hoặc qua đêm càng ngon.

Cho mỡ vào chảo thắng cho mỡ tan chảy, khi top mỡ ngã vàng 70% thì cho tiếp tỏi, hành tím băm, khi hỗn hợp vàng giòn thì tắt lửa. Múc hỗn hợp này cho vào chén hành lá cắt nhỏ, trộn đều. Ta có mỡ hành ăn cơm tấm. Dưa leo và cà chua rửa sạch cắt khoanh. Trang trí cà chua và dưa leo vào đĩa. Sẵn sàng cho bữa ăn ngay khi sườn nướng chín.

Dùng chén nén cơm và úp vào đĩa đã trang trí cà chua dưa leo, đặt thịt nướng bên cạnh, chan lên sườn và cơm ít tóp mỡ hành. Nay mình nấu canh Miso đậu hủ ăn cùng. Thưởng thức nóng. Chúc các bạn ngon miệng !!