Tết đến, bạn hãy trổ tài đãi bạn bè món gân bò giòn có vị chua nhẹ, được dùng kèm với ngó sen, cà rốt, hành khô ăn chống ngán, rất hấp dẫn trong những ngày có quá nhiều đồ mặn.
Gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45 phút. Sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm. Để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.
Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phần giấm. Hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào. Nêm hỗn hợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu.
Cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêm nước pha vào lọ, thêm ớt quả. Để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.
bước 1: gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45 phút. sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm. để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.
bước 2: hành tím bóc bỏ vỏ khô bên ngoài. ngó sen rửa sạch, dùng tay tước làm đôi.
bước 3: cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng lát tròn nhỏ. trộn vào thau cà rốt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ướp khoảng 30 phút, sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo nước.
bước 4: pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phần giấm. hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào. nêm hỗn hợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu.
bước 5: cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêm nước pha vào lọ, thêm ớt quả. để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.
